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Macchina / 回覆: 回覆: ALEX 溫度測試
« 於: 九月 05, 2007, 05:09:33 pm »Kite,
較靠近PUMP的Check Valve目的在防止管路的水逆流,水體積若膨脹...只會增加管路壓力。
當HX母鍋壓力設定在0.9~1.3bar這個區間範圍內,當暖機完成...整個沖煮系統溫度已達可沖煮狀態,超過30分鐘的待機狀態下,子鍋(熱交換器)的水溫早就被加熱超過沸點...會產生汽化...也就是水蒸氣,這時就會在子鍋(熱交換器)頂端產生一個蒸氣區。當整個沖煮管路的壓力超過OPV設定值,OPV才會會洩壓。
Lister,
我想你會一直認為汽化, 是因為忽略了一件事實. 通常在物理上的論述, 水結冰、水常態與水蒸氣都是指在1 bar底下的論述, 也正因為如此, 在物理學上的論述絕對不會把它當作在密閉空間的論述.因此, 我必須要反駁你的"產生汽化也就是水蒸氣"的說法.
想必你大概也聽說攀爬高山的登山者很容易將水煮沸的情況吧! 雖然沸騰了, 可是溫度缺不高~ 為何?! 因為壓力變小了, 因此水容易沸騰. 那既然知道壓力變小水容易沸騰的情況那壓力在密閉空間也高於1 bar的情況下~ 你可以說出水幾度沸騰、幾度汽化嗎? 我相信絕對高於1 bar下的100度, 所以你提出的汽化根本就不存在, 相對的Elvis.J所說的真空區也絕對不會出現.
Home Barista的影片頂多證明高溫水遇到溫度較低的金屬所產生的溫度驟變現象, 噴出的氣體也含有水蒸氣, 不過絕對不是HX鍋的水蒸氣, 那是根本不存在的. 很期待你拍出影片來證明HX鍋內有水蒸氣, 建議除了放在你的blog上外也請提供連結在此, 非常感謝.
Kite