作者 主題: 2013TISCA台灣國際咖啡交流協會烘豆競賽  (閱讀 11313 次)

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2013TISCA台灣國際咖啡交流協會烘豆競賽
« 於: 十月 29, 2013, 12:44:12 am »
2013年台灣國際咖啡交流協會烘豆競賽-- 活動簡章
【競賽宗旨】
1. 台灣國際咖啡交流協會烘豆大賽系年度烘焙盛事,以競賽讓烘豆師進行良性烘焙技術交流與互動。
2. 藉烘焙同款咖啡生豆,表現競賽豆最佳風味,呈現烘豆師優越與穩定的烘焙技術。
【主辦單位】
台灣國際咖啡交流協會
【協辦暨贊助單位】
BGT咖啡論壇、歐舍咖啡、英國Mercanta咖啡公司(競賽豆贊助商)
 
【報名方式】
1. 電話報名 : 07-5563810 李小姐
  2. e-mail 報名 : tisca2012@gmail.com
【報名時間】
即日起至2013年11月5日止。台灣國際咖啡交流協會會員優先報名。
【參賽熟豆】
參賽的烘豆師需將參賽樣品於2013年11月6日當日前,寄至台中市中區成功路345號2樓,逾時不予參賽。

【杯測競賽豆地點】
台灣國際咖啡協會 會址:台中市中區成功路345號2樓。
【競賽豆】
1. 由英國豆商免費贊助1公斤肯亞優質生豆(水洗法,2013 new crop),額外購買競賽生豆請洽李小姐,電話: 07-5563810
2. 參賽選手優惠價每公斤550元 ,優惠限購3公斤。超過3公斤則每公斤為850元。
3. 以上報價均不含稅、不含運費。

【參賽規則】
需繳交450克咖啡熟豆,需為同一鍋烘焙樣本。烘焙度由一爆中段起至二爆,可表現該款咖啡豆最佳原味的烘焙度皆宜。
【比賽方式】
1. 初賽日期:2013年11月9日 AM 9:30~12:00 杯測,參賽選手可優先報名參加杯測活動,需另繳費用1500元(初賽兩回合皆參加者)。
2. 決賽日期:2013年11月9日 PM 13:30~15:00杯測,參賽選手可優先報名參加杯測活動,需另繳費用1500元。
【評分與遴選優勝標準】
1. 初賽與決賽均採用CoE國際競賽杯測表評比,並以初賽分數達80分以上依高低排序,錄取總分前8名樣品進入決賽。
2. 本次競賽前10名參賽者,可以優先參加12月由本協會舉辦之世界烘豆賽-台灣國內賽,此競賽將由CoE國際評審進行杯測評比。
【優勝獎勵】
決賽錄取前三名,冠軍獎金12000元暨競賽咖啡生豆5公斤,亞軍競賽咖啡生豆5公斤,季軍競賽咖啡生豆3公斤,前三名並頒發評審簽名證書。

【選手報名費】
每人限送一份作品,報名費3000元整。
【烘豆賽杯測參加辦法】
選手本人皆可全程觀賞競賽,選手可參加競賽豆杯測,但需另外收費,選手參加競賽豆杯測收費標準如下:
1,參加初賽杯測者每回合1000元。
2,初賽總計兩回合,兩回合皆參加者收費1500元。
3,參加決賽杯測者,每人收費1500元。
參加杯測者賽後並可聆聽評審現場講解。當日未參加的選手將統一e-mail寄送評語與競賽總分。

【競賽細節說明】
1. 初賽評20款樣品,如報名選手超過20位,以報名先後順序決定參賽,同一家公司僅提供一份樣品。
2. 若報名選手低於20位,則開放同一家公司或是同一選手報名第二份樣品。請注意,每份樣品均需繳完報名費3000元才可以參賽。
3. 初賽未入圍者,不公布參賽者姓名與單位,但未入圍者皆可以查閱評語與分數。
4. 比賽時送評之豆量,須為同一鍋烘焙的熟豆,且需繳交450克。
5. 參賽選手可於比賽當日中午前至比賽會場,沒有晋級決賽的選手可於初賽結束後當場接受評審講評,入圍決賽選手可於下午參觀決賽(如欲杯測需另繳費)。

【請特別注意】
送評時,需附上烘焙說明(含火力調整、時間、溫度等),若烘豆師不願意公開烘豆模式與烘豆機種,則將無法進入決賽。


« 上次編輯: 十月 29, 2013, 12:46:34 am 由 Joe Hsu »
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