沖煮時...pump設定的壓力
不沖煮有加熱時...pump停止時若有在加熱會由pump設定的壓力慢慢升高到超過洩壓閥設定的壓力開始洩壓,當到達設定溫度時加熱管停止加熱,慢慢回到洩壓閥設定的壓力
不沖煮不加熱時...降溫降壓到進水的水壓

再補充一下
水舞的部份是閥開啟時在出口處的水瞬間降壓到一個大氣壓,溫度高於100度的水出來時才達到它的汽化溫度,換一個方式來說就是只有在開始出水以後才會產生汽化,而在閥不開啟時鍋爐裡是不存在所謂的汽化區,真要說有的話也可以,但只在加熱管加熱時接觸到加熱管表面的水會有局部的汽化...前題是加熱管表面溫度高於10bar的汽化溫度時,但汽化的水蒸氣一離開加熱管表面就會被周圍的水再度冷卻成液態,而這也只有在雙鍋爐系統才有,熱交換方式的內鍋表面是不會達到這個溫度的.

100度汽化是在一個大氣壓力狀態下的汽化溫度,在10bar時的汽化溫度遠高於此,也就是水在這個壓力下,在100度10bar時它還是液態水.
空氣區的部份我只是說萬一補進來的水中混有空氣才會再有.

這個帖子提到10bar壓力下的鍋爐的"真空區"...
以下提供個人看法,只是單純的釐清討論的內容:
*管路中的洩壓閥會維持系統中的壓力在一個較pump出水略高的壓力,各家的設定會稍有差異
*如果沒記錯的話,10bar,100℃水鷹該不可能汽化不會有所謂的"真空區",至於在這個壓力下的正確的汽化溫度是幾度要再查水分子表
*水舞,不知道有沒有人說明了,應該是鍋爐到出水口的水溫度過高部份的水在出水口汽化的現象,而不是來自鍋爐的"真空區"
*真空區,應該是指水中所含帶的空氣積累的"空氣區",這在正常鍋爐系統與供水下這個區域應該極小,不會造成所謂的"水舞"現象