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Bairsta的薪水

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--- 引述: Chris 於 四月 05, 2007, 09:07:26 pm ---你要選擇拿20萬去攤提,還是給員工多少,這當然是大老闆你的決定,你的員工或外人完全沒有立場去插嘴,不是嗎?

--- 引用結尾 ---
這個質疑的角度真的很奇怪，因為實在沒理由平白無故給員工發紅利，還是加薪，又不是股東，股利跟公司利潤成正比。說難聽一點，在兩年或是三年內，除了做飲料以外沒有供獻，沒有自我成長能力的員工，如同機器，這將對團隊的成長甚至是公司的永續發展，都造成很大的問題，既然如此，這樣的員工為什麼應該得到公司的獎勵？

另外我想提的是，我很欣賞mojo給薪的方式，是很簡單的的“加法“，也許起薪不高，但是只要你有本事（指:短時間內背好菜單，做飲品，打奶泡，拉花，咖啡豆銷售....），沒有什麼幾個月調一次薪，而是你的努力隨即反應在你的薪水上，一點一點增加，這對員工而言是最直接的肯定，也是最健康正面的想法。但前面說得這些是基本工夫，就是機器人都會的，之後能不能再加薪，就是要靠自我成長了，在小小的mojo裡，真的是應有盡有，不能說完美，但是有這樣規模的Labe的店我想在台灣，用五隻手指頭數還嫌多，所以說這絕對有足夠的資源讓baristi自修，再加上每個月的mojo內部讀書會(當初會設立這樣的制度，也是因為scott擔心baristi的競爭力，所以他親自監督），之外還有不定期的考察，這是多少台灣baristi所夢想的環境阿！
最棒的還不只這些，據我對scott的了解，如果員工玩不夠，公司又有能力的話，他一定不會吝嗇買玩具回來給大家玩的，可惜的是，這樣的員工我想還沒有在mojo出現。所以這樣只能說，mojo是絕對有能力給更好的薪水，但是，就看是誰創造店裡的業績就給誰賺，不是嗎？！mojo今天能有這樣的成就，真的是scott一手拉拔大的，能不能更好，除了依賴他，就是員工了，因此，scott才有如此的擔憂，提出這樣的討論，為的還是想知道如何提升baristi的自身價值吧！

所以說憑什麼賺錢就要分給員工呢，撇開情感不說，員工得到的已經是他在這份工作上的價值了，除非他能創造更多價值。如果做不到，也不要忘記，機器人是可以容易被取代的。

如果以上假設有誤，儘管指正！

or:

--- 引述: Chris 於 四月 05, 2007, 09:07:26 pm ---   我想在你寫這篇回覆時,甚至在你ceate這個主題時,心中早已有這個答案了,不是嗎!

--- 引用結尾 ---
我想那是因為沒有人提出更有建設性更值得討論的方式，才使得大家只能圍繞著這點說，再說，scott都說是問從業的人了，很明顯是希望對實際情況了解的人參與討論，所以這裡沒有正確答案，應該只有更好的解決方法，但誰又能提出來呢？

BACH07:
講講我自己的店吧　
我們店長的薪水一個月三萬五千元　不含加給津貼勞健保（他是唯一正職）
其他都是計時　從八十五起薪　沒基準時效按工作能力無限往上調
老實說店長賺的比我還多
而且我自己則是沒有上下班時間（做老闆的那個有上下班時間阿　一通電話來那有不接的權力）
但是我賺到的是　有空還可以到各地看看做咖啡的朋友
遊山玩水　想出國安排一下就可以出去　
因為我有堅強的後頓（店可以維持）和一顆強勁的心臟（或是麻木不仁）
但是我有一句話　是開店到現在想和大家分享的心聲
　開就開講這麼多幹嘛　事情做好　老天自己會留路給你走　
ps我們員工訓練沒mojo好　也沒玩具可以玩...但是我也希望以後可以開香檳請大家喝

BGT office:
這個討論本來是著重在業界大環境上，議題很好，有人討論也很好，請勿失焦。歡迎繼續針對目前實際的市場狀況，實際的人文民情，實際的來討論barista薪資結構與經營理念，可以舉出實例經驗來討論，但無須表達個人認同與否的立場。

謝謝合作

irom:
以我自己的經驗是這樣的，底薪21000再加一些有的沒的最多也不過2萬5。不過我是在高雄就是了。
而且我想最重要的一點就是其實現在很多的咖啡館並沒有純粹的Bairsta，
多半還是要兼著做很多事情，也可以說其實在大多數的店他們所請的是所謂的服務人員然後兼著煮咖啡而已。
所以說所謂的專業Bairsta，對他們而言不存在。
尤其現在太多的連鎖咖啡館進行著所謂標準化流程的操作，但是他們所謂的標準化，
可能就只是訂出比如添裝上幾克的粉然後填壓、然後按下某一個按鈕進行沖煮，這樣的流程。
所以說任何一個人都可以煮咖啡，當然這樣的咖啡好不好喝就不去討論了。
所以對他們而言就如我前面所說的沒有所謂專業Bairsta存在，那想當然的薪水也不可能會好到哪裡去。

所以我相信現在大多數的Bairsta願意去從事這工作多半是一股熱忱在推動著，
當然我也希望在未來這種個市場能夠真的去重視Bairsta也可以給予相當的報酬，
這樣這些投入這個產業的人才能夠有足夠的動力去投入與精進，
不然的話當自己有相當的能力卻與一個只會按表操作的人只得到相同待遇時，很嘔八那種感覺。
雖然如果有客人喝了咖啡後對Bairsta有相當的肯定時就會感到安慰，不過又有多少人會感覺的出來差異，
又就現實面來說光領那樣的薪水是否可以一直撐下去呢？

不過我想這還需要努力很久，因為市場就是那麼丁點大而已，怎樣去創造咖啡館的附加價值創造更多的利潤，
我想這是大家都在努力的事八，大家加油摟！

P.s 我是不知道北部是否有以咖啡為主營收有破百萬的，不過就高雄來說很難......

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