Brasilia,Unic,Lavazza的訓練課程中...Esp.的初設定都是從Single調整起...(且重點都落在磨豆機的調整而非填壓...)
然後看豆子...1oz甜蜜點20~30sec...之後的Double設定，2oz只需把萃取時間調到跟Single相同即可
這幾年...看到了美式聖經作風在台灣盛行...當時也被"誤導"了一些觀念...(自己也做了不少實驗...)
繞了一大圈，發現這一段路都白跑了，Pure italian style這句話隨著自己的Barista訓練中心開張，也必須被強化...
我想美式作風也會漸漸走回義大利作法的原點吧...(至少沒有一大堆矛盾...)

自家烘焙常犯的通病就是Esp. blend版本百百種...口碑好的就給它固定下來，客人的口感起伏就不會是那麼的大了...