謝謝分享,我有個地方不太懂...想請教一下大家
就是....水位調整?
這....?怎麼調整??

嗯,我也是調到... 0.9bar的時候就會啟動加熱,..加熱到1.12時就會停止,
閒置太久時.水就多放一點..噴嘴頭目前把一孔塞住..

最愛圓圓~厚厚的杯子....純屬個人喜好@.@"

大家蒸氣棒的孔都是用原本兩孔的嗎.我覺得那個頭扁扁的.常打出大泡泡.可能我技術不好
後來我把一個孔塞住.只用一個孔這樣加熱也比較慢.但就打的很細奶泡也很厚.
有人用其他的可以分享一下心得嗎

 ;D
我是沒試過先加水,都先下espresso的,
不過水我都是慢慢加.上面就會浮一層cream

突然想到一件事情讓我覺得有點矛盾
在書上看過syphon煮的咖啡跟espresso淬取率是一樣的,約18%~22%
那為什麼咖啡因是syphon比較高?
因為咖啡因是水溶性.假設水溫一樣,所以syphon萃取時間較長,咖啡因較高?
所以那個萃取率18%~22%指的不包括咖啡因哦?... 

hi 我也是alex的使用者 :P