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Macchina
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回覆: My way Alex的user
«
於:
四月 03, 2007, 12:02:58 pm »
我也是使用alex 3L
目前我比較想把蒸汽管換成360度旋轉的,
不知新版出來可不可以換面板啊
(好像不太可能........)
2
Mano
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回覆: leveling的手法
«
於:
三月 29, 2007, 11:39:39 pm »
我也是都用手比較多,偶爾輔助工具就只用奶油刮刀切切切,
記得之前在歐舍那時看到"超人"的手法是先stockfleths move最後的掃平階段,
先掃到一邊,然後兩指用輕輕按壓的方式,再把粉壓到另一邊,邊按壓邊往另ㄧ邊移動,
因為我不太喜歡浪費粉,總覺得想把磨出來的粉都塞進去,所以若用手最後也是有這個動作,
但不知是我偷學的不夠徹底還是當時觀看的不夠徹底,有時若stockfleths完堆在邊邊的粉不夠多,
這實在用這樣按壓的放式就比較難去控制到很平均,若是按壓力道太重,也會帶動到一點邊邊的粉,
導致完成時,開始按壓的那ㄧ處邊緣有小空隙,不知有沒有人懂我說的這個手法?
若懂得也請說明一下正確的作法嘍!感恩啊
3
Macchina
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回覆: E61 style沖煮頭分水網拆卸
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於:
三月 28, 2007, 10:10:52 pm »
恩恩,謝謝馬姐和手哥的解答,下次若再換時再來試試看
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Macchina
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回覆: E61 style沖煮頭分水網拆卸
«
於:
三月 28, 2007, 12:18:55 am »
有點不懂的是為什麼一定要機子是熱的時候才裝啊?
因為我有時分水網拆下來浸泡清潔粉,機器也順便關機,
等清潔好時裝上去都是還沒開機就裝上去,也還蠻順手的,
所以有點不懂為什麼要熱的時候裝比較好?
另外墊圈的斜角如果是朝下的會怎樣呢?
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Mano
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回覆: Do you tap the portafilter with the tamper?
«
於:
三月 21, 2007, 11:14:43 pm »
我目前只有Ergo Packer 58,ㄧ開始使用時都是用tamper敲單邊一下,
說真的我試著去嚐敲與不敲的口感,但還是嚐不出差異點,
↓自從看了奶油刮刀法之後↓
[quick=475,325]http://metropoliscoffee.com/userimages/shotfinal.mov[/quick]
我變成不用tamper敲了,學著影片用手,但我是用四隻手指頭的部份往單邊拍個2下,
但輕拍的效果不是很好,也是有些粉還在濾器周圍,不知是我拍太大力還是怎樣?
自從用拍的之後,蠻常channeling的.....
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