觀察

[Marco]

今天台北某大學有一場唱片公司跟樂器行贊助的自彈自唱比賽，我有幾個學生參賽。賽後回中壢的途中，其中一個孩子滔滔不絕地說他看到參賽者出的狀況，3號拖拍，8號哭腔，幾號又亂轉音...之類的，我聽著聽著突然覺得很羞愧，他們難得有機會跟來自各地的同好們同場競技，這些孩子很努力發揮他們自己觀察的能力，但是滿眼的不屑與輕蔑，所有的聚焦都在別人的錯誤或缺失上，這樣比一場聽一場下來，其實收穫很有限。我羞愧的是，這是老師的錯，老師應該事前替他們上一堂『觀察』的課。

跟在自己家裡，或是在樂器行教室裡不同，關起門來面對自己的時候，找缺點是重要的，這是一個順序的問題，優點已經存在的，不容易忘記或憑空消失，但是缺點經常是不知不覺的出現，你不趕緊消滅他，他會驚人的繁殖，直到吞噬了你原先所有的優點，最後讓你一無是處，所以當老師的永遠在注意你的缺點，提醒你不要犯錯。走出教室走出家門，只有一個目的，就是去多找一些優點回來補充營養，這些養分都在別人身上，你必須要好好地觀察，好好地判斷，好好地思考人家為什麼這麼做，把他的優點都想辦法帶回家來，變成自己的。

找優點遠比找缺點困難的多，這不是量的問題，而是優點很多不是那麼顯性的，觀察的角度正確，才看的到看的清楚。在找優點的過程裡，不能自我設限，不能事先心裡就劃了一張評分表，不要讓你自己的對錯標準，來影響了你觀察的站位。發現了別人的優點，不用當下立即做出判斷，『啊這我學不起來』、『呃這個我辦不到』、『嗯這招不錯，但是沒道理』、『結果我可以接受，但是過程不合常理』、『我已經有一招比這個屌了，不需要』.....這些念頭都不用出現太早，回家再說，一定要自己試試看，學學看，給自己一段時間看看自己能不能吸收的起來，到那時候再做判斷會比較精準。真的用不上？也未必，那可能是目前我的環境，我的程度還沒辦法領會，不用急著否定這些我們好不容易『偷』回來的東西，暫時記在心裡，放心，不會壞的。此一時彼一時，人的成長經常是階段性的躍進，誰敢說這些東西以後用不上？

我是個眼睛長在頭頂的咖啡玩家，曾經有一段日子覺得世界上除了西雅圖以外的espresso都是大便，台灣的那更是大便中的大便。我也以踢館為樂，挑三撿四，嫌東嫌西，又說不出個所以然來就是我的專長。在潛意識裡，我只想看到咖啡店老闆洩氣的眼神，被我擊敗的落寞，好讓我贏得我自以為是的被尊敬，甚至可以把戰果在msn上跟狐群狗黨們八卦一番。我聽不進去別人的解釋，反正只要跟我所認知的有差異，那一定就是別人錯了，我不會錯。所幸，我真的很慶幸，那樣病態的樂趣沒有維持多久，我開始發現設身處地的角度去觀察別人的優點，這會遠比踢館更有趣，縱然我不是業者，但起碼每次回家煮咖啡給自己時，都會有種『今天又學了一招』、『原來可以這樣弄』的愉悅。

我覺得現在的我，更喜歡在出門喝咖啡，而且每次都是高高興興出門，快快樂樂的回家。我不會去怪人家沒有濾杯分離，我只會想到人家拿下把手敲掉粉渣，到鎖回去按下沖煮鍵只有18秒。我不會去問老闆為什麼不一次只磨一杯份，為什麼不用秤量好，我只會讚嘆人家每次磨完裝完殘粉很少，每杯流速又一致。我也不會因為自己喜歡酸咖啡就嫌人家豆子炒太深，我只會好奇為什麼人家炒那麼深還可以很甜又不苦......我只是站位改變了，視角不同了，看的更多，越覺得突然所有的事情都值得我重新去思考，求知慾被激發，學習就有動力，收穫自然也比以前多太多。

