Barista Guild of Taiwan
Coffee Discussions（Public Area） => Cupping Forum => Specialty Coffee Cupping => 主題作者是: BGT office 於 五月 22, 2008, 02:02:44 pm
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2008 CoE模式杯測訓練營(1)：入門班 (Cup of Excellence Cupping model Workshop for beginner)
主辦單位：BGT咖啡論壇
協辦單位：歐舍咖啡同學會、歐舍咖啡
課程編號：B01
活動細節：
【上課日期】： 6 月7 日(星期六),上午9點
【課程內容】：針對需要學習『精品咖啡杯測』者所開的入門訓練營。
課程簡介：
(1).學習準備CoE杯測模式、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
(2).練習常見的缺點與負面味道。
(3).使用CoE杯測表來練習：乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
(4).說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。.
【本次講師介紹】：
歐舍咖啡總經理：許寶霖先生
華人區第一位「國際咖啡競賽組織(CoE)」國際評審，也是「世界吧台競賽組織(WBC)」唯一感官測試合格的華人評審，UBC競賽中國區評審。具多年培訓國際型與國內型咖啡競賽評審及選手經驗。
國際咖啡競賽與認證評審經歷：
(1).國際咖啡競賽組織(CoE)評審、宏都拉斯、尼加拉瓜、哥倫比亞、哥斯大黎加、玻利維亞、瓜地馬拉、薩爾瓦多、等國國際評審。
(2).WBC感官測試及格。
(3).UBC 2007上海盃國際評審。
(4).2008衣索匹亞2008 Ethiopia Limited國際評審。
(5).2008巴拿馬The Best of Panama國際評審。
(6).2008中國Barista總決賽(CBC)主審。
【上課費用】：3000元/每人，請於完成報名手續後後匯入下列指定帳號。
戶名：詹彩美
立帳郵局：台中漢口路郵局
郵局帳號：700-002137-8-032752-3
【上課名額】：8位(屬杯測入門課程，適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者)。
【上課地點】：台中市衛道儲蓄互助社2樓。
【上課日期】：6月7日
報名方式：
一、BGT咖啡論壇：
連絡人：BGT執行長 余三福先生 0919-091987
二、台中歐舍咖啡
電話 ：04-23750214， 04-23750203
FAX ：04-23750198
e-mail：oscoffee@seed.net.tw
...............................................................
關於CoE杯測課程簡介
【講 師】：邀請國內外具CoE國際評審資格者擔任講師。.
【承辦單位】：由BGT負責邀請、協調各單位。
【課程說明】： 基本上分三階段課程，茲介紹如下：
一、入門班杯測訓練營課程B01：屬杯測入門課程，適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者。
1.上課對象：需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習：乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。
二、進階班杯測訓練營課程B02：屬杯測進階課程，透過完整杯測與評定品質，識商業豆與精品豆。
1.上課對象：參加過杯測入門班課程者。
2.練習辨識商業豆與精品豆。
3.校正6大評項。
4.練習完整杯測與評定咖啡品質，使用CoE杯測表評比。
5.逐一校正6大評項。
三、資深杯測師訓練營課程B03：透過深度與多次杯測,訓練上課者成為夠資格的杯測人員。
1.上課對象：參加過進階班杯測課程者。
2.專業杯測訓練(採Cup of Excellence 競賽杯測模式訓練)。
3.如何更正確描述與評定：Clean Cup、Acidity Profile、Mouth feel。
4.精品咖啡整體評價與細部風味描述，並進行進階評定樣品等級與優劣。
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請問一下，
- 上課時間從上午九點開始到幾點？
- 上課對象還是以 台灣咖啡協會會員 為優先嗎？還是不論身份資格，依照報名先後順序？
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請問一下，
- 上課時間從上午九點開始到幾點？
- 上課對象還是以 台灣咖啡協會會員 為優先嗎？還是不論身份資格，依照報名先後順序？
剛有詢問余三福先生，本次活動不限資格，以先報名者優先，目前尚餘五位名額。
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最新狀況，已僅僅剩下最後一個名額了，有意者動作要快。
請問一下，
- 上課時間從上午九點開始到幾點？
