Barista Guild of Taiwan
Barista Competitions～Barista比賽專區 => 世界級競賽與區域競賽 => 主題作者是: Joe Hsu 於 一月 16, 2008, 06:27:36 pm
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職業barista們,今年首屆的亞洲杯歡迎你！
這項亞洲杯Barista競賽,目的是透過barista的精湛技術來製作好喝的精品咖啡,同時發揚屬於亞洲區的咖啡文化,想像一下,當您初到一家公司上班時,您如何在現有的材料與設備下,製作出美味的espresso、卡布、創意飲料？
以下是ABC大賽的官方說明：
【About ABC】
The Asia Barista Championship is an Asia competition that seeks to recognise baristas as a professional career in the region. It aims to cultivate the public interest in specialty coffee and foster the growth of the coffee culture in Asia.
This is the first time in Asia, a barista championship is held at an Asia level. ABC is open only to the individual reigning barista.
Objectives
1. To develop the growth, quality and recognition of the Barista profession in Asia.
2. Raising the bar of the Barista's knowledge, expertise and discipline in the preparation and serving of specialty coffee.
3. Instilling creativity and nurturing talent in signature drink creations.
4. Promoting appreciation and awareness of specialty coffee and the role of a barista in the specialty coffee industry.
5. To cultivate a closer relationship within the Barista profession in Asia as a gesture of goodwill.
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亞洲杯大賽日期
Date: 22-25 April 2008(新加坡)
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ABC官方網站連結 (http://www.asiabaristachampionship.com/about.htm)
報名表下載 Registration Form (http://www.asiabaristachampionship.com/pic/ABC08%20Registration%20Form.pdf)
參賽手冊下載 Competitors Manual (http://www.asiabaristachampionship.com/pic/ABC08%20Competitor%27s%20Manual.pdf)
(http://www.fileden.com/files/2007/1/31/717241/ABC.png)
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ABC大賽,台灣區代表選拔賽辦法,將於近日內公佈,請隨時留意BGT office的公告事項.
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剛剛看完ABC大賽簡章
其實和WBC 大致相同, 不過有一些地方不同, 在這和大家分享一下, 若有理解不一樣的地方也請大家回應一下
abc大賽的咖啡豆有指定, Coffeex的咖啡豆
飲料製作為Espresso, Cappuccino, 和 用Blender (果汁機, 冰沙機, 隨便你稱呼)製作的飲料一杯 blended Singature Drink 以下簡稱BSD
獎項: 最佳Espresso, 最佳Latte Art, 最佳BSD
每種飲料四杯, 每組飲料同時呈現, 製作時間15分鐘, Latte art 不必為相同圖形
BSD 必須要由blender 製作, 冷熱皆可, 不可加酒, 加入至少一份espresso,請使用大會提供之糖漿醬料(達文西), 肉桂, 薑片等原物料不在此限 (我看到好像如此)
咖啡機 La Mazocco GB5 -3 孔機
磨豆機 Mahlkonig 型號未定
糖漿 醬料 Da Vinci Gourmet
Blender Hamilton Beach
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這項比賽還真的是比技術,因為規定所有選手都必須使用大會提供的設備與物料,這其實蠻像職業Barista的工作情況,尤其當你初到一個新的工作地點時,一切都還不熟悉,而你必須要在最短的時間內,製作出最好的飲料品質,來爭取顧客的心,如果你能很快運用自己的技術調煮出很棒的飲料,那自然表示你是一個技術甚佳的barista囉！
關於大會規定的設備與物料,george所提的是ABC 新加坡比賽的規定,各國(NB)應該會有部份調整.
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確實, barista 的主要任務便是沖煮與呈現咖啡
也可以說是seed to coffee 的 last mile (網路所說的最後一哩)
沒有barista 這杯咖啡是到不了雇客手裏的
也可以說, Barista 的責任重大
所以在既成的環境內,做到最好, 就是最大的任務了
一定要了解Roaster(或咖啡豆商的哲學, 豆性), 也是Barista的重要功課了
這樣的心態來看這樣的賽事, 我想是正確的第一步...
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大家好
我是2008 ABC台灣區競賽經理 曾伊屏 Nina
關於比賽規則及限定使用設備/物料及報名表於近期內在BGT網站公布
請大家密切注意
初步的比賽日期會在3月中
冠軍將於4月21號代表台灣前往新加坡FHA展覽中比賽
歡迎大家踴躍參加
若有任何問題 請於BGT網站上發問
或聯繫e-mail: cojaft@ms21.hinet.net
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三月中台灣比賽選出代表
然後四月就馬上比國際的
這樣的時程會不會太匆忙
假設代表的選手不太會說英語
要在短短的時間內準備使用英文來表現
這樣的時間夠嗎？
我在這邊提供一個想法
是否乾脆讓台灣今年的WBC代表去這個比賽熱個身
讓他有國際參賽的經驗
因為要辦一個比賽真的大家都很累
如果參予的選手並不如預期的多
這樣選出來的代表也會有許多的爭議
我覺得還不如讓已經由TBC經過層層的考驗的選手先去參賽
明年再來從新規劃這樣的賽事
因為實在不想看到這樣匆忙的賽事造成台灣的成績
我會這樣想並不是我跟冠軍有什麼交情
是因為不想台灣出去的選手拿不到好成績
以上屬於個人想法！
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我覺得這次ABC 因為咖啡豆有指定, 準備等於少掉一半.
英文不好用背的也可以過關, 2007的日本選手就是例子
我想ABC大賽, 我們的前輩林東源也可參加台灣比賽, 如果新人都不夠強, 我相信台灣仍然有夠強的人可以出賽
如果能夠的話, 公開比賽會是最公平公開的方式了
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謝謝Fugo Liou的建議
不過建議您仔細閱讀WBC及ABC的比賽規則
2個競賽的規則內容是不太相同的
台灣精緻咖啡協會舉辦任何競賽的最終宗旨是
鼓勵更多的咖啡吧台手Barista往更精進的技術及咖啡文化挑戰
讓有實力的咖啡吧台手barista有更寬廣的表演舞台
誠摯的邀請您來報名ABC大賽,台灣區代表選拔賽 ;)
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ABC在台湾开始行动了，可在中国都没有音讯
可怜了这些中国的咖啡师
什么时候在中国比赛比赛可以公平 公正 公开
让有实力的选手可以发挥