以下提出我的一些經驗與想法：
1.出粉口：路徑長且岀粉口小...這會造成出粉堵塞，殘粉多，不易清理。
2.撥桿：比較緊...這對營業店家來說，長時間這樣撥動...手會酸。
3.粉槽內分量器撥粉不乾淨...殘粉多。
恩...自己ㄧ杯一杯現磨現煮很有道理...
回歸到最遠始的設計理念...照Doser最原始的方法使用
Doser定量調整好後，一下兩下最多也是三下(撥到手酸的話，收銀機的錢應該會塞不下...第二點不成立)
Doser總是要落滿粉槽至少1/3的粉，才有辦法正確定量(Doser正常使用時不會讓裡面沒有粉...第三點不成立)
所以2.跟3.應該不能算是doser的缺點...Doser的真正缺點就是"無法提供新鮮現磨的粉"!!
就專業Barista的使用方法，Doser存在真的沒啥意義...因為它的功能幾乎完全被犧牲掉了...
若有不結塊的錐刀Doser less自動定量磨豆機，當然就可以皆大歡喜...
您說的我不同意...
第一，您使用Doser的方式或認知，跟我的不一樣。我目前是這樣用的：將分量器(片)調到最低(小)，以我習慣的撥粉速度，撥好我single要用的量，我總共要撥15次。所以，撥粉把手好不好撥，對我來說很重要。
第二，即使是自動定量的機種，他還是會有誤差。
從研磨到沖煮，這過程當中我們透過很多手法或是工具，來盡量使每一杯的誤差降到最低。就專業的Barista來說，或許Doser提供的不是精確的給予粉量，但是Doser的使用方便與否，卻再再影響Barista的工作。
我第一句話就肯定您的作法了..."自己ㄧ杯一杯現磨現煮很有道理..."
因為我所說的作法跟您的做法完全不同啊...不同作法之下，您所說的同不同意也沒啥意義了
後面提出來的，是怕剛入門的朋友看不懂大師們為何要狂撥Doser...
我把最原始的使用方式，及其利弊寫明白...
舉個真實的例子，家附近的85咖啡...生意非常好
煮咖啡的那位Barista邊磨邊狂撥Doser，我看到那台T80的Doser整個狂搖好像快要掉下來了...
我就很雞婆的告訴他，並且幫他調好定量，建議他磨滿後分量使用
因為生意很好，2~3分就又要補磨了...所以不必太害怕氧化影響的問題
之後也大大增進他煮咖啡的速度，他在感謝我之餘吐出了一句"現在才知道原來這個可以這樣用..."
So我會這樣子強調Doser原本的使用方式，也算是自己看到台灣的義式咖啡文化的一種有感而發吧...
另外，您所說的"自動定量系統也會有誤差"
自己本身也有自動定量磨豆機，當然誤差有...不過絕對比傳統Doser來的準確...更別說是徒手刮除了...
我有接觸過電子定量超準確的磨豆機，準確值小數點第一位，誤差值正負0.1g，每換豆子需重新校正...
但可惜的是，這套系統是內建在全自動咖啡機的電腦上...真的很期待他們這種等級的磨豆機問世...