對我一個玩家來說，我能在意的，可能只是我點的這杯咖啡從吧台到我面前這段路程發生了什麼事情。加上我以前的、現在的職業，可能會多注意到空間設計或是音樂的問題。如果我也是個咖啡業者呢？哇，我想每一家店我都能待上一整天來觀察吧，我的視角一定更廣，觀察更敏銳，我得珍惜我每一次出門喝別人賣的咖啡的機會與時間，不然，我何必出來幫別人找缺點，笑一笑，氣一氣，卻是空手而回？

踢別人屁股當然很爽，但是說真的，我們自己把屁股轉過來，被踢的滋味其實更不賴。都是觀察的角度而已，都是心態的定位而已，各位說是不是？

[neilpeng]

我覺得現在的我，更喜歡在出門喝咖啡，而且每次都是高高興興出門，快快樂樂的回家。我不會去怪人家沒有濾杯分離，我只會想到人家拿下把手敲掉粉渣，到鎖回去按下沖煮鍵只有18秒。我不會去問老闆為什麼不一次只磨一杯份，為什麼不用秤量好，我只會讚嘆人家每次磨完裝完殘粉很少，每杯流速又一致。我也不會因為自己喜歡酸咖啡就嫌人家豆子炒太深，我只會好奇為什麼人家炒那麼深還可以很甜又不苦......我只是站位改變了，視角不同了，看的更多，越覺得突然所有的事情都值得我重新去思考，求知慾被激發，學習就有動力，收穫自然也比以前多太多。

許許多多玩家進步的動力,是自己心中的王道,
因為自己吹毛求疵的追求王道,所以可以在設備技術與經驗上進步,
卻也因為執著於自己認為的王道,是非認知變得過於狹隘,
豆子出油是鳥豆,咖啡不酸是爛貨,不夠濃縮不發燒...
與自己認知不同,就先套上別人不好不懂的帽子~
看不懂別人追求什麼,就說別人只是設備好...

如果可以更開放心胸的去理解體會各種可能,
也許會發現咖啡還有很多自己尚未經驗到的面向,
那咖啡的世界將會更開闊,更有趣!!

[neilpeng]

2.發燒咖啡店老闆 或發燒咖啡友去別人家喝咖啡只去一次 或只喝一杯
3.發燒咖啡友通常不告訴發燒咖啡店老闆 他是發燒咖啡友 (反之亦是)
4.發燒咖啡友不提問
5.發燒咖啡討論區只有兩種: 漫罵 與一團和氣
.....

我不是咖啡發燒友,
不過我還算是蠻常喝咖啡,也自己煮咖啡,
因為自己懂得少,又害羞,
怎麼可能敢跟咖啡館老闆聊咖啡,
又怎麼知道該跟誰提問呢??

[Marco]

推好文...!!

原來marco不是業者阿...!?

我如果是業者，應該沒那個閒工夫在那個時間po文吧....

[Lister]

推好文...!!

原來marco不是業者阿...!?

.........................恕刪...

目前在這邊登錄的...很多都不是業者，當然我也不是。講實在話，我稱不上玩家，只是有點瘋...尤其是買有關咖啡的東西時。
我個人倒是很喜歡向店家請教問題，你想...再怎樣...人家一天煮的搞不好比你一個月煮的杯數還多，光是穩定度...我自認差人家一大截。
最近拿到幾家新認識的店家的豆子，自己煮來喝。光是這樣，感觸就好深...怎麼我的程度這麼差啊？

[Chris]

人很容易有先入為主的習慣,尤其是在自己覺得有進步的時候,更是如此!甚至急於去推翻先前所認同的,因而落入另一種偏執,忘了去欣賞另外一種美!大家覺得呢?