作者 主題: 台灣咖啡走向「精緻咖啡」化  (閱讀 21401 次)

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台灣咖啡走向「精緻咖啡」化
« 於: 五月 23, 2010, 12:53:42 pm »
本新聞引用自自由時報 【記者詹士弘/古坑報導】



從種植到調製 咖啡達人報你知


〔記者詹士弘/古坑報導〕勞委會台南職訓中心在古坑新庄村舉辦「咖啡生產與調製技能訓練班」,首度邀請咖啡達人指導種植咖啡樹,從根本提升咖啡品質,職訓局表示,希望藉此建立台灣「華山咖啡」名號,3年後驗收成果,將台灣咖啡帶進世界舞台。

從根本做起 打響華山咖啡名號

台南職訓中心委託中華知識經濟推廣訓練協會,在古坑鄉辦理「咖啡生產與調製技能訓練班」,邀請咖啡達人劉易騰及戴圳明老師,分別就咖啡樹的栽種、施肥、田間管理、病蟲害防治、咖啡採收及技術處理、咖啡生產與調製技能訓練及市場展望進行指導,是國內首度針對咖啡種植的專業課程。

精緻咖啡 種植者也是行銷者

咖啡達人劉易騰表示,目前台灣咖啡生豆屬於高價位產品,每公斤約500元至800元,但品質與售價卻不能相對稱,售價高不是問題,問題出在品質參差不齊,如果兩者無法平衡,台灣咖啡就沒有未來。

劉易騰表示,台灣咖啡品質一直未被國際認同,而且栽種品質良莠不齊,部分咖啡農生產的咖啡有滯銷情形,所以不能盲目種植,應走「精緻咖啡」栽種,自產自銷,必須結合觀光休閒與發展當地文化特色,訓練農民成為優質的休閒農業經營者,農民已不再是單純的咖啡種植者,同時也是「精緻咖啡」的行銷者,如此才能獲利。


本新聞引用自自由時報 【記者詹士弘/古坑報導】