Dear all,
以下是今年薩國剛揭曉的優勝莊園資料,包含樣品編號,國際評審分數,莊園主,莊園名稱,省分,以及很重要的品種名稱,
由於2005年受創的Santa Ana火山區,今年大豐收,品質極優,因此高達36個莊園獲得84分以上的標準,得以進入國際競標;薩爾瓦多優質莊園,不僅單品極佳,也是這兩年來espresso配方的重要成份,我們將於取得樣品後,舉辦杯測,詳細情況將另公佈.


EL SALVADOR CUP OF EXCELLENCE 2008                  
INTERNATIONAL JURY WINNERS                  
AUCTION JUNE 5TH, 2008                  
                  
NO   SAMPLE   SCORE   FARMER   FARM NAME   DEPARTMENT   VARIETY
1   HLB-557   92.67   JUAN JOSE ERNESTO MENENDEZ ARGUELLO   LA ILUSION   Santa Ana   Bourbón
2   HLB-520   90.88   EDUARDO FRANCISCO DE JESUS CASTRO MAGAÑA   PACAMARAL   Ahuachapán   Pacamara
3   HLB-532   90.05   ADILIA ENCARNACION AGUILAR  DE PULLING   EL PORVENIR   San Miguel   Pacamara
4   HLB-503   89.33   MARCO ANTONIO BATRES, TERESA EUGENIA GIAMMATTEI Y CIA   SANTA TERESA IV, NICOLAS MOUNTAIN   Ahuachapán   Pacamara
5   HLB-529   89.31   CHANTUC, S.A. DE C.V.   MALACARA LOTE B   Santa Ana   Bourbón
6   HLB-536   89.31   JAIME PEDRO GINJAUME   LA LAINEZ   Usulután   Bourbón
7   HLB-547   89.29   JOSE FIDEL SALGADO PACHECO   LA LAGUNA   Usulután   Bourbón
8   HLB-507   88.45   LOS PIRINEOS S.A. DE C.V.   LOS PIRINEOS   Usulután   Pacamara
9   HLB-543   88.45   ANNA ELAINE DEL CARMEN RIVAS  DE VEGA   EL JOCOTILLO   Santa Ana   Bourbón
10   HLB-504   88.29   VICKIE ANN DALTON LIMA DE DIAZ   MATALAPA   La Libertad   Bourbón\Pacas
11   HLB-537   86.98   HIMALAYA, S.A. DE C.V.   SANTA MARIA   Ahuachapán   Bourbón
12   HLB-508   86.50   CHANTUC, S.A. DE C.V.   ACONCAGUA   Ahuachapán   Pacamara
13   HLB-513   86.36   LIMA Y SOCIOS   SANTA JOSEFITA   Ahuachapán   Bourbón
14   HLB-559   86.26   MARIA ELENA DOMINGUEZ  DE BOTTO ISASSI   NOMBRE DE DIOS   Santa Ana   Bourbón\Pacas
15   HLB-549   86.26   LIMA Y SOCIOS   LA CAMPANULA   Santa Ana   Bourbón
16   HLB-534   86.21   MARCO ANTONIO BATRES, TERESA EUGENIA GIAMMATTEI Y CIA   SANTA TERESA I   Ahuachapán   Bourbón\Pacamara
17   HLB-533   86.14   CARLOS ALFREDO MENDEZ FLORES   ARCOS   Ahuachapán   Bourbón
18   HLB-528   85.93   GLORIA MERCEDES RODRIGUEZ FONTAN    EL PORVENIR   Ahuachapán   Bourbón
19   HLB-545   85.74   ANA SYLVIA ELIZABETH SCHONENBERG    SAN ISIDRO   Usulután   Bourbón
20   HLB-546   85.60   ERNESTO RAMON LIMA RIVERA   SANTA ELENA 1   Santa Ana   Bourbón
21   HLB-552   85.48   GLORIA MERCEDES RODRIGUEZ FONTAN    SAN JOSE/NEJAPA   Ahuachapán   Bourbón
22   HLB-521   85.43   GRACIELA HAYDEE MAGAÑA DE FORTIN MAGAÑA   LOS AMATES   Ahuachapán   Bourbón
23   HLB-541   85.26   MITE, S.A. DE C.V.   LAS MANDARINAS   Sonsonate   Pacamara
24   HLB-550   85.12   MARTA DOLORES MENENDEZ  DE RIERA   MIRALVALLE   Santa Ana   Bourbón
25   HLB-542   85.02   FRANCISCO JOSE GREGG MEZA   NEJAPA NO.2   Ahuachapán   Bourbón
26   HLB-505   85.02   GUSTAVO ERNESTO URRUTIA POLANCO   MONTE EVEREST   Ahuachapán   Pacamara
27   HLB-524   84.98   RAFAEL ENRIQUE SILVA HOFF   SIBERIA   Santa Ana   Pacamara
28   HLB-551   84.90   LIMA Y SOCIOS   SAN PABLO   Santa Ana   Bourbón
29   HLB-525   84.62   JUAN CARLOS GREGG MEZA   SAN JOSE   Ahuachapán   Bourbón
29   HLB-525   84.62   JUAN CARLOS GREGG MEZA   EL RECUERDO   Ahuachapán   Bourbón
30   HLB-527   84.40   GLADYS ISABEL DURAN PACHECO   EL ZAPOTE   San Vicente   Bourbón\Pacamara
31   HLB-515   84.40   LUCIA C/P SOCORRO M.DE ZEPEDA MARTINEZ   EL OPTIMISMO   Usulután   Bourbón
32   HLB-516   84.33   PACVIL, S.A. DE C.V.   SANTA SOFIA   Santa Ana   Bourbón
33   HLB-554   84.12   FELIX ERNESTO CANIZALES ACEVEDO   TEOPAN   Santa Ana   Pacamara
34   HLB-538   84.10   ANABELLA SALAVERRIA RODRIGUEZ   CERRO DE ORO   Ahuachapán   Bourbón
35   HLB-556   84.02   SOC. F.D.C. INVERSIONES, S.A. DE C.V.   LA ILUSION   Sonsonate   Bourbón\Pacas
36   HLB-512   84.02   ROBERTO SAMUEL ULLOA VILANOVA   DIVINA PROVIDENCIA   Santa Ana   Bourbón

