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Macchina / 回覆: 想請大家給些建議
« 於: 二月 06, 2009, 05:47:39 pm »
請問berg, 使用錐刀和平刀在您感覺有什麼差異呢?
真羨慕您, 希望我也可以把咖啡機大改一下哩~~
真羨慕您, 希望我也可以把咖啡機大改一下哩~~
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我的沒有沖煮時是都停到大約12bar左右,按下沖煮鍵時會回到邦浦頭所設定的bar數(8.5bar),但是一煮完,就看他慢慢的又爬升回12bar了。我只知道調整Complete Drain Cup Expansion Valve 可以讓他改變錶頭數字,但是調鬆了,就一直出水,我也不知道為什麼會這樣.....
入水管線跳過Pump不接就好啦...,但是實驗做出來了偶還是不懂捏!?!?怎辦!?
理論的話我不是很懂,我只會看,只會參考...我無從得知15Bar那個汽化區的溫度
我只知道隨著壓力升高其沸點也會跟著升高,在密閉空間中汽化可產生近20Bar壓力
確切的數值我也還沒去查找...希望這方面學有專精的老師能夠跳出來指導一下...
zxcmnb大說在我這裡產生的15Bar是Pump推動造成的...那真的是錯的離譜
以您現在相同的設定值,把粉磨粗一點...再去測試看看,流速變快的情況下,沖煮壓力是多少?
Rotary能供給的壓力是穩定的...但管路內的阻抗不夠時,管路壓力會是Rotary的設定值嗎?
我確定我的Giotto換裝的是Rotary沒錯...
沖煮時看到的壓力值,應該說是粉餅提供的最大阻抗,而不是Rotary設定的壓力值。
在我的經驗, 我的alex子鍋爐會有高壓, 需要這顆OPV啟動洩壓,
是在裝著無孔濾器, 並且啟動pump的時候,
我猜也許pump頭排水的速度不夠快, 造成壓力無法維持在pump頭設定的定值, 整個水路壓力持續往上標,
這時候我會看到OPV有動作在排水, 我也有一陣子以調這顆OPV設定壓力為樂....
因為我沒有在水路上面裝壓力錶, 所以不知道待機時候的alex子鍋爐壓力在什麼範圍,
如果我裝壓力手把, 啟動pump到9bar, 再將E61 lever轉到預浸模式, 那麼壓力手把的壓力值會掉到自然水壓附近..
逆洗時OPV會作動,那表示你的PUMP頭壓力設定是大於OPV的。如果你OPV設定9bar,那麼PUMP頭設定的壓力值一定大於9bar。這一點要注意一下...
沒錯, 在密閉空間中H2O (請原諒我不以水來稱呼它)氣液相在15大氣壓時的平衡溫度為攝氏200度, 這不是正常咖啡機沖煮時所希望提供的溫度. 基本上, 在鍋爐裡可以測到的高壓, 都是pump推動所造成的.
PS.當整個討論串在進行的同時,我也發現在每次沖煮完,E61 lever下壓完成洩壓時,隔個幾秒鐘後Giotto的OPV有作洩壓動作,滴出兩三滴水。眾所周知的,Giotto Premium的OPV是定壓的...不可調整...10bar左右。
2.這裡有一些相關於水飽和蒸氣壓的解說:http://ocw.nctu.edu.tw/upload/chemistry/chemistry_lecturenotes/ch-8-1.pdf
我不是參賽選手,站在純消費者立場,我衷心希望大會可以參考沿用今年WBC的額外獎項:best espresso、best cappuccino、best signature beverage。
我相信從素材選購、創意設計到成品呈現,這些作品都是各位參賽者為了比賽所嘔心瀝血的結晶,我覺得就在場上曇花一現太可惜了,何況我們也喝不到。如果有些額外的榮耀在這些單項裡,受獎的業者又願意賽後在店裡短期販售,我想就算是收費貴一點,還是有很多人會去欣賞的。
Dear neil...
15Bar偶有壓力表可以讀的到...
剛好偶家的機器沖煮壓力表的位置設置在逆止閥後方...(也就是Pump關掉壓力表不會歸零...)
所以讀出來的壓力值正是HX鍋內部壓力...
(或是有另外的現象??也歡迎您繼續指教..)
另外,在HX鍋內存在有15Bar壓力時那個汽化空間是否稱之為"真空區"那得追究到我的講師
"真空區"那當然也不是我拿出小小隻的手臂,並且有氣無力的說這樣就這樣的...
以下為我quote Wiki百科裡的一段話 原文出處
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%9C%9F%E7%A9%BA&variant=zh-tw
事實上,在真空技術裡,真空係針對大氣而言,一特定空間內部之部份物質被排出,使其壓力小於一大氣壓,則我們通稱此空間為真空或真空狀態。
那現在大家在討論的是在熱機時所產生的狀況的話,根據研讀前面所言已經到了15bar的壓力,很像是不該會有真空區的問題,而該是多少水在該空間內以水氣的狀態呈現吧!
反正我物理也不是很懂,隨便說說,只不過我覺得大家在討論的很像有些雞同鴨講去了,那我就來湊熱鬧一下囉!
用手機或是相機拍個以兩分鐘短片...直接上傳到YouTube...這樣大家都可以看!
如果要轉檔,網路上一大票免費轉檔小程式可以下載,不花一毛錢...但是要花點時間。
Neil...我已經看過證據了...沒啥好懷疑的...你問的都存在...等著看影片吧...多做揣測也無用。