- 上課對象還是以 台灣咖啡協會會員 為優先嗎？還是不論身份資格，依照報名先後順序？
剛有詢問余三福先生，本次活動不限資格，以先報名者優先，目前尚餘五位名額。
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1. 目前只剩一位名額，報名要快！
2.【上課時間】：06/07 10：30 - 12：00 觀摩【資深杯測師訓練營】杯測實況。
13：00 - 17：00 CoE模式杯測訓練營(1)：入門班。
3.【上課地點】：台中市衛道儲蓄互助社2樓 (台中市北區崇興路二段92號) 。
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*** 本期 06/07 已額滿！ ***
下次開課日期 06/28(六) 請早預約報名(8位)！
入門班杯測訓練營課程B01：屬杯測入門課程，適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者
1.上課對象：需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習：乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。
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個人的一個想法，僅供諸位參考。
品評咖啡，並非易事。
實則大多數人所不能。據說在巴西，如果一個兒童長大之後要從式咖啡行業，就必須從14歲開始，禁吃辣的、禁煙、禁酒、禁一切刺激性的食品與飲料；還要到專門的培訓學校去接受幾年的專業培訓。雖然我們並沒都想成為“大師”，但是要掌握這方面的技能和能力，並非易事。
品評咖啡，所來為何？
如果細想一下，可知品評咖啡作用十分有限。除了能力難以達到很好之外，所能做的也不多。如果是為了選取好的咖啡豆，尋找一個好的供應商，咖啡豆的品質自然會有保障。如果一切事物都須親力而為，可做的比將十分有限。還是多花功夫在咖啡製作，和咖啡廳的經營上。我以為這才是最重要的。
如果我擔心每一個機器的每一個部件的品質，我會被累死的。
不知各位以為如何？
???
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可見閣下還是無法理解何謂【精品咖啡】啊～
另外,這篇是活動公告,如 您令有想法,請另發文,請勿在活動公告回應文章.
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我是一個正在學習杯側的一個新手, 杯測在程序上是簡單的, 但在陳述上的確需要多年的經驗來做出最客觀的評斷! 從什麼時候開始學習杯測應該不是最重點,而是你是否累積對的經驗, 而對的經驗往往也要有對的開始! 單純用開始的時間來裁斷功力高低與否, 這樣為免有失公平!
COE的評比中, 每次都有不下數位的杯測師來一起參予杯測, 品鑒咖啡品質的好壞, 最後用彼此的評論交叉比對來做出最客觀的結論, 這也是為啥精品咖啡能冠上"精品"的原因之一! 杯測本來就是咖啡師的基本功之一, 不被任何先天條件所限制, 除非你沒舌頭或沒味覺! 咖啡師沒有杯測功力,那基本上跟開船沒有舵是一樣, 因為不知道是船開你還是你開船吧!!
本次的講師, 以他的經歷來說對於想要學杯測的人是一個很好的開始, 屏除其資歷不談, cupping過的豆子就已經是大數量了, 累積這樣的經驗作為開始踏入杯測第一步, 應該可以說求之不得吧!! 總比只有證書就想教學的應該會讓初學者能學到更多實際面的東西!!
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*** 本期 06/07 已額滿！ ***
下次開課日期 06/28(六) 請早預約報名(8位)！
入門班杯測訓練營課程B01：屬杯測入門課程，適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者
1.上課對象：需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習：乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。
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請教一下，6/28的課程一樣是在台中嗎??
如何報名呢?
懇請指點，感謝!!!
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*** 本期 06/07 已額滿！ ***
下次開課日期 06/28(六) 請早預約報名(8位)！
入門班杯測訓練營課程B01：屬杯測入門課程，適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者
1.上課對象：需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習：乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。
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請教一下，6/28的課程一樣是在台中嗎??
如何報名呢?
懇請指點，感謝!!!
