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2008大事件

A. 最佳成績:台灣Barista參與國際賽事已擠身亞洲頂尖之林。侯國全名列WBC第12名,劉家維為首屆ABC第3名。
18 (9.8%)
B. 勤練基本功:咖啡界開始重視並修練杯測能力,不論是在職場訓練,或是消費玩家圈,蔚為風潮。
17 (9.3%)
C. 異軍突起:7-11的City Café成為咖啡界賣杯的盟主,超越其他連鎖業者店家,在景氣低迷中一枝獨秀。
16 (8.7%)
D. 甜蜜與陽光:來自中美洲的蜜處理法(Miel Process)生豆,成為自烘業者的新寵兒。而一改以往台灣偏好水洗豆的常態,今年陸續有業者引進高級的日曬衣索比亞咖啡,深得消費大眾喜愛。高貴
11 (6%)
E. WBC旋風:Stephen Morrissey以現任WBC冠軍之姿訪台,並與台灣咖啡界展開密切交流。
20 (10.9%)
F. 首屆BGT烘豆大賽:北中南32位選手熱情參與,並邀請國際評審Yoko Yamado Itoi擔任執行評審。
10 (5.5%)
G. 網路行銷:虛擬店面的網路銷售型態暴增,消費者購買管道暢通。實體店面業者也以blog方式,尋求消費認知。
17 (9.3%)
H. 自烘店戰國時期:保守估計全台已超過300家,新興創業者幾以自烘為常態。
21 (11.5%)
I. 土產咖啡:台灣本土栽植咖啡日益精進,已積極向末端消費市場投石問路。
9 (4.9%)
J. 全民拉花運動:Latte Art風氣走向全盛時期,地不分東南西北,人不分男女老幼,宛如咖啡界全民運動。月前Millrock Latte Art Competition在香港舉辦,台灣選手大軍壓境,張健龍勇奪第2名。
15 (8.2%)
K. 咖啡器械市場蓬勃:世界各大品牌駐台,台灣本土品牌也推陳出新。不論在咖啡機、磨豆機、烘豆機上,相較往年都有更多的選擇,而店頭業者選購器材的預算也不再保守。
11 (6%)
L. 濾泡掛耳包大行其道:掛耳包相對於其他沖煮方式更友善,更方便,對咖啡飲用的普及化做出極大的貢獻。
18 (9.8%)

投票人數: 47

投票已經截止: 一月 25, 2009, 12:24:50 pm

作者 主題: BGT年度十大咖啡現象回顧票選活動  (閱讀 52623 次)

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BGT年度十大咖啡現象回顧票選活動
« 於: 十二月 23, 2008, 11:27:03 pm »
送舊迎新,BGT邀請各註冊會員回顧2008台灣的咖啡界,投票圈選各位心中的大事件。

1. 凡論壇註冊會員,登入後即可投票,可複選。(選項內容排序僅為編碼)

2. 投票後請於本討論串發表圈選理由。(此為抽獎資格依據,圈選投票+ 回文發表圈選理由)

3. 本活動為期30天。截止投票後,由BGT執行長公開抽獎,得獎名單將於BGT論壇公佈。

4. 獎品總計20份,含BGT紀念T-Shirt、2008 WBC冠軍Stephen Morrissey燙銀紀念Polo衫。
   
5. 得獎者可選擇自行領取或代寄,代寄僅限台灣與離島區,其餘地區郵資需自付。
    請得獎者直接以BGT版內傳訊執行長(ID:yusan3),告知收件人大名與聯絡地址,逾7天者,視同放棄領獎。

歡迎大家熱烈參與!!
« 上次編輯: 十二月 24, 2008, 06:20:01 pm 由 BGT office »

離線 et051008

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« 回覆 #1 於: 十二月 24, 2008, 01:38:34 am »
圈選理由:
B. 勤練基本功