當然可以發問,但回答必須【有效力】且屬於【咖啡協會的決議】.
  我個人無法代表協會,即使是理事長,也必須按委員的決議行事.
協會屬民間團體,除了秘書,大家都是義務職,因此能每個月開會一次已屬不易,真的有時效性的事件,可以直接聯繫崔秘書.
 
  這次ABC賽事,由早先的精緻咖啡協會轉至台灣咖啡協會,時效上本就緊迫,在無法舉辦公開的競賽時程下,僅能就最新的競賽結果(即去年的TBC入圍賽名次)來作遴選,目的就是在首屆的賽事不要缺席,也讓選手們在未來多一項國際競賽機會.
   前文已提過,這個決議屬委員會共識決議,因此,假使我的意見跟你一樣,我還是必須遵守決議,無法堅持我個人的意見.
  你寄到協會的信,崔秘書已經轉給所有的委員,同時在3月24日的委員會也提出討論,希望今年能舉辦公開的遴選,讓選手能及早準備,因為你這封信,讓大家討論更深入,同時在進入2009的Barista競賽籌備會議時,一定會有周詳的辦法,當會議已結論時,會儘早公佈,讓大家有更充分的準備時間.
 
 


 

當然有機會.
  舉辦一場杯測必須要有：
(1)適當的場地
(2)勝任的工作人員
(3)有經驗的杯測者

  這場杯測師訓練營即將於中部舉辦,之所以在台中舉辦原因是,歐舍同學會的義工具有協助舉辦杯測的多次經驗,包括協助咖啡協會在2006年舉辦的杯測課程;而杯測訓練課程並無法單獨由一或兩位杯測師來做所有工作,由烘焙樣品開始、準備器材、佈桌、研磨樣品等等,就是一連串的工作,因此杯測過程更需要具經驗的後勤人員來協助.

