壹、競賽宗旨：
藉全國虹吸咖啡競賽，選手彼此觀摩，提升沖煮技能，以優質美味的競賽作品，推廣精品咖啡。
貳、辦理單位：
【主辦單位】：台灣國際咖啡交流協會
【協辦單位】：僑光科技大學
【贊助單位】： 歐舍咖啡有限公司、上乙實業有限公司、楊家機器廠股份有限公司、羅拉典藏蛋糕
參、報名規定事項：
(1)報名資格：年滿18歲具備虹吸式沖煮技巧者皆可報名
(2)參賽名額：36名(依報名先後額滿為止)
二、報名日期：2016年4月20日至2016年5月20日止。
三、報名方式：
1.台灣國際咖啡交流協會mail報名(tisca2012@gmail.com)
報名須告知資料：姓名、連絡電話、使用火源
2.每位參賽者報名費1500元整。
報名後將由協會工作人員確認報名成功，並在三天內完成匯款，才算完成報名手續(須將匯款單或轉帳後六碼並註明匯款人、選手名字)E-mail到協會信箱，方便查帳，匯款資料：台灣銀行健行分行，戶名：台灣國際咖啡交流協會，帳號：065001001643)。
肆、競賽時間與地點：
地點：僑光科技大學(台中市西屯區僑光路100號)
時間：2016年6月03日(五) 09：00～18：00
報到時間:早上08：30～09：00
伍、競賽規則相關：
一、比賽豆：初賽限用大會比賽豆，決賽煮兩杯，一杯限用大會比賽豆，另一杯可用自選豆(亦可選用大會用豆)
【大會比賽豆】：
大會指定競賽豆，普隆地冠軍處理場微批次精品--
http://www.orsir.tw/coffeebeans/detail/BRO3 烘焙度Full City-剛入二爆,莊園資料請參考本簡章附註資料
【購買地點】：歐舍咖啡各門市或網路訂購
訂購E-mail：order@orsir.com.tw
每磅500元，未含運費（約市價55折,最少訂購量1磅）
【大會指定磨豆機】：楊家機器廠股份有限公司 型號:610N
http://www.feima.com.tw/index.php?route=product/product&product_id=82 二、豆量/研磨：依參賽者自行決定；豆量不限/研磨號數不限
三、比賽方式：
(一)、初賽：每場次4位選手同台競賽，由大會統一抽籤決定出場比賽次序。
初賽時間：選手準備時間2分鐘，競賽時間6分鐘。提醒時間，2分鐘，
1分鐘，30秒。
(1)分場比賽：每場次4位選手比賽。
(2)準備時間：2分鐘。選手需調整磨豆機刻度，準備器材與熱杯工作。
(3)競賽時間：6分鐘。選手同時出1杯熱咖啡，必須使用主辦單位提供的咖啡
杯組， 每一杯內咖啡180cc - 200cc之間。出杯時必須端出一杯咖啡
(如果選手萃取量不足或過多，扣總分1分)。
(4)清潔時間：2分鐘。選手送出咖啡後，即可回競賽桌展開清潔，等待指示離
開競賽桌。
(5)計時方式：作品端到評審桌上為基凖，選手必須喊”time”或”時間到”，
才會停止計時。
(二)、決賽：取初賽成績最優前六名進入決賽
決賽選手必須出2杯熱咖啡(1杯大會指定豆,另一杯可用選手自備用豆)；
以抽籤方式決定出場比賽次序。
(1) 決賽時間：選手準備時間2分鐘，競賽時間8分鐘。提醒時間，2分鐘，
1分鐘，30秒。
(2)分場比賽：每場次1位選手比賽 。
(3)準備時間：2分鐘。 選手需調整磨豆機刻度，準備器材與熱杯工作。
(4)競賽時間：8分鐘。選手須使用兩組虹吸壺，每壺煮一杯咖啡，在8分鐘內
出2杯熱咖啡，選手必須使用主辦單位提供的咖啡杯組， 每一
杯內的咖啡總量為180cc~200cc之間。
(5-1)決賽咖啡豆：決賽選手大會提供兩組虹吸壺,每組虹吸壺僅能煮一杯咖
啡，其中1杯必須用大會豆，另一杯可用自備豆(或者兩杯都使用大會豆)
，如果咖啡萃取量不足或過多，每杯會扣總分1分，依比賽總成績產生冠
軍、亞軍、季軍及優勝。
(5-2)選手必須在競賽時間的8分鐘內完成解說。解說時機由選手自行決定，選
手可邊煮邊解說，也可以選擇製作完成再解說或將咖啡送至評審桌上後在
競賽時間內解說完成。
(5-3)解說內容：包括沖調技巧說明、豆性、風味，以及評審會喝到的特色。
清潔時間：2分鐘。選手送出咖啡後，即可回競賽桌展開清潔，等待指示
離開競賽桌。 (可以請求工作人員幫忙撤場)
(5-4)計時方式：選手必須喊”time”或”時間到”，才會停止計時。
(三)、評審：邀請具國內外評審資格及經驗之專家擔任評審 。
(四)、評分：總分100分；採〝明測〞評分。評分重點如下：
1.風味評項【佔80％】：8大評項，每項10分，合計80分。包含：(1).乾
淨度表現 (2).mouthfeel表現(3).甜度(4).酸質(5).風味表現(6).均衡性
(7).餘味(
.整體。
2.技術評項【佔20％】：是否測試磨豆機，濾器的處理，水溫的測試及整體
流暢度。
3.注意事項：逾時扣分：逾時30秒內扣總分1分、逾時60秒內扣總分2分、
逾時60秒以上不予評分(選手仍可繼續完成沖煮並送出作品)
(五)器材：選手自行攜帶瓦斯爐或鹵素燈、抹布、攪拌棒等..來參賽。
*報名時請主動告知您的加熱火源(瓦斯爐或鹵素燈)
(六)大會準備器材: TCA-3賽風壺、金屬濾器、咖啡杯(200ML)
陸、優勝與獎品：
冠軍：獎金6,000元、普隆地冠軍處理場咖啡豆一磅、
羅拉典藏南瓜蛋糕一盒、獎狀乙紙
亞軍：亞軍獎金3,600普隆地冠軍處理場咖啡豆一磅、
羅拉典藏南瓜蛋糕一盒獎狀乙紙
季軍：普隆地冠軍處理場咖啡豆一磅、羅拉典藏南瓜蛋糕一盒、獎狀乙紙
優勝：羅拉典藏南瓜蛋糕一盒、獎狀乙紙
柒、附註：本辦法若有未盡事項及相關競賽規則更動，得由主辦單位修正公告於台灣國際咖啡交流協會網站 (
http://www.tisca.org.tw/)。
