Barista Guild of Taiwan

Barista Competitions～Barista比賽專區 => Public Area => 主題作者是: Jolie 於 八月 31, 2007, 09:28:57 am

主題: 沖煮完後的咖啡餅
作者: Jolie 於 八月 31, 2007, 09:28:57 am

咖啡流完後把咖啡粉餅留在把手內，沒有馬上敲掉或在沖煮下一個shot前再扣掉，是否會扣分？

謝謝

主題: 回覆： 沖煮完後的咖啡餅
作者: Joe Hsu 於 八月 31, 2007, 03:39:09 pm

引述: Jolie 於 八月 31, 2007, 09:28:57 am

咖啡流完後把咖啡粉餅留在把手內，沒有馬上敲掉或在沖煮下一個shot前再扣掉，是否會扣分？

謝謝

基本上,在沖煮下一個shot之前,選手一定要做清潔濾器的動作,所以粉餅是一定會敲掉的,何時敲掉,沒有規定,也不會因為將粉餅留在把手內就扣分.
   但在每一次萃取完成且該shot有出杯的情況下,技術評審會拆開把手檢視餅況,來對照check,選手的沖煮技術.