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主題 - berg

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世界級競賽與區域競賽 / 有人知道除了WBC之外的其他幾大賽事的競賽細節嗎

« 於: 十二月 16, 2010, 10:44:16 am »

當大家都在注意WBC的時候
其實還有其他幾個世界級的大比賽
我覺得也相當有趣
並且值得眾多吧台手注意
包括了：
the World Latte Art Championship
the World Cup Tasters Championship
the World Coffee in Good Spirits Championship
the World Cezve/Ibrik Championship
有人知道怎麼取得參賽資格嗎
是個人名義報名
由協會主辦競賽徵選
還是由協會推薦即可?

Origin & Roasting / 烘豆機的清潔

« 於: 十一月 13, 2009, 12:10:20 am »

我目前使用的烘豆機是mini500
在過去烘焙的經驗當中
體認到清潔的重要性
所以定期會都將管線都拆卸下來清理
避免排煙受到阻礙

但是前陣子拆卸前面板做清理
發現上面附著了些油脂並且有積碳的現象
推測可能跟mini500前半部攪動較為不順有關
我是用擦拭還有刮除的方式做清潔
但是心裡不免產生了疑問
鍋爐的部分要怎麼清理呢?
是否只能大拆才能清
或者根本沒有清的必要性?

不知大家是否能分享一下清理的技巧

先感謝

Macchina / 想請大家給些建議

« 於: 九月 04, 2008, 10:35:03 pm »