過去在初試"自家烘焙"時，時常聽到"下雨天不適合烘豆"或者"風太大不適合烘豆"這樣的論調。近來因為擁有小型半熱風烘焙設備一段時間後，發現天候確確實實對烘焙有影響，但是如何去因應呢?比如說：

1.夏天的烘焙曲線與冬天要有啥不同？風門與火力的配置要注意什麼?
2.濕度變化比較大時，烘焙曲線需要做改變嗎?風門火力要注意啥？

我想，烘焙系統越小，受環境影響就越大。但是，對烘焙這件事來說，要的就是要穩定，不能因為天候改變而影響成果。還請版上有經驗的業者提供一下意見或想法，感謝！