作者 主題: 沖煮完後的咖啡餅  (閱讀 23569 次)

0 會員 與 1 訪客 正在閱讀本文。

離線 Jolie

  • Newbie
  • *
  • 文章數: 5
  • 評價: +0/-0
    • 檢視個人資料
沖煮完後的咖啡餅
« 於: 八月 31, 2007, 09:28:57 am »
咖啡流完後把咖啡粉餅留在把手內,沒有馬上敲掉或在沖煮下一個shot前再扣掉,是否會扣分?

謝謝

離線 Joe Hsu

  • Cupper group
  • Full Member
  • ***
  • 文章數: 197
  • 評價: +23/-0
    • 檢視個人資料
    • 尋豆師部落格
回覆: 沖煮完後的咖啡餅
« 回覆 #1 於: 八月 31, 2007, 03:39:09 pm »
咖啡流完後把咖啡粉餅留在把手內,沒有馬上敲掉或在沖煮下一個shot前再扣掉,是否會扣分?

謝謝
基本上,在沖煮下一個shot之前,選手一定要做清潔濾器的動作,所以粉餅是一定會敲掉的,何時敲掉,沒有規定,也不會因為將粉餅留在把手內就扣分.
   但在每一次萃取完成且該shot有出杯的情況下,技術評審會拆開把手檢視餅況,來對照check,選手的沖煮技術.
卓越杯CoE 資深國際評審
卓越咖啡組織ACE全球理事(CoE競賽組織)
WCE競賽組織官方代表暨認證國際評審