  與其說是風潮,不如說這是一位專業的Barista應有的基本能力!!
    除了成為員工在職訓綀之一,也漸漸成為說服顧客的工具!
D. 甜蜜與陽光 
    中美洲的蜜處理法(Miel Process)生豆,成為自烘業者的新寵兒;
    對業界來說是個新鮮的名詞也是個全新的體驗,會暫時成為咖啡業界中的新話題~
G. 網路行銷
    拜不景氣所賜,宅男宅女日與劇增,接連帶動網路虛擬店面的網路銷售型態,
    消費者即使想前往店舖消費,也會先到網站Blog上查詢Menu或評價再決定是否登門消費?!
    對現行商家來說,架設網站Blog或發送電子報已經成為不可或缺的一個行銷方式!!
L. 濾泡掛耳包大行其道
    現代人工作時間越來越長,相對的外食族增加,對大部份人來說"時間就是金錢",
    不是不好找車位,就是有時甚至連走進咖啡店裡外帶一杯咖啡的時間都沒有,
    更別說是自己在辦公室親自沖煮一杯虹吸了!!
    因為如此種種因素,反讓濾泡掛耳包成為消費都心中的新寵兒,除了沖煮方便節省時間之外,
    近期更成為過節送禮的伴手禮首選!!

Yi Yun

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« 回覆 #2 於: 十二月 24, 2008, 04:45:21 pm »

B. 勤練基本功:咖啡界開始重視並修練杯測能力,不論是在職場訓練,或是消費玩家圈,蔚為風潮。


 在某些程度上的認知裡,杯測詞彙總是虛無飄渺,但經歷其中且深刻體會時,這技能不再是高不可攀,只恨自己不夠認真。

G. 網路行銷:虛擬店面的網路銷售型態暴增,消費者購買管道暢通。實體店面業者也以blog方式,尋求消費認知。

  複製程度頗高的一種型態,大量的資訊共享,在我"膚淺"的看法下,不過就是Ctrl A & Ctrl C & Ctrl V 而已。

H. 自烘店戰國時期:保守估計全台已超過300家,新興創業者幾以自烘為常態。

大概不止了...
其實選項K也蠻想選的,感覺名牌三機一體時,咖啡可能會發出光芒,龍可能會從天而降之類的...神話市場真的是一件可怕憾事....


J. 全民拉花運動:Latte Art風氣走向全盛時期,地不分東南西北,人不分男女老幼,宛如咖啡界全民運動。月前Millrock Latte Art Competition在香港舉辦,台灣選手大軍壓境,張健龍勇奪第2名。

你今天Flickr了嗎?  你今天YouTube了嗎?  拜網路資源之賜,能將自己作品上傳至網路上,實在是一件美事。早年學拉花也是拜Sammy的網路影片,以及寒舍簡陋的小幫浦機作咖啡 & 小蒸氣機所做出來的"細緻"奶泡;也由於工作檯是屬矮桌,當時我的老師,跪在地板教我拉花.......實在是......
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« 回覆 #3 於: 十二月 24, 2008, 10:24:21 pm »
A. 最佳成績:台灣Barista參與國際賽事已擠身亞洲頂尖之林。侯國全名列WBC第12名,劉家維為首屆ABC第3名。

比賽是個指標, 如同F1賽車之於汽車工業, 比賽的水準提升, 有助於整體咖啡水準之提升

E. WBC旋風:Stephen Morrissey以現任WBC冠軍之姿訪台,並與台灣咖啡界展開密切交流。

Barista 難得離開自己的吧台, 能和高手交流更是難得, 希望能有更多的機會

G. 網路行銷:虛擬店面的網路銷售型態暴增,消費者購買管道暢通。實體店面業者也以blog方式,尋求消費認知。

咖啡可深可淺; 可解渴,可玩味. 欣見各種聲音出現, 消費者之福啊

J. 全民拉花運動:Latte Art風氣走向全盛時期,地不分東南西北,人不分男女老幼,宛如咖啡界全民運動。月前Millrock Latte Art Competition在香港舉辦,台灣選手大軍壓境,張健龍勇奪第2名。

拉花不僅賞心悅目, 也真的可以增加美味, 完美的奶泡, 為咖啡增色, 拉花還是非常值得去努力的
« 上次編輯: 十二月 24, 2008, 10:26:50 pm 由 george »

