2008 咖啡杯測師(coffee cupping)訓練營
主辦單位：台灣咖啡協會
協辦單位：歐舍咖啡
贊助單位：BGT咖啡論壇(杯測課程工作人員與贊助經費)
活動細節：
【第1次上課日期】：3月22及23日
【第2次到第5次杯測實習與測試】時間由學員討論,每次4小時
活動目的：
目前國內對具『杯測』資歷的專業人才需求漸多,為了培養協會的杯測人才,特別邀請日本咖啡界
重量級的咖啡專業人士Mr. Hidetaka Hayashi於3月下旬來國內舉辦兩天的杯測訓練課程,
而這整個『杯測師訓練營』將持續6個月,參加者需每個月再集中上課一次,整個課程合格者,
將為本協會的杯測師人才,以供日後各界邀請或協會舉辦相關杯測活動所需.
活動簡介：
【訓練營主題】透過下列課程,訓練上課者成為合格的杯測人員
(1)專業杯測訓練(採Cup of Excellence 杯測模式訓練)
(2)如何正確描述與評定 Clean Cup、Acidity Profile、Mouth feel
(3)如何進行杯測與評定樣品的等級與優劣
【講師簡介】
1, Mr.Hidetaka Hayashi:
日本咖啡界國際知名權威人士,目前為世界知名的咖啡競賽Cup of Excellence 組織(ACE)
的理事,亦為日本CoE國際評審的派遣總監,Hayashi先生的資歷與能力素為各咖啡產地國敬重,
參加過無數次的國際咖啡重要杯測與評定工作,同時亦主辦多場咖啡訓練與咖啡品質鑑定工作.
- The Board Member of ACE, The Alliance for Coffee Excellence, Inc. since 2002
- The Taskforce of Training Program and Jury Certification Program of COE( Cup of Excellence )
- The Committee Member of IRC, International Relations Council of SCAA, since 2002
- The Representative of BSCA, Brazil Specialty Coffee Association, in Japan since 2002
- Executive Director of SCAJ, Specialty Coffee Association of Japan, since 2003
- International Consultant of Coffee of ITC EPRP, International Trade Centre(UNCTAD/WTO),
Export Led Poverty Reduction Program 2002 – 2004 - Consultant of Coffee – Japan, ITC Coffee – A Guide for Exporter 2001
- Consultant – Coffee Marketing( Japan ) of ITC Development of Gourmet Coffee Potential
1997 – 2000 - Participated in COE( Cup of Excellence ) Program International Competition since 1999 totaling
24 times, as an International Jury
President of Hayashi Coffee Institute, Tokyo, Japan since 1991
- Marubeni Corporation 1962 – 1991
- Graduated from Tokyo University, the Department of Agriculture, 1962
2,歐舍咖啡總經理 許寶霖先生（台灣咖啡協會常務理事）
華人區第一位「國際咖啡競賽組織(CoE)」評審，也是「世界吧台競賽組織(WBC)」
唯一感官測試合格的華人評審，具多年培訓國際型與國內型咖啡競賽評審及選手經驗。
專業咖啡經驗：國際咖啡競賽組織(CoE)評審、宏都拉斯、尼加拉瓜、哥倫比亞、哥斯大黎加、
玻利維亞、瓜地馬拉、薩爾瓦多、等國國際評審。
【本次上課費用】：15,000元/每人
【名額】：8位(上課者需具備基本杯測知識或經驗，以及基本杯測專用英文術語)
【上課地點】：台中市衛道儲蓄互助社2樓
【結業與合格證書】：凡上全程課無缺席者,頒發結業證書,測試及格者頒發合格證書,
該項證書由協會頒發,並請授課講師予以簽名.
報名：
咖啡協會地址：台北市中山區南京東路二段218號4樓
電話：02-2517-8055
FAX：02-2517-9755
E-MAIL: coffee.tca@msa.hinet.net
聯絡人：台灣咖啡協會 執行秘書 崔小姐
或請洽台中歐舍咖啡 oscoffee@seed.net.tw
電話：04-23750214， 04-23750203
FAX：04-23750198
