配方豆的使用並無限制;
WBC的精神是鼓勵並推廣精品咖啡(specialty coffee),關於精品(或精緻)咖啡的定義詳見國內外各大論壇,或是美國SCAA協會的精品咖啡之定義.
台灣咖啡大師比賽自然延續WBC的精神,因為我們屬於WBC的NB(National Body),但並無明文規定不可以用何種價位的豆子;
也沒有規定不可使用robusta種,只要你用的咖啡豆符合精品咖啡精神,使用的咖啡所強調的風味能讓評審喝得到,就可以了.
能夠更仔細的詳細描述使用這配方(或單品)的原因、背景、她的風味是如何等等,這些描述將有助於評審品評的幫助,對選手來說都是有助益的.
