最近這幾天寒流來襲,室內溫度低於15度,如果按照原本紀錄的時間去調整火力跟風門,烘出來的結果肯定跟之前有很大的差異。
我用的機器是 MINI 500。
我的想法是,把火力加大,風門還是依照原來的控制方式。實際烘過後,豆子的失重差不多,時間跟原來的也不會差太多。可是火力比原來要加大很多。
這樣好像很浪費瓦斯?
換個想法,從風門下手,開得比原來小一點。這樣也可以達到相同的效果,火力也不用大幅度調整,好像也比較省瓦斯。但會不會有其他後遺症?
不知道各位有烘豆子的朋友,在這種天氣下,你們是怎麼修正自己的烘焙方式?