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Macchina / 回覆： My way Alex的user
« 於: 四月 03, 2007, 12:02:58 pm »
我也是使用alex 3L
目前我比較想把蒸汽管換成360度旋轉的，
不知新版出來可不可以換面板啊
(好像不太可能........)
目前我比較想把蒸汽管換成360度旋轉的，
不知新版出來可不可以換面板啊
(好像不太可能........)
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Mano / 回覆： leveling的手法
« 於: 三月 29, 2007, 11:39:39 pm »
我也是都用手比較多，偶爾輔助工具就只用奶油刮刀切切切，
記得之前在歐舍那時看到"超人"的手法是先stockfleths move最後的掃平階段，
先掃到一邊，然後兩指用輕輕按壓的方式，再把粉壓到另一邊，邊按壓邊往另ㄧ邊移動，
因為我不太喜歡浪費粉，總覺得想把磨出來的粉都塞進去，所以若用手最後也是有這個動作，
但不知是我偷學的不夠徹底還是當時觀看的不夠徹底，有時若stockfleths完堆在邊邊的粉不夠多，
這實在用這樣按壓的放式就比較難去控制到很平均，若是按壓力道太重，也會帶動到一點邊邊的粉，
導致完成時，開始按壓的那ㄧ處邊緣有小空隙，不知有沒有人懂我說的這個手法?
若懂得也請說明一下正確的作法嘍！感恩啊
記得之前在歐舍那時看到"超人"的手法是先stockfleths move最後的掃平階段，
先掃到一邊，然後兩指用輕輕按壓的方式，再把粉壓到另一邊，邊按壓邊往另ㄧ邊移動，
因為我不太喜歡浪費粉，總覺得想把磨出來的粉都塞進去，所以若用手最後也是有這個動作，
但不知是我偷學的不夠徹底還是當時觀看的不夠徹底，有時若stockfleths完堆在邊邊的粉不夠多，
這實在用這樣按壓的放式就比較難去控制到很平均，若是按壓力道太重，也會帶動到一點邊邊的粉，
導致完成時，開始按壓的那ㄧ處邊緣有小空隙，不知有沒有人懂我說的這個手法?
若懂得也請說明一下正確的作法嘍！感恩啊
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Macchina / 回覆： E61 style沖煮頭分水網拆卸
« 於: 三月 28, 2007, 12:18:55 am »
有點不懂的是為什麼一定要機子是熱的時候才裝啊?
因為我有時分水網拆下來浸泡清潔粉，機器也順便關機，
等清潔好時裝上去都是還沒開機就裝上去，也還蠻順手的，
所以有點不懂為什麼要熱的時候裝比較好?
另外墊圈的斜角如果是朝下的會怎樣呢?
因為我有時分水網拆下來浸泡清潔粉，機器也順便關機，
等清潔好時裝上去都是還沒開機就裝上去，也還蠻順手的，
所以有點不懂為什麼要熱的時候裝比較好?
另外墊圈的斜角如果是朝下的會怎樣呢?
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Mano / 回覆： Do you tap the portafilter with the tamper?
« 於: 三月 21, 2007, 11:14:43 pm »
我目前只有Ergo Packer 58，ㄧ開始使用時都是用tamper敲單邊一下，
說真的我試著去嚐敲與不敲的口感，但還是嚐不出差異點，
↓自從看了奶油刮刀法之後↓
[quick=475,325]http://metropoliscoffee.com/userimages/shotfinal.mov[/quick]
我變成不用tamper敲了，學著影片用手，但我是用四隻手指頭的部份往單邊拍個2下，
但輕拍的效果不是很好，也是有些粉還在濾器周圍，不知是我拍太大力還是怎樣?
自從用拍的之後，蠻常channeling的.....
說真的我試著去嚐敲與不敲的口感，但還是嚐不出差異點，
↓自從看了奶油刮刀法之後↓
[quick=475,325]http://metropoliscoffee.com/userimages/shotfinal.mov[/quick]
我變成不用tamper敲了，學著影片用手，但我是用四隻手指頭的部份往單邊拍個2下，
但輕拍的效果不是很好，也是有些粉還在濾器周圍，不知是我拍太大力還是怎樣?
自從用拍的之後，蠻常channeling的.....
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