2010WSC Q＆A — 一分鐘的沖煮時間

[micellar]

Q：技術評分中part2第309項"恰當的浸煮時間(約一分鐘以內)"
既然已限制選手競賽時間,何以又要限制浸煮時間呢?也許選手想表達的味道在一分
鐘的浸煮時間上無法充分詮釋,那這條標準不就綁手綁腳嗎?

A：
(1)這是WSC的規則
(2)因為順應世界潮流,要快速且好喝,因此選手必須能快速煮,迅速出杯
(3)選手可以用其他技巧來配合1分鐘煮法
(4)在SCAJ大會沒有改變或放寬萃取時間前,台灣的競賽規則,就是follow世界盃的規定

歡迎選手或同好在此題問。