... 首先感謝Lister 與Marco 及eilpeng 的耐心幫忙解說與分享。
先說我早上看完爾灣文章後的心得：
E61沖煮頭是要靠放水來增加溫度穩定度，不過，要放到何時要觀機器的特性而定。當我開始習慣機器的特性後，我沖煮的溫度就會比較穩定。
再來說說我PO文及感到疑惑的地方：
一、首先是我不知道我的放水方式是否正確，PO文不是要說機器不好，當初先與SCOTT用電話聯繫的原因，也是因為不想錯怪機器。現在看來是方式沒錯，可能只是壓力設定的問題。
二、原先，我不清楚機器的水放完後，為何溫度沒有保持在一定的數定，目前看來是因為我誤解溫度穩定的區間。這E61的設計，似乎是指沖煮時的溫度穩定，而我也在影片中表示，沖煮時溫度穩定的在89-90度之間。比我以前用的機子是好太多了。
三、我目前的鍋爐是設定在 1.1bar左右，昨天的影片大約熱機是半小時以內，詳細時間我沒量，改天可以量一下。這次假日，我也會試著調小一點。我記得我過年前調到1BAR以下，結果是奶泡變不好打，所以後來才又調大的，總之假日時，我會再試試的，以免辜負大家的好意。
四、放水太多???這我就不知道了，因為…我一直以為最好的沖煮水溫是90度上下，而我實際操作時發現要溫度掉到85-86左右才會符合沖煮時保持在90度。所以，我每次都是放水，放到85-86度。不知???這個想法對是不對。
五、最後，我沒有嫌機器不好，只是不知道，這放完水後與正式沖煮時的溫度不一樣，是否正常??所以才PO文的，請大家不要罵我了。
………我也是怕操作不對才PO影片的嘛，不過，事實證明，這真的是不錯的溝通方式。在這的第一篇就獲得非常好的經驗與正確觀念，在此叩謝大家囉…【賣夠咩啊】…呵…
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