作者 主題: 2008第七屆賽風大賽  (閱讀 10165 次)

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2008第七屆賽風大賽
« 於: 八月 26, 2008, 12:46:57 pm »
                  2008 第七屆賽風大賽 
  
【宗  旨】:1.依循國際競賽精神,鼓勵咖啡同好們用自己的沖煮技巧,呈現符合豆性及烘焙度以及兼具風味表現的咖啡。
       2.希望提升選手使用賽風器材技巧,推廣精品咖啡的品嚐。
【辦理單位】:2008第七屆賽風大賽由歐舍咖啡同學會主辦,並由BGT咖啡論壇以及歐舍咖啡協辦。
【報名方式】:歡迎各位咖啡同好於2008年09月25日前報名參賽。
       免費報名參加活動,總參賽名額限定60位。
       歐舍咖啡電話:2375-0214    e-mail: oscoffee@seed.net.tw

一、初賽比賽辦法如下:
【時  間】:2008年09月27日(六) 19:00~22:00
【地  點】:台中歐舍咖啡二樓,台中市五權路2-20號(場地若變動,再另行通知)
【比 賽  豆】:由主辦單位提供的巴西/雙料半水洗/M焙度(full-city焙度)豆子比賽
       (豆性說明請參閱歐舍咖啡相關網頁)。
【豆量/研磨】:豆量不限 / 研磨號數不限(現場提供飛馬600N或飛鷹300A 磨豆機)
【淬  取  量】:咖啡量150cc~180cc (如果選手萃取沖不足150cc或超過180cc會扣總分1分)。
【比 賽 方式】:沖煮1杯單品咖啡
【比 賽 時間】:選手準備時間2分鐘,競賽時間8分鐘。(剩2分鐘、1分鐘時提醒選手)
           1.分場挑戰賽:分組每場次6位選手比賽。
           2.準備時間:2分鐘。
             選手可以自行調整磨豆機刻度或小量測試豆性,以及準備器材與熱杯工作。
           3.競賽時間:8分鐘。選手必須使用賽風器材萃取1杯咖啡,
             使用主辦單位提供的咖啡杯組,杯內咖啡必須介於150cc~180cc之間。
             出杯時必須端出1杯咖啡(含咖啡杯、盤、湯匙)、糖罐。
     ※※時間計算以咖啡端到評審桌上為基凖,選手必須喊time或時間到,裁判才停止計時。
【裁  判】:採明測法對口感評分,並以淘汰賽方式錄取前12名選手進入決賽。
       評分:1.酸味表現 2.苦味表現 3.甘甜表現 4.醇度表現 5.澀味 6.香氣風味
【注意事項】:1.每杯萃取不足150cc或過量180cc扣1分.(將邀請被扣分選手確認)
       2.逾時扣分:逾時30秒內扣1分、逾時60秒內扣2分、逾時60秒以上不予評分
       (選手仍可繼續完成沖煮並送出作品)。
【器     材】:請各位選手自行攜帶自己的賽風器材來參賽。會場備有小可愛及咖啡杯、盤、湯匙、糖罐。

※※決賽時間訂為10/25 PM:18:30~22:00

※※其他比賽規定細則09/27比賽後公佈

**參加初賽的選手可以憑選手證優先參觀決賽活動
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