Barista Guild of Taiwan
Espresso Discussions（Public Area） => General Discussion => 主題作者是: mojoscott 於 三月 29, 2007, 02:22:17 am
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先別管消費者能接受多少錢。大家服務的咖啡店裡頭，一杯卡布其諾都賣多少阿？你們會有做外帶嗎？
先說我們的好了，我們的一杯100元。不做外帶。因為我們店內的只有150cc，外帶不知道要怎麼做，就算做了，也不知道要怎麼去定價...因為我不甘願把他賣得更便宜。
所以想喝卡布的外帶朋友，我們會做一種叫做"12oz double拿鐵奶泡加厚"的飲料...但是我們堅決拒絕叫他：卡布其諾。假如客人是要點大杯的...那就是叫做triple拿鐵奶泡加厚...
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先別管消費者能接受多少錢。大家服務的咖啡店裡頭，一杯卡布其諾都賣多少阿？你們會有做外帶嗎？
先說我們的好了，我們的一杯100元。不做外帶。因為我們店內的只有150cc，外帶不知道要怎麼做，就算做了，也不知道要怎麼去定價...因為我不甘願把他賣得更便宜。
所以想喝卡布的外帶朋友，我們會做一種叫做"12oz double拿鐵奶泡加厚"的飲料...但是我們堅決拒絕叫他：卡布其諾。假如客人是要點大杯的...那就是叫做triple拿鐵奶泡加厚...
我是沒有服務的咖啡館,
但是我最近才熊熊注意到這問題,
似乎台北很多咖啡館的卡布定價是NT.90,
要不然就是NT.120...
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最進去了幾家店 不知是觀察發生錯誤還怎樣 感覺卡布跟拿鐵 其實只是single shot/double shot 跟 大杯/小杯的差異而已??
作法好像都一樣 shot進去 用打好的牛奶拉朵花 能否請各位開示一下
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我是一律用TRIPLE（約二十三克）煮所有的義大利咖啡（除了客人說要淡）
店內我賣一百六
外帶一百
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最進去了幾家店 不知是觀察發生錯誤還怎樣 感覺卡布跟拿鐵 其實只是single shot/double shot 跟 大杯/小杯的差異而已??
作法好像都一樣 shot進去 用打好的牛奶拉朵花 能否請各位開示一下
標準義大利式的卡布對杯子有規範。容量好像是120~180ml,要用single。
拿鐵就無所謂了...你愛加多少shot...多少奶...多大杯...都沒人會管你了。
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我是一律用TRIPLE（約二十三克）煮所有的義大利咖啡（除了客人說要淡）
店內我賣一百六
外帶一百
Bach07...所以你會萃取多少cc espresso阿?該不會90cc吧?
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基本上留三十cc