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沖煮頭出水的流速？

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neilpeng:

--- 引述: FugoLiou 於 四月 10, 2007, 06:36:51 pm ---我個人的經驗值告訴我
流量大的機器
做出來的老鼠尾無法從頭到尾都有一致性
也就是說要做到60cc24秒的流速
你會看到流速一開始會先接近用滴的
到了中間比較正常
到了尾段會比較容易出現大老鼠尾了
如果流量小的話
流狀比較容易從頭到尾都是粗細差距不大的老鼠尾
我自己測過ECM不上把手空放水，10秒流出約150~160cc
流速比較慢的機器大約為10秒70~90cc左右(品牌為GAGGIA,La Pavoni)
所以我個人比較喜歡使用流量小的咖啡機
沖煮出來的口感比較細膩

--- 引用結尾 ---

你的經驗應該正確的,
我也曾經有這樣的經驗~~
不過這樣的流速結論跟豆子排氣狀況有很大關係,
有一天你試到不同烘培度, 也許對應不同粉量與填壓力道,
流速的狀況就會大大不同喔~~

FugoLiou:
我的兩種不同流狀是使用相同條件的豆子下
所產生的結果
所以與豆子的排氣以及其他的相關因素比較沒有關係

mojoscott:

--- 引述: FugoLiou 於 四月 10, 2007, 08:17:48 pm ---我的兩種不同流狀是使用相同條件的豆子下
所產生的結果
所以與豆子的排氣以及其他的相關因素比較沒有關係

--- 引用結尾 ---

所以假如都校正成30sec, 60cc的double，那味道有什麼差異嗎?
我只知道LM的流量真的很扯...但是還沒喝過比較真正的差異。
我的synesso和E61空放是同流速的。

FugoLiou:

--- 引述: mojoscott 於 四月 10, 2007, 11:23:23 pm ---
--- 引述: FugoLiou 於 四月 10, 2007, 08:17:48 pm ---我的兩種不同流狀是使用相同條件的豆子下
所產生的結果
所以與豆子的排氣以及其他的相關因素比較沒有關係

--- 引用結尾 ---

所以假如都校正成30sec, 60cc的double，那味道有什麼差異嗎?
我只知道LM的流量真的很扯...但是還沒喝過比較真正的差異。
我的synesso和E61空放是同流速的。

--- 引用結尾 ---
我個人經驗覺得流速較慢的機器，味道比較細膩
流速快的機器，表現上比較粗糙
以上是我的個人的舌頭感覺

neilpeng:

--- 引述: FugoLiou 於 四月 11, 2007, 11:14:04 am ---我個人經驗覺得流速較慢的機器，味道比較細膩
流速快的機器，表現上比較粗糙
以上是我的個人的舌頭感覺

--- 引用結尾 ---

那請問第一滴咖啡滴出來的時間,
是出水量大的比較快, 還是出水量小的快哩??

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