今天初賽總共32份樣品,亦即32位選手參賽,首先要感謝的是辛苦的BGT義工,以及9位評審們,大家由早上8點半開始集合前制作業,待評審們結束最後一回合討論,都已經下午3點了.
初賽總計4個回合,每個回合8個樣品,採CoE杯測模式進行(樣品採雙重編碼的盲測),每個回合結束杯測後,評審們皆需討論,並統計樣品的個別總分與平均分數,並紀錄評審們測到的正面風味與負面風味(含觸覺)
,負面風味不僅指出缺點,更可發現可改善的地方,初賽的烘豆師,可藉由BGT義工整理出杯測風味的描述後,根據評語來修正烘焙手法,達到進步與交流的目的.
我是這場初賽的主審,對於參賽選手作品水準之高,深感敬佩,絲毫不輸在美國與歐洲喝到同款樣品的烘焙作品,這其中,很多還是各國咖啡界的名店呢!
恭喜前8名入選決賽的選手,也感謝所有參賽的選手們!