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台灣國際咖啡交流協會卓越店家提升計劃-手沖技術進階訓練營
TISCA Experts Upgrade Program- 2018 Pour Over skill Workshop

一、主旨
提升專業手沖技術,建立技術系統與營業需求之運用
二、主辦單位 : 台灣國際咖啡交流協會
三、課程時間 :
107年1月13日(週六) 9:00 AM ~ 12:00PM
四、課程地點
歐舍咖啡台中大里中心
地址 : 台中市大里區中興路一段2巷25弄16號
五、參加對象
咖啡業者或準業者,上課人數18人,如報名人數超過上限,則以協會會員
優先,額滿為止。
六、參加費用(含材料費)
協會會員每人5000元(含咖啡練習豆與複習用豆),非協會會員6000元。
七、報名方式
一律採網路報名,報名網址 : https://goo.gl/forms/YuS4ie1iPB6OLRrJ3
八、上課學員需自備平常使用手沖器材 (手沖壼、濾杯、濾紙、濾布或金屬濾
網、電子秤、記錄用紙)等。
九、本次課程內容:
A* 手沖記錄建立與校正標準
A1,認識手沖紀錄表格與運用之說明
A2,了解咖啡豆品質基準,與手沖作品前後比較
A3,分析品質變化與整體表現作為調整依據
B* 手沖模式分析與調整:
B1,分組觀察與紀錄
B2,了解自己手沖模式
B3,藉作品分享與辨識,找出可調整的變因
C* 技術細部探討
C1水溫
C2浸潤(bloom)
C3注水模式
C4注水大小
C5單次水量變化(pouring parameter)
D* 手沖校正與風味變化:
D1調整前與調整後品質差異比較
D2同組組員間的差異比較
E* 多杯量手沖示範:
E1示範同時手沖3-5杯量的模式

十、講師介紹
李美娟:台灣國際咖啡交流協會前理事長(2011-2017)
2009世界虹吸大賽冠軍教練
歐舍咖啡首席沖煮技術講師
專業手沖教學講師(1993-2017)
佛光山惠中寺咖啡講師(2011-2017)
許寶霖:世界咖啡競賽活動組織國際評審暨官方代表(2012-2018)
2017WCE世界沖煮競賽評審營運委員暨主審
2017中國、墨西哥、馬來西亞等全國沖煮大賽WCE代表暨主審

報名網址
一律採用電子報名 , 報名網址 https://goo.gl/forms/YuS4ie1iPB6OLRrJ3
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New Competitions / 2017年手沖挑戰賽成績揭曉
« 最新文章 由 simba 十二月 11, 2017, 03:28:53 pm »
2017年手沖挑戰賽成績揭曉

冠軍  楊雅喑

亞軍  陳昆億

季軍 張佑新

第四名 薛行淳

第五名 林沿洲

第六名 黃璧真

第七名  陳麗香

第八名  李根源
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New Competitions / 2017年拉花挑戰賽成績揭曉
« 最新文章 由 simba 十二月 11, 2017, 03:23:31 pm »
2017年拉花挑戰賽

冠軍  毛毓婷

亞軍  杜俊毅

季軍  鐘雨涵

第四名 林佳君

第五名  方逸文

第六名  林盈帆

第七名  梁其盛

第八名 蘇筱婷
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New Competitions / 2017年杯測挑戰賽 成績揭曉
« 最新文章 由 simba 十二月 11, 2017, 03:12:43 pm »
2017年杯測挑戰賽

冠軍  盧俊諺

亞軍  張金山

季軍  吳榮斌

第四名  王威力

第五名  鄭敦元

第六名 張書妤

第七名 賴俊宇

第八名 許惠晴
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New Competitions / 2017年國際烘豆賽成績揭曉
« 最新文章 由 simba 十二月 11, 2017, 03:08:13 pm »
2017年國際烘豆賽成績揭曉

冠軍  台灣  翁茂鐘

亞軍  香港  Lam Sze Ho Ed

季軍  泰國  Dehathon Imsamer

第四名  泰國 Wei Haen Wang

第五名  馬來西亞 Edward Choo

 第五名  中國  王皓
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New Competitions / 2017年TISCA年度拉花賽 出場序
« 最新文章 由 simba 十二月 04, 2017, 11:00:59 am »
2017年TISCA年度拉花賽      
組別   姓名   姓名
第一組   李玉婷   趙彥勳
第二組   林佳君   廖家偉
第三組   蘇筱婷   賴宜廷
第四組   梁其盛   林怡辰
第五組   林盈帆   陳翰陞
第六組   杜俊毅   曾詩婷
第七組   李忠謀   黃昀琦
第八組   侯琇耀   毛毓婷
第九組   黃益謙   張肇文
第十組   方逸文   鐘雨涵
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New Competitions / 2017年TISCA 杯測挑戰賽出場序
« 最新文章 由 simba 十二月 02, 2017, 02:26:27 pm »
2017年TISCA 杯測挑戰賽出場序            
組別            姓名            姓名            姓名             姓名
第一組   邱昇興   柯秉豐   王泓超   張理如
第二組   許惠晴   謝志欣   吳榮斌   陳靖文
第三組   李根源   王威力   楊唐懿   廖婉甄
第四組   陳健華   洪佳君   張書妤   陳香諭
第五組   鄭凱予   張金山   陸集珊   楊景棠
第六組   楊杰宏   朱曉彥   黃棋詮   黃苡雯
第七組   鄭敦元   吳明謙   劉芝毓   鍾明志
第八組   賴俊宇   許定燁   盧俊諺   陳佳慧
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New Competitions / 2017年TISCA年度手沖賽出場序
« 最新文章 由 simba 十二月 02, 2017, 11:52:08 am »
2017年TISCA年度手沖賽出場序            
            
組別   姓名   姓名   姓名   姓名
第一組   陳聖儒   嚴銘祥   方仁俊   薛行淳
第二組   楊雅喑   陳立昆   蘇修鋒   賴玠羽
第三組   邱洛維   林子芃   洪瑞源   陳麗香
第四組   陳勇成   許蘇蜜   楊世聞   張洪瑋
第五組   廖家偉   陳志誠   李文鈴   胡雅惠
第六組   黃國泰   林沿洲   黎欣宜   陳昆億
第七組   張佑新   黃璧真   余思穎   陳致豪
第八組   顏龍吉   王泓超   李根源   吳姿瑩

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