Barista Guild of Taiwan
Barista Open Forum => New Competitions => 主題作者是: simba 於 十一月 20, 2017, 03:31:04 pm
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2017全國杯測師挑戰賽TCC
競賽宗旨:
TCC(Tisca Cupper Championship)競賽宗旨為
選手提供競賽平台 藉分辨精品咖啡能力來辨識出競賽樣品品質，並與來自各地的杯測師互相交流!
【報名方式與費用】：報名費3,600元，一律email報名 tisca2012@gmail.com
【報名日期與競賽名額】：即日起至2017年11月30日。參賽名額32位。報名後需經大會工作人員確認並繳交費用後方完成報名手續。
【比賽地點】：台中市行政院中部辦公室
【比賽時間】：12月9日 報到時間：8:30～8:50(逾時視同棄權）
【競賽方法】
初賽與決賽:初賽樣品4組,每組4杯，僅有1杯是精品咖啡，選手必須區分出每組樣品內的精品，競賽樣品將由本協會的評審委員會遴選，時競賽當天並由委員會當場確認每組樣品的品質是否合乎競賽規定
說明:精品的標準系以卓越杯評分表評比，且樣品總分須達80分以上(含80分)啡，樣品總分在79.5分以下則為非精品咖啡，每組樣品僅會安排1杯精品，本項競賽的目的在於杯測師的品質辨識能力，杯測師必須能辨識出精品與非精品
TISCA CUPER CHAMPIONSHIP-- TISCA全國杯測大賽競賽說明:
1,競賽樣品
比賽樣品為 4杯一組別，其中僅1 杯為精品咖啡(以卓越盃評分系統評比達80分以上的樣品)，其餘三杯為非精品的咖啡，選手須利用杯測能力來辨識咖啡並在選手計分表標示選定的精品樣品編號並填至選手計分表中。每份樣品僅能填寫一個樣品，如無法辨識或該題填寫超，過一個樣品編碼 則該題將以零分計算
2,競賽說明
2-1每個競賽桌分兩區塊，每區有4位選手一起杯測4題樣品每個題目有4杯樣品。選手使用相同競賽樣品
2-2場上有2個競賽桌，樣品準備時選手需離境賽桌約1公尺，不得靠近杯測桌也不得影響大會工作人員放置樣品，須待樣品備妥後聽候指示方可靠近競賽桌，選手須自備杯測匙，吐杯，漱口飲用水，當選手就緒大會宣布杯測開始!同場選手同時進行杯測，每場杯測時間限制在15分鐘，時間到時選手須退後不可再進行任何動作
2-3 每組咖啡屬於精品的咖啡將於所有選結束競賽後公布每個題目的精品編碼。
2-4初賽取8位答對最多組數者為決賽優勝選手，若答對組數相同將以杯測時間最少者為勝出並晉級決賽。
2-5冠軍為答對最多組數者，若答對組數相同將以杯測時間最少者為本次競賽冠軍。
3-競賽咖啡
3-1杯測樣品後勤準備與烘焙度將比照卓越杯模式，樣品將在競賽前三天內備妥，烘焙度為一爆中段，表現出樣品品質特徵為起鍋點。
3-2 杯測樣品將由大會志工協助準備，選手無須進行破渣與撈渣動作，咖啡粉與水的比例為10公克粉注入200cc的熱水(大會用水為味丹”多喝水”)。
3-3 杯測樣品系以杯測模式準備(每杯樣品內有咖啡粉並現場注水方式進行)，同桌選手將共測所有樣品。
3-4 初賽競賽樣品有4組 同時放置於競賽桌並採兩兩對排方式擺設該組樣品，每組樣品有4杯且其中僅一杯為精品豆，選手須專注在品質的辨識並判斷每組樣品中的精品並將其編碼填入手中的杯測表。
4-競賽細節與程序
4-1比賽時間開始，計時員會同時按下碼表，選手即可開始杯測，當選手確認答案並記錄到其杯測表後舉手，或者競賽時間已達15 分鐘，選手須退後並高舉手示意完成比賽，計時員將停止該選手時間並記錄所用時間。計時員會於競賽時間，4分鐘，3分鐘，兩分鐘、一分鐘分別報時。最後的15分鐘到時，計時員會說:時間到選手請停止動作(如果尚有選手在杯測的話)
4-2 選手在比賽開始前將站於競賽桌後方約1公尺的準備區內，大會主持人看所有樣品備妥後會邀請選手靠近競賽桌準備開始杯測。
4-3 選手必須杯測每組樣品的4杯咖啡後，才可推出選手認定的那杯到確認區(紅色線區域內)。
4-4 答對最多組數的選手為優勝候選人，答對組數相同，則以杯測時間最少的人為優勝。
4-5 選手須自備咖啡杯測匙，自備飲用水與吐杯(水以一瓶為限)，選手自備品在比賽前，皆不可以預先放在競賽桌上。
4-6 選手與其團隊任何成員皆禁止進入舞台或咖啡準備區，違反者將直接取消比賽資格。
4-7參賽選手與教練團隊等，不可擔任後場準備區的相關工作人員。
4-8 競賽程序
4-9 競賽區分 2 個競賽台，每一競賽台都有區碼編碼標示(Table 1、2、3、4)
4-10 本競賽分為初賽32人，決賽8人
4-11 競賽時間 15 分鐘
4-12 初賽成績將不會帶入決賽，也就是初賽成績與決賽成績皆單獨計算。
4-13 初賽簽別與桌次由大會隨機選出，決賽桌次由選手抽籤決定比賽位置。
4-14 選手競賽遲到且位於競賽前30分鐘向大會報到將一律取消競賽資格
4.15 選手說明會比賽當天將於當天 9 點召開選手說明會
4.16 大會主持人在選手就位後，會先介紹選手。
4.17 選手必須距離比賽桌一公尺，直到主持人宣布比賽開始，才可以往前靠近參賽桌。
4.18 比賽開始 大會主持人會在確認選手準備好後，宣布比賽開始，同時紀錄員將按下計時器，同時進入【競賽時間】，計時開始。
4-19 比賽報時，計時員會在以下時間報時 四分鐘，三分鐘、兩分鐘、一分鐘。
時間到(8分鐘)!
4-20當選手欲結束比賽，必須高舉手並示意完成比賽，計時員才會停止計時並將選手所用時間的紀錄交給大會紀錄員以及評審委員會代表。
選手最多只有15分鐘的比賽時間不可逾時比賽。
4-21 選手答對相同數量的組數，將以時間最少的人為優勝
4-22,其餘規定將於競賽當日公布.
優勝獎品
冠軍:冠軍獎金10000元 台灣國際咖啡交流協會冠軍杯測匙乙支, 杯測冠軍獎狀乙張 冠軍獎盃乙座
亞軍:亞軍獎狀乙張,台灣國際咖啡交流協會亞軍杯測匙乙支 杯測亞軍獎狀乙張 亞軍獎盃乙座
季軍:季軍獎狀乙張,台灣國際咖啡交流協會季軍杯測匙乙支 杯測季軍獎狀乙張 季軍獎盃乙座
優勝:頒發優勝證書
匯款帳號:
帳戶:台灣國際咖啡交流協會
台灣銀行-健行分行
帳號065001001643