作者 主題: 2017年TISCA烘豆賽  (閱讀 1150 次)

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2017年TISCA烘豆賽
« 於: 十月 26, 2017, 11:44:18 am »


【競賽宗旨】
1. 台灣國際咖啡交流協會舉辦的年度烘豆大賽讓烘豆師藉競賽提供技術切磋與交流的平台,歡迎專業烘焙師參與競賽。
2. 初賽選手用自選烘豆機烘焙同款生豆,表現最佳風味,呈現出烘豆師優越與穩定的烘豆技術。
3. 決賽選手須使用大會指定Giesen W6A 烘豆機烘焙同一款生豆並附上烘焙紀錄。

【主辦單位】
台灣國際咖啡交流協會
【協辦單位】
BGT咖啡論壇
【贊助單位】
 大會指定決賽烘豆機:

     蕭氏貿易有限公司Giesen W6A Coffee Roaster
大會指定生豆:

     歐瑟國際有限公司 衣索匹亞 耶加雪夫丁圖水洗

【報名方式】
 一律採用Google表單報名,人數限定48名,TISCA會員優先報名。

https://goo.gl/forms/tEiGtuZcZXx69zL12

表單報名後請勿直接匯款。待收到協會的確認信件後,應於3日內匯款完成,並發送信件提供匯款帳號後五碼,協會確認後始完成報名。

報名資料: 請提供姓名,電話,mail,所代表的單位名稱,並註明是否為台灣國際咖啡協會會員。

【報名時間】
即日起至2017年9月20日止。台灣國際咖啡交流協會會員優先報名。

【選手報名費】
選手報名費6000元整,由協會統一開立收據。

匯款帳號

協會銀行專戶

台灣銀行-健行分行

帳戶:台灣國際咖啡交流協會

帳號065001001643
 

【競賽豆訂購與寄發】
1. 購買競賽生豆請洽歐瑟國際 劉先生,一律採用Google表單訂購:

https://goo.gl/forms/r5406Ceiz03LOA1I2  (請與協會確認報名成功後再訂豆)

如有任何訂購問題請E-mail詢問 : orserintl@gmail.com 

2. 參賽選手優惠價每公斤550元, 每位選手以20公斤為限。超過20公斤,則每公斤1000元。

3. 以上報價為含稅價但不包含運費。

【參賽熟豆繳交日期】
參賽的烘豆師需將參賽熟豆樣品應於2017年10月5日之 前寄至指定地點。逾時不予參賽。
競賽豆寄送地點:

台中市大里區中興路一段2巷25弄16號1樓  劉先生收

聯絡電話:04-24933655

【參賽規則與比賽方式】
1.初賽採選手自行烘焙後統一杯測的方式。選手需繳交450克咖啡熟豆作品,並且需為同一鍋烘焙,不可混鍋。烘焙度由一爆中段起至二爆,可表現該款咖啡豆最佳原味的烘焙度皆宜。
2.決賽採統一烘焙的方式,選手須於比賽現場烘焙後,繳交1公斤熟豆(限同一鍋烘焙) 。
3. 初賽作品繳交截止日:

必須於10月5日前寄至 台灣國際咖啡協會, 逾時不予參賽。

會址:台中市大里區中興路一段2巷25弄16號

請註明:TISCA國內烘豆賽比賽作品

4. 初賽評審杯測日期:2017年10月7-8日杯測,取前八名進入決賽。
5. 決賽日期:2017年10月19-20日,按抽籤決定烘焙時間
   決賽選手烘豆場次統一由協會代表於初賽名次公佈時抽出,入圍決賽者將依據抽籤順序安排比賽日期與烘豆時間 。決賽選手須按照指定時間前往競賽場地報到,參加選手說明會.並於指定時間、場次使用大會烘豆機烘焙參賽豆。

   決賽選手無故不參加選手說明會者,以及未依指定時間報到、參賽,主辦單位有權取消參賽資格 。

6.決賽選手的比賽用豆,請自行向大會指定人員 劉先生訂購,並於10/19日當天發放 (選手不可自行攜帶競賽用生豆)。

7. 決賽評審杯測與頒獎日期:

將於2017年10月21日,邀請專業評審於協會進行杯測評分與頒獎 。

 台灣國際咖啡協會 會址:台中市大里區中興路一段2巷25弄16號


【評分與遴選優勝標準】
1. 初賽與決賽均採用國際競賽-卓越杯Cup of Excellence  杯測表評比(附件一),並以初賽分數達80分以上依高低排序,錄取總分前8名樣品進入決賽。
2. 決賽選手將由協會安排至台南 蕭式貿易公司試烘決賽用機,並選手自行攜帶生豆,於指定日期時間內前往進行試焙 。2017年大會指定烘豆機為Giesen W6A( 6公斤烘豆機),每鍋的批次烘豆量建議為2公斤至4公斤以內。
【優勝獎勵】
決賽錄取前三名,冠軍獎金15000元,亞軍競賽咖啡生豆10公斤,季軍競賽咖啡生豆5公斤,前五名並頒發評審簽名證書。

【競賽細節說明】
1. 初賽評48款樣品,如報名選手超過48位(TISCA會員優先),按報名先後順序決定參賽,同一家公司僅限一位選手參加。
2. 初賽未入圍者,不公布參賽者姓名與單位

3. 參賽作品的杯測評語與分數,統一於決賽結束後,由協會以MAIL形式寄發。
4. 決賽豆於烘焙完畢當場繳交1公斤熟豆(限同一鍋烘焙)並附上烘豆紀錄。

烘焙記錄需包含火力調整、時間、溫度等,若烘豆師不願意公開烘豆模式與烘豆機種,則將無法進入決賽。
 

5. 選手報名參加比賽,若非重大事件,中途退出比賽,概不退費