Barista Guild of Taiwan
Barista Competitions～Barista比賽專區 => Public Area => 主題作者是: Jolie 於 八月 18, 2007, 07:31:43 pm
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請問一下
製作卡布時握杯身是否會扣分呢？
磨豆機的粉槽蓋可以打開嗎？
湯匙可以在準備時間時先擺放於桌上嗎？
謝謝
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請問一下
製作卡布十握杯身是否會扣分呢？
磨豆機的粉槽蓋可以打開嗎？
湯匙可以在準備時間時先擺放於桌上嗎？
謝謝
茲回答如下：
(1)製作卡布十握杯身是否會扣分呢？
規則上註明卡布與espresso的杯子都必須有"把手",因此選手使用的杯子是有握把的情況下,建議要拿把手,否則就容易被扣分;在感官評審的評分表第4部份【選手的評價中】中,有一項是細節關注程度/與所有用具是否齊全,在這個項目中,如果有評審認為你拿杯子的部位接近喝的地方,他可以【不太衛生】導致,【細節不夠重視】來扣分,因為杯口是評審喝咖啡接觸的部份(其實杯口也是消費者喝咖啡時,嘴部接觸到杯子的地方);為了讓顧客放心,最好的方式還是握杯把,同樣的情況在製作espresso的時候,也需注意.
但是如果複決賽中,選手的創意飲料使用的杯具,是沒有握把的,則選手可以手持杯具,但建議要持杯子的下半部,可以很清楚讓評審看到,握的地方離杯口有段距離即可.
(2)磨豆機的粉槽蓋可以打開嗎？
可以打開.
(3)湯匙可以在準備時間時先擺放於桌上嗎？
可以,只有水杯內規定不能事先倒水進去.