離線 berg

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« 回覆 #4 於: 十二月 25, 2008, 09:11:10 am »
A. 最佳成績:台灣Barista參與國際賽事已擠身亞洲頂尖之林。侯國全名列WBC第12名,劉家維為首屆ABC第3名。
藉由參加國際性的比賽,不僅可以藉此與世界級選手交流,也同時提升了咖啡圈整體的實力。
C. 異軍突起:7-11的City Café成為咖啡界賣杯的盟主,超越其他連鎖業者店家,在景氣低迷中一枝獨秀。
此一現象顯示了在同樣價位下,自動機可以勝過不夠用心的半自動機,也同時讓大家不難注意到低價咖啡的市場正在蓬勃發展,或許過不久後,就可以在街上輕易的喝到低價位但用心沖煮得好咖啡了。
J. 全民拉花運動:Latte Art風氣走向全盛時期,地不分東南西北,人不分男女老幼,宛如咖啡界全民運動。月前Millrock Latte Art Competition在香港舉辦,台灣選手大軍壓境,張健龍勇奪第2名。
現在除了自家烘焙之外,又多了拉花這個新寵兒,可是應該要注意到拉花除了好看之外,咖啡的本質才是要先去追求的,有了好喝的咖啡,再配上好看得拉花才會有加成作用,不然到頭來也只是被視為花招而已。
L. 濾泡掛耳包大行其道:掛耳包相對於其他沖煮方式更友善,更方便,對咖啡飲用的普及化做出極大的貢
隨時隨地就可以來一杯還算新鮮的精品咖啡,對於沒有自己磨豆子沖煮得朋友來說,絕對是一大福音,也讓更多人接觸到新鮮黑咖啡的模樣。

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« 回覆 #5 於: 十二月 25, 2008, 04:44:12 pm »



離線 jishyan

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« 回覆 #6 於: 十二月 29, 2008, 08:36:37 am »
圈選理由:
A. 最佳成績:台灣Barista參與國際賽事已擠身亞洲頂尖之林。侯國全名列WBC第12名,劉家維為首屆ABC第3名。
好成績代表台灣水準的肯定
C. 異軍突起:7-11的City Café成為咖啡界賣杯的盟主,超越其他連鎖業者店家,在景氣低迷中一枝獨秀。
把好咖啡成功打入普羅市場
D. 甜蜜與陽光:來自中美洲的蜜處理法(Miel Process)生豆,成為自烘業者的新寵兒。而一改以往台灣偏好水洗豆的常態,今年陸續有業者引進高級的日曬衣索比亞咖啡,深得消費大眾喜愛。
新鮮的名詞,新鮮的口感體驗,仍會持續一段風潮
I. 土產咖啡:台灣本土栽植咖啡日益精進,已積極向末端消費市場投石問路。
台灣本土咖啡栽培量持續增加,品質有進步,但問題會開始發酵

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« 回覆 #7 於: 十二月 30, 2008, 01:50:33 pm »
圈選理由如下。

B. 勤練基本功:咖啡界開始重視並修練杯測能力,不論是在職場訓練,或是消費玩家圈,蔚為風潮。
在網路上、咖啡相關書籍中,看過不少有關杯測的資訊。但是實際參與杯測訓練課程後,才瞭解其中的差異不小。

F. 首屆BGT烘豆大賽:北中南32位選手熱情參與,並邀請國際評審Yoko Yamado Itoi擔任執行評審。
這是第一次比較有規模的烘豆賽,所以我抱著共襄盛舉的心態去玩,雖然沒有晉級,但看過評語讓我覺得很高興。

J. 全民拉花運動:Latte Art風氣走向全盛時期,地不分東南西北,人不分男女老幼,宛如咖啡界全民運動。月前Millrock Latte Art Competition在香港舉辦,台灣選手大軍壓境,張健龍勇奪第2名。
一個國中老師是如何能夠拿到第二名?
張老師平時就喜歡玩拉花,甚至可以說拉花就是他喜歡咖啡的出發點,不斷的研究、練習、研究、練習…。他平日都是靠一台家用幫浦積在練習。在拉花大賽前,則是向幾位開店的朋友借用機器練習。所以他得到第二名,也算他辛苦練習的成績。

