作者 主題: 2015年南港世貿名人講座開始報名了  (閱讀 4794 次)

0 會員 與 1 訪客 正在閱讀本文。

離線 simba

  • 咖啡協會會員
  • Jr. Member
  • *****
  • 文章數: 87
  • 評價: +3/-0
    • 檢視個人資料
2015年南港世貿名人講座開始報名了
« 於: 十一月 01, 2015, 06:18:36 pm »
11月14日上午10:30-11:50
講題:
精品咖啡品質的CSI精髓-Specialty coffee Quality: the Comprehensive, Improving, Sustainability
講師 許寶霖 (卓越組織 全球理事) Instructor-Joe Hsu (ACE Board member)                                                                         
1.   課程簡介: 精品咖啡品質的CSI精髓-Specialty coffee Quality: the  Comprehensive, Improving, Sustainability-本堂課屬專業課程,不適合一般消費大眾,但極適合咖啡專業人員參加,尤其業主,品質部門主管,吧檯師,烘豆師,杯測師.
講師將於本課程舉多項例子,提出咖啡品質的鑑定方法與面臨的問題:
不同階段,不同咖啡沖煮方法中,常見的品質問題有那些?
那些解決品質的方法是可行的?
有可能整合一個系統來解決主要的品質問題嗎?
如何訓練與精進解決問題的能力?
講師將邀請大家共同來腦力激盪,經驗分享,期待與會者能建構一套自己的品管系統.
2. 講師介紹: 許寶霖,Joe Hsu,
歐舍咖啡創辦人暨尋豆師
卓越咖啡組織ACE 全球理事
世界咖啡競賽組織代表WCE Representative
尋豆師作者
   他擁有超過二十國的國家競賽及年度世界咖啡大賽的評審經歷,許寶霖是華人地區第一位深入主要咖啡產地國與首位擔任國際賽事的認證評審,他帶領的歐舍團隊在咖啡領域的成果除台灣媒體多次報導外並獲國際媒體採訪,包括日本NHK,華爾街日報,經濟學人等,他在咖啡產區的探索與見聞深深影響大中華地區的咖啡愛好者,在咖啡競賽上的貢獻不僅影響中國,台灣,香港,東南亞,印度,也在日本與韓國的業內中廣獲好評。 許寶霖喜愛深度探索咖啡的風味並連結到生長源頭與呈現出一杯咖啡的末端。他以台中的歐舍本店為根據地,行腳遍及全球近千個莊園與超過百場的咖啡盛事。
報名:
報名請一律以電子郵件報名,(台灣國際咖啡協會會員優先),報名成功將另行回函通知,請注意,本堂課為咖啡專業課程,僅適合專業人士參加
台灣國際咖啡交流協會信箱
tisca2012@gmail.com

報名費:會員免費,非會員300元

11月15日 10:30-11:50
講題: Post Harvest Quality Control-後處理的品質控管, 精品咖啡後處理與品質的關鍵—以巴拿馬著名莊園 翡翠莊園為例.
講師: 丹尼 彼得森 Daneil Peterson,首度發掘瑰夏並導入競賽者,翡翠莊園經理

1,講師介紹:
丹尼 彼得森 Daneil Peterson
翡翠莊園經理Manager Hacienda La Esmeralda,翡翠乃家族莊園.
負責栽植,處理,杯測,並於2004年首度發掘瑰夏種(Responsible for planting, processing & cupping the first Esmeralda Geisha in 2004.)
前任巴拿馬精品咖啡協會主席(Past president of SCAP (Specialty Coffee Association of Panama)
Certified Q cupper
Daniel Peterson, will describes his incredible work pioneering the Geisha coffee in La Esmeralda farm which located at Boquete Panama and mentioned the key information of past processing relating to the quality.
2,課程介紹: Post Harvest Quality Control-後處理的品質控管, 精品咖啡後處理與品質的關鍵—以巴拿馬著名莊園 翡翠莊園為例.
I will send you more info soon.
翡翠莊園-La Esmeralda位於博魁地Boquete,翡翠莊園享有全球的高知名度(包括台灣)代表作品就是瑰夏種(Geisha)! 中間的關鍵人物即Rachel與Daniel姊弟兩人。Daniel更是Geisha得以風行全球的發掘者,也是本次課程講師,Daniel擅長逐批杯測並記錄優異批次,分析不同栽種地間的風味表現.
他發掘出具備獨特香氣與風味的Geisha種,並揭開翡翠莊園成為世界級明星的序幕。
本次課程皆介紹翡翠莊園研發,栽種,處理瑰夏種的細節,並談及後處理與品質相關的細節,讓烘豆師,店主,專業客戶更了解相關技術細節.

報名:
報名請一律以電子郵件報名,(台灣國際咖啡協會會員優先),報名成功將另行回函通知,本堂課為咖啡專業課程,適合專業人士或對咖啡處理與瑰夏種有深度興趣者參加.
台灣國際咖啡交流協會信箱
tisca2012@gmail.com

報名費:會員免費,非會員300元
非會員報名,以匯入報名費為完成報名收續
協會銀行專戶 台灣銀行-健行分行

帳戶:台灣國際咖啡交流協會

帳號065001001643







« 上次編輯: 十一月 01, 2015, 07:43:03 pm 由 simba »