我想咖啡萃取工具的發展是不會停止的~
但是綜觀來看，餐飲業的所有周邊五金設備在怎麼樣的進步
「手作」的可塑性與人性是無可取代的
電腦很方便，也是要人去操作
咖啡器具很進步，同樣也是要人去操作
套句廣告詞：「科技始終來自人性」
也是這樣的闡述人是活的，機器是死的道理吧~

目前的咖啡市場個人認為是混沌的~
也是還要觀察一下~

這是小弟我一點淺見
在決定使用甚麼萃取方式來呈現單品豆之前
或許關鍵是「咖啡生豆的品質與烘焙法」吧~
我個人認為：「咖啡生豆品質+合理的烘焙」=一首譜好的樂章
「萃取烹煮」=各個不同的演奏者
那麼應該這杯咖啡無論是甚麼萃取法，好喝不好喝其實在生豆品質與烘焙加工時應該就決定了至少6~7成了吧~ :D