L. 濾泡掛耳包大行其道:掛耳包相對於其他沖煮方式更友善,更方便,對咖啡飲用的普及化做出極大的貢獻。
掛耳包之所以大行其道,我想跟三聚青氨事件脫不了關係,不少店家的掛耳包訂單量都比以往好個兩三倍。

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« 回覆 #8 於: 十二月 30, 2008, 09:35:32 pm »
A. 最佳成績:台灣Barista參與國際賽事已擠身亞洲頂尖之林。侯國全名列WBC第12名,劉家維為首屆ABC第3名。

原因:代表台灣的Barista的努力以及自我要求已經跟世界接軌.


E. WBC旋風:Stephen Morrissey以現任WBC冠軍之姿訪台,並與台灣咖啡界展開密切交流。

原因:在TBC展覽會場,Stephen的出席並擔任決賽評審,除了大家可以一賭風采外.Stephen也在workshop中傳遞教導很多技術以及概念.在店家邀訪中交流都很正向,並且很肯定店家的用心.

F. 首屆BGT烘豆大賽:北中南32位選手熱情參與,並邀請國際評審Yoko Yamado Itoi擔任執行評審。

原因:好幾年沒辦這大型的烘豆比賽,自己有參加覺得評審很認真的評判,也在比賽中從新審視烘豆過程.這比賽的後續也在咖啡同好圈引發了一些活動.

I. 土產咖啡:台灣本土栽植咖啡日益精進,已積極向末端消費市場投石問路。

原因:剛看了咖啡大叔的部落格,覺得台灣咖啡農的用心該被講出來

離線 mayaroast

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« 回覆 #9 於: 一月 04, 2009, 10:21:46 am »
A. 最佳成績:台灣Barista參與國際賽事已擠身亞洲頂尖之林。侯國全名列WBC第12名,劉家維為首屆ABC第3名。
能跟世界級的好手一同交流,是代表台灣咖啡文化能走出國際的一個象徵

G. 網路行銷:虛擬店面的網路銷售型態暴增,消費者購買管道暢通。實體店面業者也以blog方式,尋求消費認知。
拜網路消費之賜。站在消費者的角度,使得消費者不再出門就可以取得優質的咖啡;若是以店家角度來看,則是可以低成本的開業。

H. 自烘店戰國時期:保守估計全台已超過300家,新興創業者幾以自烘為常態。
自烘不再只是新興創業,即使僅是家用者也漸漸進入自烘行列,這是未來大型烘焙商家的一大考驗

J. 全民拉花運動:Latte Art風氣走向全盛時期,地不分東南西北,人不分男女老幼,宛如咖啡界全民運動。月前Millrock Latte Art Competition在香港舉辦,台灣選手大軍壓境,張健龍勇奪第2名。
過去會拉花的人寥寥無幾,現在幾乎每個店家都會,的確如全民運動,這也是拜網路之賜。


離線 hihone73

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« 回覆 #10 於: 一月 14, 2009, 06:27:26 pm »

