作者 主題: TBC決賽之我見  (閱讀 15201 次)

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離線 george

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TBC決賽之我見
« 於: 一月 22, 2008, 01:54:43 am »
1月19日是個”大”日子, 終於, 台灣咖啡大師的Final three 三位最高分選手要舉行決賽, 決定去哥本哈根參加世界大賽的選手.

這次只有三位選手參賽, 所以在外貿協會的會議室舉辦, 先說說會場的缺點, 因為是會議室, 選手的準備區, 放在會議室外的走道, 讓準備選手在走道上等待上場, 有點怪. 不過後來有請選手到準備室了, 這點是有改善. 還蠻不錯的. 本次會場內沒有大銀幕, 也沒有較高的舞台設計, 現場觀眾看不太清楚, 對現場觀眾不太友善的設計. 值得注意. 其它都還算是正常表現.

值得一提的是本次也有來自WBC的裁判, 使得這次比賽更能與WBC同步. 值得稱讚.

本次的三位選手為:
1 迪昂食品有限公司 張佳惠
2 GaBee.侯國全
3 卡塔摩納貿易有限公司 王淑貞

1號選手全程以英文說明, 代表自己語文能力的突破,和與世界接軌的決心與能力, 可喜可賀, 不過我自己有一點不一樣的觀察. 1號選手會先填完兩支把手的粉後再一起架上沖煮頭沖煮, 這一點也許技術裁判沒扣分, 不過, 我還是覺得一把一把做似乎是較多數人的作法.

2號選手是GaBee的代表, 我覺得他是最安定的一位選手, 也許受到WBC 參賽前輩的指導, 他非常重視細節與準備工作, 從一個小地方可以看出來. 在準備時間裏, 會做測試沖煮, 他會在咖啡杯下再墊一個接水的水盤, 所以水都接在自備的水盤裏, 這樣可以保持咖啡機的水盤清潔, 可以節省清潔時間. 這真是一個非常細的地方, 比賽從準備時間就開始了. 難怪他也是本次的第一名.

一切都來自於細節, 在這裏可見一般.

3號選手選用酪梨與山葵作為創意飲料的特別成份, 這點蠻見人見智的, 不過創意讓人驚豔. 不過, 有一兩個shot似乎過填, 流速太慢. 除此之外, 也有女性選手特有的細膩表現, 如:填完粉, 會用手連把手上出水口也拍掉咖啡粉, 這樣的細節動作也有做到.

這次的詳細情況, 我想之後協會將比賽影片上傳, 大家都可以看到, 這裏我只記錄一些我看到體會到的部份寫出來與大家分享, 祝福出線的選手, 也讚賞所有選手的表現. Best wish 2008 TBC,WBC



離線 forestcoff

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回覆: TBC決賽之我見
« 回覆 #1 於: 一月 22, 2008, 10:33:20 am »
george:
          相信這次比賽您看的非常仔細對於比賽細則也相當了解,歡迎您能加入評審的陣容!
對於您對選手的各項看法都很正確,但是您看到的畢盡是技術面問題。咖啡還是要以入口味道為主要!
例如您提到張佳惠選手把手填粉和上沖煮頭的時間差問題,選手有其理由當然風險由她自己承擔,當然扣分上或多或少都會有。比例上扣分點美各評審或序都有不同。其他如味道上的差別和溫度差都是感官評審的範圍喽!
2006咖啡大師評審
2007咖啡大師預備主審

離線 george

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回覆: TBC決賽之我見
« 回覆 #2 於: 一月 22, 2008, 03:14:48 pm »
謝謝你的邀約, 我是2007年第一次參賽, 出賽時還是做了很多粗心之誤
我想再次參賽, 所以暫時不做裁判的考慮, 也許一兩年後,我再加入裁判團吧!
Thanks again

離線 FugoLiou

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回覆: TBC決賽之我見
« 回覆 #3 於: 一月 25, 2008, 06:50:49 pm »
總決賽都已經比完好多天了
為什麼沒有正式的公佈結果
還是相關單位真的太忙了?
熱愛美食與咖啡,喜歡別人喝完咖啡感動的成就感,咖啡沒有太多的學問,只要隨興的喝,不要太拘謹的約束感,這才是咖啡的精神!!