沒錯, 在密閉空間中H2O (請原諒我不以水來稱呼它)氣液相在15大氣壓時的平衡溫度為攝氏200度, 這不是正常咖啡機沖煮時所希望提供的溫度. 基本上, 在鍋爐裡可以測到的高壓, 都是pump推動所造成的.
當然, 用蒸汽火車頭煮咖啡就另當別論了.
理論的話我不是很懂,我只會看,只會參考...我無從得知15Bar那個汽化區的溫度
我只知道隨著壓力升高其沸點也會跟著升高,在密閉空間中汽化可產生近20Bar壓力
確切的數值我也還沒去查找...希望這方面學有專精的老師能夠跳出來指導一下...
zxcmnb大說在我這裡產生的15Bar是Pump推動造成的...那真的是錯的離譜
況且,pump bypass設定在9bar上下0.5bar區間,更沒理由飆升至15Bar...
機器原廠設定OPV在15Bar會洩壓...
Pump出口跟HX鍋爐中間還隔有一顆NonReturn Valve(逆止閥)
![](http://unionjkm.myweb.hinet.net/Z1.JPG)
由照片右至左入水順序 > pump出口 > 逆止閥 > 壓力錶 > 沖泡頭 > OPV
可調整式的OPV,底下洩壓管直接導入集水盤...
![](http://unionjkm.myweb.hinet.net/Before.JPG)
錶頭上有特別標示OPV開啟合適之壓力綠色範圍(13.5~15Bar)
大部分的設備壓力錶都是在逆止閥之前,所以有些錶只能讀到Pump壓力跟入水端壓力而已
實驗開始...
照片中的抹布是為了避免右邊Group放水噴過來用來擋水的...
集水盤靠機器內側可清晰看到左右兩根白色的Group洩壓管倒影
OPV洩壓管就在左Group洩壓管旁邊(照片中已經有洩一小滴了)
![](http://unionjkm.myweb.hinet.net/water1.JPG)
開啟右邊Group出水,確定汽化區消除...此時壓力錶讀出9Bar壓力
關閉Group出水,接著壓力表由9Bar上升>>10Bar>>11Bar...一直到15Bar
![](http://unionjkm.myweb.hinet.net/15bar.JPG)
到達15Bar,OPV做動...洩壓(就底下那一小灘水)
![](http://unionjkm.myweb.hinet.net/water2.JPG)
穩定後隨著蒸氣鍋加熱,會在11Bar~14.5Bar間游走
謝謝觀賞