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UKBC 2007

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Max Chang:
在今年的英國大賽,.又在一次的是由 La Spaziale 的James Hoffmann得到冠軍

名次入下....

3rd - Ed Buston - 683.5

2nd - Se Gorman - 691.5

1st - James Hoffmann - 721

聽說他跟東源有點交情,不知道是真是假?

Joe Hsu:
James今年得配方如下：
 espressos與創意的配方:

50% Fazenda Cachoeira Canario Dried on Screen (Brazil)

20% Finca La Fany Bourbon (El Salvador)

20% Sidamo Organic (Ethiopia)

10% Toca de Onca (Brazil)

capps的配方,由於想強調咖啡味,因此改用印尼的Kalosi來凸顯這個咖啡甜與更強的餘味,James的卡布配方如下：

50% Fazenda Cachoeira Canario Dried on Screeen (Brazil)

30% Toraja Kalosi (Sulawesi)

20% Sidamo Organic (Ethiopia)

事實上,跟他去年配方比起來,變化並不大,由其他喜愛的黃波旁與薩國La Fany依舊名列要角...他今年的配方模式,我於農曆年前曾嘗試照配方來試烘一批,風味還真的不錯 ;D

Max Chang:
那....有賣嗎?還是說可以幫我烘?

Lister:

--- 引述: Joe Hsu 於 三月 27, 2007, 07:29:55 pm ---James今年得配方如下：
 espressos與創意的配方:

50% Fazenda Cachoeira Canario Dried on Screen (Brazil)

20% Finca La Fany Bourbon (El Salvador)

20% Sidamo Organic (Ethiopia)

10% Toca de Onca (Brazil)



--- 引用結尾 ---

10% Toca de Onca (Brazil)這部份...是日曬還是水洗？不會跟上頭那隻50%的一樣是半日曬的吧？

Marco:

--- 引述: Lister 於 三月 28, 2007, 08:01:27 am ---10% Toca de Onca (Brazil)這部份...是日曬還是水洗？不會跟上頭那隻50%的一樣是半日曬的吧？

--- 引用結尾 ---
Brazil Inglaterra Special Fazenda Toca da Onca

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