投票

請選出2009年最重要的國際咖啡大事(每位會員最多5票)

1,精品咖啡市場洗牌:北美市場首見委縮,日本,中歐 ,東歐,南韓持續成長.
6 (7.3%)
2,虹吸煮法持續發熱:2009迄今,已有超過10國選手在國內賽與國際賽中使用siphon為沖煮器材.
11 (13.4%)
3,SCAA派選手參加世界杯測大賽
5 (6.1%)
4,微網誌盛行,店家與個人善用facebook 與twitter來發表意見溝通感情.
14 (17.1%)
5,衣索匹亞推ECX交易系統,震撼全世界精品咖啡界
3 (3.7%)
6,跨國交流頻繁,資訊與觀念傳遞更快
11 (13.4%)
7,精品業者引進當季新豆概念(new crop new season)
6 (7.3%)
8, 2009咖啡採收消長互見:美洲減產,非洲咖啡增產成功
2 (2.4%)
9, 連鎖餐飲業大幅增加咖啡銷售品項,瓜分咖啡連鎖店客源.
13 (15.9%)
10,金融風暴下,咖啡業呈現兩極化手法
11 (13.4%)

投票人數: 17

投票已經截止: 三月 05, 2010, 08:51:31 pm

作者 主題: 2009國際咖啡界10大趨勢報告  (閱讀 14712 次)

0 會員 與 1 訪客 正在閱讀本文。

離線 Joe Hsu

  • 區域板主
  • Full Member
  • *****
  • 文章數: 197
  • 評價: +23/-0
    • 檢視個人資料
    • 尋豆師部落格
2009國際咖啡界10大趨勢報告
« 於: 一月 19, 2010, 08:51:31 pm »
這是由BGT管理團隊整理出的年度國際咖啡盛事,請 您選出09年最重要的國際咖啡大事(每位會員最多5票)以下是說明:

2009國際咖啡界10大趨勢:
1,精品咖啡市場洗牌:北美市場首見委縮,日本,中歐 ,東歐,南韓持續成長.

2,虹吸煮法持續發熱:除了SCAJ首度舉辦世界杯虹吸大賽外,2009迄今,已有超過10國選手在國內賽與國際賽中使用siphon為沖煮器材.

3,SCAA派選手參加世界杯測大賽:2009的第6屆World Cup Tasters Championship (世界杯測大賽),美國SCAA首派全美冠軍與賽,
                                          這是3大咖啡協會繼WBC後再次攜手推廣世界性的咖啡競賽.  

4,微網誌盛行,店家與個人善用facebook 與twitter來組織粉私團,發表意見,聚會通告並溝通感情.

5,衣索匹亞推ECX交易系統,震撼全世界精品咖啡界:ECX一開始是將同一區的同級豆混和再標售,這嚴重違背精品業標榜的生產履歷可溯性.

6,跨國交流頻繁,資訊與觀念傳遞更快:不僅杯測界的活動可輕易聚集3大洲高手,barista的跨國交流日趨頻繁;例如北歐杯團隊拜訪中美洲,
                                               澳洲競賽移往斐濟,中歐barista冠軍移訓日本.

7,精品業者引進當季新豆概念(new crop new season):不僅強調當季新豆,也帶動espresso的新觀念( in season espresso)

8, 2009咖啡採收消長互見:中美洲與南美洲因氣候因素減產25%,但非洲整體咖啡產量由19.4(百萬袋)成功增產為28百萬袋.

9, 連鎖餐飲業大幅增加咖啡銷售品項,瓜分咖啡連鎖店客源.

10,金融風暴下,咖啡業呈現兩極化手法:多數採cost down,但也有逆勢操作選質優的競賽豆,例如著名的巴拿馬La Esmeralds Grisha
    飆出117.5美元的天價,而一向值優超值的CoE競賽也在年底的2009玻利維亞CoE競標中,冠軍豆創下一磅$35.05美元的天價.

« 上次編輯: 一月 19, 2010, 09:27:28 pm 由 Joe Hsu »
卓越杯CoE 資深國際評審
卓越咖啡組織ACE全球理事(CoE競賽組織)
WCE競賽組織官方代表暨認證國際評審