忽然看到SCAE網站上面有公佈像是the World Latte Art Championship的會員國
http://www.world-latteart-championship.com/nationalbodies.php
原來台灣已經是被承認的會員國
承辦的單位是台灣咖啡協會
不知道何時通過的
明年會徵選選手去參賽嗎

我目前使用的烘豆機是mini500
在過去烘焙的經驗當中
體認到清潔的重要性
所以定期會都將管線都拆卸下來清理
避免排煙受到阻礙

但是前陣子拆卸前面板做清理
發現上面附著了些油脂並且有積碳的現象
推測可能跟mini500前半部攪動較為不順有關
我是用擦拭還有刮除的方式做清潔
但是心裡不免產生了疑問
鍋爐的部分要怎麼清理呢?
是否只能大拆才能清
或者根本沒有清的必要性?

不知大家是否能分享一下清理的技巧
先感謝

引述: berg 於 二月 06, 2009, 07:03:13 pm

引述: neilpeng 於 二月 06, 2009, 05:47:39 pm

請問berg, 使用錐刀和平刀在您感覺有什麼差異呢?

真羨慕您, 希望我也可以把咖啡機大改一下哩~~

考倒我啦
我在用macap之前已經有一年左右沒有煮咖啡了
所以也沒有辦法仔細比較
不過憑印象說的話
錐刀煮出來的味道有比較圓潤些

我咖啡機那樣算大改嗎
都麻是轉轉螺絲換個東西而已
應該要改成變形金剛的
可是沒那麼多銀彈可以揮霍

變形金剛
您說VBM嗎
台灣有進??

很像沒有看到人進
碧利的是熱交換的

回報一下
前陣子已經購買了機器
咖啡機部份買了La Scala Butterfly
沒改機時外鍋壓力調1.1bar
用力給他放水再煮
27秒60cc的流速
控的好的時候
扣除前幾秒不提
espresso流出後溫差大概在0.2-0.3度C內
唯獨放水太多讓我有點困擾(有時候逮到機會會去園遊會擺攤...)
所以送去給Elvis改機
外鍋穿衣服
換FRN
蒸氣管也換成防燙的
現在外鍋調1.3bar
放的水減少很多很多....
溫定性大約也在差不多的區間
實際的溫差範圍這幾天有空仔細測一下再上來報告

簡而言之
以四萬出頭的價格來說
不敢說物超所值
不過物有所值應該是有的
可惜問了台南台中各一家代理商都只有紅色側板的
我比較喜歡全不鏽鋼的...

至於磨豆機則是發瘋買了Macap M7KR
好多錢
比butterfly還多一點點
目前使用滿意
小缺點是一開始磨的時候整體會有振動的聲音
大約兩秒後才會消失
不確定是哪個部件傳出的
因為手邊也沒有其他磨豆機可以比較
所以值不值得小弟不敢保證

去年出國前把咖啡機和磨豆機都賣掉了
最近回國了想再買一組
預算大約十萬
目前構想是磨豆機買好一點
未來就不換了
咖啡機部分就隨意
不知各位有沒有甚麼建議的機型呢?

引述: neilpeng 於 七月 18, 2007, 05:21:43 pm

是愛樂風的阿??
當初開幕我也有去呢~~^^
不過那真的是major媽??

老闆說比super jolly大
我對照過 mazzer 的款式
長那個型的就只有super jolly和 major了
而且super jolly側邊沒有那些一條一條的散熱孔

明天就是想去確定一下再決定 

話說回來
剛剛看到yahoo那台alex是你出價的嗎XD
不知道底價多少
便宜的話想買來玩
退伍出國前在賣掉

引述: berg 於 七月 17, 2007, 02:49:22 pm

不知道單就研磨效果而言
major的效果如何
最近看到一台還算便宜的major不知道要不要下手

Major研磨速度比SJ快了許多，商用快速大量使用很適合...
那個賣的人是不是一台mini一台major?...偶也有看到^^

對阿
就是那個
那台看起來應該是major沒錯
明天要直接去他店裡看
不過我是想拿來在家裡用
現在考慮的是研磨效果不知道有沒有明顯比super jolly好
跟kony比起來又不之差了多少
不過我想大概也沒什麼人有比較過吧