Barista Guild of Taiwan
Coffee Discussions（Public Area） => Origin & Roasting => 主題作者是: fanyus 於 一月 25, 2009, 04:23:18 am
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其實有點疑問 當大家一直在看比賽烘焙曲線時
總覺得人 事 時 地 物 好像少了一些資訊供判讀?
室溫多少? 濕度多少? 幾點幾日幾時烘焙? 直火機還是熱風機?是否有靜電設備?排風如何?每台機器的鍋爐狀況是否一致?
還是檢討曲線時 這些都可以忽略呢?
外在條件不同情況下 結果硬是照著這個曲線走 將會產生很多不一致的結果
一般在作案例分析 通常都必須將人 事 時 地 物 整理出來 才知道變因的差異可能會在哪產生 小建議 可以不用理我啦