希望經過這場訓練營後,未來在北部與南部都可以舉辦類似的杯測訓練課程.

很感謝 您的提問.
先前已經解釋過ABC賽事停辦的原因,而目前全面的初賽已經確定來不及,但為了讓選手有更多的國外競賽經驗,台灣咖啡協會仍決定在詢問選手意願後派出選手.以下為兩點說明：

(1)因時間緊迫且無多餘經費來舉辦全面性的初賽,故以去年TBC複決賽之成績為重要參考,徵求願意參加亞洲ABC大賽之選手,目前徵詢對象為2至6名的選手(因為冠軍已代表TBC即將參加於哥本哈根舉辦的2008WBC世界杯,且ABC的競賽原則與WBC有很多差異,故由亞軍到第6名選手中做徵選,也讓其他選手有參加國際賽的經驗與機會).

(2)目前協會秘書已展開徵詢意願的工作,後續的細節將由協會彙整後由【Barista與教育訓練小組】討論,會在有初步結論後公佈細節.

 如果 您是2007年TBC複決賽的選手,也歡迎連絡協會秘書,並請具名留下  您的意見,這些意見都可供Barista活動小組的委員們參考.

台灣咖啡協會與台灣精緻咖啡協會以剛選出的理監事成員來說,兩邊實屬兄弟性質.其中台灣精緻咖啡協會剛於去年的9月底成立首屆理事長是優仕公司 周昇龍先生;就像美國的NCA(美國國家咖啡協會)與SCAA(美國精品咖啡協會)一樣,前者屬於咖啡產業有關咖啡的政府政策後者著重在小型咖啡店家、烘豆商、Barista等等,有興趣了解協會的性質者,歡迎參閱協會的網站,都有更詳細的介紹與說明協會的宗旨,不過台灣精緻咖啡協會的網站目前還在建構中.
  去年的TBC比賽,主辦單位是【台灣咖啡協會】,台灣精緻咖啡協會協辦;而台灣咖啡協會剛選出的第三屆理事長是伯朗咖啡的李玉鼎先生,這幾年的台灣咖啡大師選手說明會與初賽比賽場地都由伯朗咖啡免費提供,在此一併致謝.

會友提到：
1.初賽取幾個名額進複賽?
2.確認一家店只有一名選手可參賽(含連鎖)?
3.可提供評分項目表供選手參考?
4.初賽可不講解?講解內容佔的分數比例?
 
茲回答如下：
1,初賽取12名進複賽.
2.每一家店的確僅能報名一位,而連鎖店亦僅能報名一位選手參賽.但同一集團若有不同公司且不同品牌,則每一個品牌可報名一位.
3評分表將於明後天提供,因為亞洲區新加坡競賽單位,還在確認一些評項.
4.初賽可以不講解因為時間僅6分鐘,選手要講解當然也可以,講解可增加評審對選手競賽的印象,但初賽不講解並不會扣整體印象分數.

  若有其他問題,歡迎另外發文.  謝謝

這項比賽還真的是比技術,因為規定所有選手都必須使用大會提供的設備與物料,這其實蠻像職業Barista的工作情況,尤其當你初到一個新的工作地點時,一切都還不熟悉,而你必須要在最短的時間內,製作出最好的飲料品質,來爭取顧客的心,如果你能很快運用自己的技術調煮出很棒的飲料,那自然表示你是一個技術甚佳的barista囉！

   關於大會規定的設備與物料,george所提的是ABC 新加坡比賽的規定,各國(NB)應該會有部份調整.

ABC大賽,台灣區代表選拔賽辦法,將於近日內公佈,請隨時留意BGT office的公告事項.