Barista Guild of Taiwan
Barista Competitions～Barista比賽專區 => Public Area => 主題作者是: mojoscott 於 九月 23, 2008, 03:42:33 pm
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您好，我有一個關於今年TBC磨豆機的操作問題，想要請問一下。
因為我們想要在輕裝備打包參加比賽， 因此想使用贊助廠商所提供磨豆機。今天和選手到台中大昌進行第二次練習，但是我們發現，兩次磨豆機的0度刻度，define的粗細差很多。一問之下，果然磨豆機和上次練習的，只是同品牌，但並非同一台機器。第一次練習時，我們得到十分滿意的結果。但是第二次使用時，儘管調整到scale 0，還是流速過快。當然我們不排除人為因素，但是廠商也確實承認這台的磨盤粗細範圍定義，比之前那台來得粗。要改變到適合的刻度，只也拆磨盤，重新定義。而這卻是比賽時所不允許的校正工作。
因為贊助商的磨豆機和我們熟知的mazzer機器不同。你只能在定義磨盤區間後，在0度到10度間改變一定範圍的粗細。而並非似mazzer，可以自由選轉多圈，找到你要的刻度。
現在我們很擔心，比賽時的大會磨豆機，會有類似情況。因此想在這裡請問一下，比賽的磨豆機，是如何定義刻度零？
謝謝!
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類似的情形似乎也有在咖啡機上出現，以前ECM的機器是58mm系統，比賽可用WBC的測溫把手 (http://www.espressoparts.com/product/EP_THERMOFILTER2/Scace_2__Espresso_Machine_Thermofilter_Temperature_Pressure_Device.html)校正。這屆採用Dalla Corte的機器不是58的，WBC把手不能用了，是要以DC的溫度顯示器為準，或是另有什麼協助工具輔助，，以求公信，似乎應該有所說明，畢竟規則上對於水溫的設定是有明文的。網路上也開始看到一些質疑水溫的討論，很令人擔心。
其實我不知道這是大會的問題，還是指定廠商負責的範疇？
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比賽在即，此問題具時效性，請直接電詢大會，BGT無法代表TBC回答問題。謝謝。
連絡電話：（02）2517-8055
傳真電話：（02）2517-9755
聯絡人：台灣咖啡協會 執行秘書 崔小姐
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比賽在即，此問題具時效性，請直接電詢大會，BGT無法代表TBC回答問題。謝謝。
連絡電話：（02）2517-8055
傳真電話：（02）2517-9755
聯絡人：台灣咖啡協會 執行秘書 崔小姐
我們後來與崔執秘通過電話，直接詢問。執密是告訴我們，基本上大會的磨豆機，都是新拆封的，所以校正上當然沒問題。萬一發生原廠校正偏離太多的狀況，可以在測試的時候，隨時舉手暫停時間。
不過..希望到時候部會需要舉到才好..
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水溫的問題，廠商應該負責吧我想...
磨豆機會發生這種情況，廠商應把歸零點(上下刀盤剛好微接觸到的點)
調整在0的位置，很多磨豆機大廠的0位置都是這樣定義的