C. 異軍突起:7-11的City Café成為咖啡界賣杯的盟主,超越其他連鎖業者店家,在景氣低迷中一枝獨秀。

在經濟寒冬中,7-11 cafe卻能異軍突起在於平價策略外,同時也將精品咖啡名稱打入一般市場中,讓精品咖啡這名詞讓更多民眾認識

E. WBC旋風:Stephen Morrissey以現任WBC冠軍之姿訪台,並與台灣咖啡界展開密切交流。

除了讓台灣咖啡迷們不用出國就可以一睹WBC冠軍風采外,也能品嚐到Stephen的手藝,還可以藉由WBC網路的行程公告讓其他國家的咖啡迷知道台灣這一個地方

H. 自烘店戰國時期:保守估計全台已超過300家,新興創業者幾以自烘為常態。

能打出自烘名稱,大多也代表店家對自己的咖啡有所信心,可以更容易就品嚐到新鮮好咖啡

L. 濾泡掛耳包大行其道:掛耳包相對於其他沖煮方式更友善,更方便,對咖啡飲用的普及化做出極大的貢獻。  

這實在太方便,出門在外旅遊健行想來杯咖啡,不用再逼自己喝即溶咖啡

離線 Marco

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« 回覆 #11 於: 一月 17, 2009, 01:22:42 am »
E. WBC旋風
冠軍頭銜+ 冠軍氣度+ 冠軍技藝≠ 冠軍架子。
Stephen Morrissey讓所有在台灣的咖啡愛好者,第一次有機會跟WBC近距離接觸,真希望這不會是最後一次。

G. 網路行銷
blog已經不是用來紀錄生活,分享喜樂那麼單純而已。
現在不管你是已經賣咖啡,或是想要賣咖啡的,都知道每天要努力寫blog。
闡述理念,傳道解惑,爭取認同,打擊異己,合縱連橫,還有別忘了放上價目,定期更新。
對真的掏錢消費的人來說,這招管不管用?不知道。起碼很方便,找咖啡店方便,買咖啡豆方便,無聊時看看八卦也方便。

J. 全民拉花運動
弄義式咖啡要會Latte Art,似乎已經像是酒保舞動酒瓶,鐵板燒耍二下刀鏟一樣的理所當然。
尤有甚者,越來越多人花幾萬元買機器回廚房,理由只是想親手做一杯拉花卡布來爽一下。
在咖啡店裡賞心悅目的rosetta,咖啡開始色香味一體,顧客很爽。
在家裡跟一條條蜈蚣,一隻隻趴趴熊奮鬥的歷程....爽了賣牛奶的。

離線 BGT office

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« 回覆 #12 於: 一月 22, 2009, 12:25:51 pm »
本活動僅剩最後三天,請把握機會投票回覆。

離線 Crystal

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« 回覆 #13 於: 一月 22, 2009, 07:40:31 pm »
C. 異軍突起:7-11的City Café成為咖啡界賣杯的盟主,超越其他連鎖業者店家,在景氣低迷中一枝獨秀。
      到處都有7-11,走到巷口就有咖啡喝,好不好喝是其次
   
G. 網路行銷:虛擬店面的網路銷售型態暴增,消費者購買管道暢通。實體店面業者也以blog方式,尋求消費認知。

      很多人一天沒有網路會瘋掉,所以吃吃喝喝都在網路上解決
     
H. 自烘店戰國時期:保守估計全台已超過300家,新興創業者幾以自烘為常態。

      消費者有更多的選擇,挑選自烘店不再只有豆子新鮮這個理由
       
L. 濾泡掛耳包大行其道:掛耳包相對於其他沖煮方式更友善,更方便,對咖啡飲用的普及化做出極大的貢獻。

      不用再屈就三合一

離線 MaMaMiYa

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« 回覆 #14 於: 一月 22, 2009, 10:45:06 pm »
B. 勤練基本功:咖啡界開始重視並修練杯測能力,不論是在職場訓練,或是消費玩家圈,蔚為風潮。   15 (8.6%)
咖啡這個文化已經逐漸在台灣萌芽發展正在逐漸壯大中,相信不久的未來一定會有台灣特有的咖啡風格出現
E. WBC旋風:Stephen Morrissey以現任WBC冠軍之姿訪台,並與台灣咖啡界展開密切交流。  19 (10.9%)
接上世界的軌道後,視野資訊就可以更加開擴
H. 自烘店戰國時期:保守估計全台已超過300家,新興創業者幾以自烘為常態。  20 (11.4%)
台灣不再是末端顧客,正在逐漸往根源深究
I. 土產咖啡:台灣本土栽植咖啡日益精進,已積極向末端消費市場投石問路。
雖然台灣的緯度不夠高,台灣人以人可勝天的精神與毅力挑戰著氣候,開創新路