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1.目前6/28、7/13杯測入門班課程，已有人預約報名(每梯次僅有8位名額)，均在台中上課。
2.報名方式：歐舍咖啡 04-23750203 或 BGT執行長 余三福 0919-091987。
3.因每梯次僅有8位名額，請在報名登記後3天內匯款，完成報名手續，以利後續杯測的準備作業。
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*** 本期 06/07 已額滿！ ***
下次開課日期 06/28(六) 請早預約報名(8位)！
入門班杯測訓練營課程B01：屬杯測入門課程，適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者
1.上課對象：需要學習『精品咖啡杯測』者
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習：乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。
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請教一下，6/28的課程一樣是在台中嗎??
如何報名呢?
懇請指點，感謝!!!
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1.目前6/28、7/13杯測入門班課程，已有人預約報名(每梯次僅有8位名額)，均在台中上課。
2.報名方式：歐舍咖啡 04-23750203 或 BGT執行長 余三福 0919-091987。
3.因每梯次僅有8位名額，請在報名登記後3天內匯款，完成報名手續，以利後續杯測的準備作業。
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*** 歡迎咖啡同好來參加杯測學習！ ***
個人的咖啡學習歷程： 品嚐咖啡、冲煮咖啡、烘焙咖啡、杯測咖啡
您好~~
請問這兩個場次是否也已經額滿了呢??
接下來還會辦相同的課程嗎???
感謝指點~~
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1.CoE杯測訓練營入門班預計六班次：6/07、6/28、7/13、8/17、9/07、10/18。(不限資格，以先報名者優先)
2.CoE杯測訓練營進階班預計四班次：8/17、9/07、10/18、11/15。(需參加過杯測入門班課程者)
3.因每梯次僅有8位名額，請在報名登記後3天內匯款，完成報名手續，以利後續杯測的準備作業。
【備註】1.紅字日期表示該班次已額滿，其他班次可先預約登記、避免額滿無法如願。
2.上課細節與注意事項，會於該班次開課前再個別聯絡通知！
3.以上班次均在台中市衛道儲蓄互助社2樓 (台中市北區崇興路二段92號) 。
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**進階班** (http://www.baristaguildoftaiwan.org/index.php/topic,212.msg1011.html#msg1011) 0830-0850報到 09：00 - 12：00..杯測進階課程 13：00 - 17：00..實習杯測流程
**入門班** (http://www.baristaguildoftaiwan.org/index.php/topic,212.msg1011.html#msg1011) 1000-1020報到 10：30 - 12：00..觀摩杯測實況 13：00 - 17：00..杯測入門課程
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一、入門班杯測課程：屬杯測入門課程，適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者。
1.上課對象：需要學習『精品咖啡杯測』者。
2.學習準備杯測、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
3.練習常見的缺點與負面味道。
4.使用CoE杯測表來練習：乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
5.說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。
二、進階班杯測課程：屬杯測進階課程，透過完整杯測與評定品質，辨識商業豆與精品豆。
1.上課對象：參加過杯測入門班課程者。
2.練習辨識商業豆與精品豆。
3.校正6大評項。
4.練習完整杯測與評定咖啡品質，使用CoE杯測表評比。
5.逐一校正6大評項。
報名電話：BGT 執行長 余三福 0919-091987 或 歐舍咖啡 04-23750203
衛道社位置圖示：
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1.為服務部分咖啡同好需求，另開6/27(五)1930-2230杯測入門晚上特別班，
尚有4個名額，有意願者請僅早報名登記！
2.因每梯次僅有8位名額，請在報名登記後3天內匯款，完成報名手續，以利後續杯測的準備作業。
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1.【報名電話】：BGT 執行長 余三福 0919-091987 或 歐舍咖啡 04-23750203
2.【上課費用】：3000元/每人，請於完成報名手續後後匯入下列指定帳號。
戶名：詹彩美
立帳郵局：台中漢口路郵局
郵局帳號：700-002137-8-032752-3
