09/07 杯測進階A02班活動相片(2.注水技巧)....請點選相片欣賞....

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09/07 杯測進階A02班活動相片(6.討論修正)....請點選相片欣賞....

                  2008 第七屆賽風大賽　
　　
【宗　　旨】：1.依循國際競賽精神，鼓勵咖啡同好們用自己的沖煮技巧，呈現符合豆性及烘焙度以及兼具風味表現的咖啡。
　　　　　　　2.希望提升選手使用賽風器材技巧，推廣精品咖啡的品嚐。
【辦理單位】：2008第七屆賽風大賽由歐舍咖啡同學會主辦，並由BGT咖啡論壇以及歐舍咖啡協辦。
【報名方式】：歡迎各位咖啡同好於2008年09月25日前報名參賽。
　　　　　　　免費報名參加活動，總參賽名額限定60位。
　　　　　　　歐舍咖啡電話：2375-0214　　　 e-mail： oscoffee@seed.net.tw

一、初賽比賽辦法如下：
【時　　間】：2008年09月27日（六） 19：00～22：00
【地　　點】：台中歐舍咖啡二樓，台中市五權路2-20號(場地若變動，再另行通知)
【比 賽  豆】：由主辦單位提供的巴西／雙料半水洗／M焙度(full-city焙度)豆子比賽
　　　　　　　(豆性說明請參閱歐舍咖啡相關網頁)。
【豆量/研磨】：豆量不限 / 研磨號數不限(現場提供飛馬600N或飛鷹300A 磨豆機)
【淬  取  量】：咖啡量150cc～180cc (如果選手萃取沖不足150cc或超過180cc會扣總分1分)。
【比 賽 方式】：沖煮１杯單品咖啡
【比 賽 時間】：選手準備時間2分鐘,競賽時間8分鐘。（剩2分鐘、1分鐘時提醒選手）
　　　　　　     １.分場挑戰賽：分組每場次６位選手比賽。
　　　　　     　２.準備時間：2分鐘。
　　　　　　      　選手可以自行調整磨豆機刻度或小量測試豆性，以及準備器材與熱杯工作。
　　　　　     　３.競賽時間：8分鐘。選手必須使用賽風器材萃取１杯咖啡，
　　　　　　      　使用主辦單位提供的咖啡杯組，杯內咖啡必須介於150cc～180cc之間。
　　　　　　　      出杯時必須端出１杯咖啡(含咖啡杯、盤、湯匙)、糖罐。
　　　　　※※時間計算以咖啡端到評審桌上為基凖，選手必須喊time或時間到，裁判才停止計時。
【裁　　判】：採明測法對口感評分，並以淘汰賽方式錄取前12名選手進入決賽。
　　　　　　　評分：1.酸味表現 2.苦味表現 3.甘甜表現 4.醇度表現 5.澀味 6.香氣風味
【注意事項】：1.每杯萃取不足150cc或過量180cc扣1分.(將邀請被扣分選手確認)
　　 　　　　2.逾時扣分：逾時30秒內扣1分、逾時60秒內扣2分、逾時60秒以上不予評分
　　　　　　　(選手仍可繼續完成沖煮並送出作品)。
【器　    材】：請各位選手自行攜帶自己的賽風器材來參賽。會場備有小可愛及咖啡杯、盤、湯匙、糖罐。

※※決賽時間訂為10/25　PM:18:30～22:00

※※其他比賽規定細則09/27比賽後公佈

**參加初賽的選手可以憑選手證優先參觀決賽活動

本年度杯測課程因講師行程，至９月份提早結束。　   　

有所不便之處，敬請原諒。

【聯絡電話】：BGT執行長　余三福　0919-091987　　或　　歐舍咖啡　04-23750203

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