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Do you tap the portafilter with the tamper?

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BGT office:
敲？不敲？

老話題，新投票，也希望發表各位對這點的看法。

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Lister:
影片中那家店的咖啡應該很貴！
因為，他每隔一小段時間就得換Tamper或是PF...都被敲壞了嘛！
真是太猛了...

Max Chang:
這應該會造成一股新的風潮吧 :P

Marco:
我有時候敲，有時候不敲。但敲的時候多。

我目前最喜歡用的tamper是Vivace Ergo-Packer（US curve），

在Expobar（E61-style）跟LM（ridged）二種double basket上，幾乎都不會channeling（17-18g）。雖然所有文獻上都說要tap lightly敲輕一點，但是我自己用NPF檢視的結果，要敲出問題來還真的不簡單。

我不敲的情形有二種：

* 濾器比較大，如Rancilio、Conti，用Staub tamp
* 刻意細研磨、輕填壓
通常會敲的人，用意只在消滅第一次壓下去時濾器內緣被擠上來的粉，有一說可避免些微可察覺的burnt ＆ ashy taste，另一說僅單純避免沖煮頭太早髒。但我個人比較在意的是，假設你用Schomer tamp（40磅算重填壓）或是台灣常見整個人撐上去的暴力壓法，多敲一次，粉餅就更緊一次，直到極限為止，這樣對許多blend來說反而容易扭曲了口感，尤其是較重烘焙的blend。

國外HB forum有相關討論

mojoscott:
我也是看情形。基本上用四角填壓，我就不敲。假如我是用58 schomer填壓，我還是會敲。但是基本上敲或不敲...我是喝不太出來，但是連續沖煮的時候，沖煮頭清潔會有差。

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