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我是大陆的，很想去参加！
但是没有机会，真是遗憾啊！
不知道是否有跟活动有关的跟踪报道呢？
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我是大陆的，很想去参加！
但是没有机会，真是遗憾啊！
不知道是否有跟活动有关的跟踪报道呢？
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這次杯測訓練營的活動是一系列的！
相關訊息、相片、影片會陸續報導，
請拭目以待，一起來分享。
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0607杯測入門班...杯測現場
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0607杯測入門班...破渣香氣
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0607杯測入門班...撈渣動作
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0607杯測入門班...啜吸紀錄
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杯測入門班第一期相關資訊請聯絡一期班長
06/28(六)杯測入門班第二期尚有4位名額
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1.【報名電話】：BGT 執行長 余三福 0919-091987 或 歐舍咖啡 04-23750203
2.【上課費用】：3000元/每人，請於完成報名手續後後匯入下列指定帳號。
戶名：詹彩美
立帳郵局：台中漢口路郵局
郵局帳號：700-002137-8-032752-3
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我是6月7號入門班的學生如果要問當天的上課的問題,請問要在哪邊發問？
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我是6月7號入門班的學生如果要問當天的上課的問題,請問要在哪邊發問？
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請在此版區提出問題，會有人回應您！
謝謝！
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杯測入門班第一期相關資訊請聯絡一期班長
06/28(六)杯測入門班第二期尚有4位名額
6/28梯次已額滿。
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主辦單位：BGT咖啡論壇。
協辦單位：歐舍咖啡。
課程編號：B03。
活動細節：
【上課日期】：97年 7月13日（日）。
【課程內容】如下：
針對需要學習『精品咖啡杯測』者所開的入門訓練營：
(1).學習準備CoE杯測模式、練習使用杯測湯匙與啜吸、練習初步評項。
(2).練習常見的缺點與負面味道。
(3).使用CoE杯測表來練習：乾淨度、甜度、酸質、口腔觸感、風味、餘味。
(4).說明8大評項,練習用杯測來評定商業豆與精品豆的差異。.
【講師簡介】：歐舍咖啡總經理：許寶霖先生（台灣咖啡協會常務理事）。
華人區第一位「國際咖啡競賽組織(CoE)」國際評審，也是「世界吧台競賽組織(WBC)」
唯一感官測試合格的華人評審，UBC競賽中國區評審。
具多年培訓國際型與國內型咖啡競賽評審及選手經驗。
國際咖啡競賽與認證評審經歷：
(1).國際咖啡競賽組織(CoE)評審、宏都拉斯、尼加拉瓜、哥倫比亞、哥斯大黎加、玻利維亞、瓜地馬拉、薩爾瓦多、
等之國際評審。
(2).WBC感官測試及格。
(3).UBC 2007上海盃國際評審。
(4).2008衣索匹亞2008 Ethiopia Limited國際評審。
(5).2008巴拿馬The Best of Panama國際評審。
(6).2008中國Barista總決賽(CBC)主審。
【上課名額】：8位(屬杯測入門課程，適合初學者、烘豆者或需要辨識咖啡品質者)。
【報名電話】：BGT執行長 余三福 0919-091987 或 歐舍咖啡 04-23750203
【上課地點】：台中市衛道儲蓄互助社2樓（台中市北區崇興路二段92號 電話：04-22351333）。
【上課費用】：3000元/每人，請於報名手續登記後，匯入下列指定帳號，完成報名。
戶名：詹彩美
立帳郵局：台中漢口路郵局
郵局帳號：700-002137-8-032752-3
衛道社位置圖示：
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請問6/28入門班是早上10：30開始嗎
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請問6/28入門班是早上10：30開始嗎
6/28(六)入門班是早上09：30開始......0920-0930報到
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6/28入門班上課時程如下：
0930-1100 杯測入門課程：1.何謂杯測 2.杯測流程 3.杯測8大評項 4.分數意義
1100-1230 高級班杯測實況觀摩
1230-1320 午餐
1330-1630 入門班杯測實習課程
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