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New Competitions / 2013年TISCA全國虹吸式咖啡競賽
« 於: 九月 11, 2013, 08:05:53 pm »
壹、競 賽 宗 旨:
TISCA咖啡競賽係各界暨全國餐飲相關系科的競賽平台,本次競賽宗旨為技術交流、觀摩學習、以虹吸式煮法為競賽沖煮器具,讓優秀選手的美味作品來推廣精品咖啡並達到技術提昇與分享目的。

貳、辦理單位:
【主辦單位】:台灣國際咖啡交流協會
【協辦單位】:國立臺東專科學校
【贊助單位】: 守成食材有限公司、正晃行、百懋國際股份有限公司、歐舍咖啡有限公司

參、參賽報名:
競賽分三組,
ㄧ、各組別與初賽名額如下:
1.大專組:大專院校在學學生(含研究所) 30名(每校最多參位選手報名)
2.高中組:高中職學校在學學生(含五專前三年) 30名(每校最多參位選手報名)
3.社會組:20名(每家公司最多兩位選手,依報名先後額滿為止)
二、決賽名額:分大專組、高中組、社會組各取前8名晉級決賽。
三、報名日期:2013年8月31日(五)至2013年9月30日(一)額滿為止。
四、報名方式:
1. 請於台灣國際咖啡交流協會網站上『線上』報名(http://www.tisca.org.tw/node/55)。
2. 每位參賽者報名費300元整。
(請匯至台灣銀行健行分行,帳戶:台灣國際咖啡交流會,帳號:065001001643)
3. 報名成功且繳費者,主辦單位將贈送1/4磅比賽用豆,統一以郵局小包寄出,學校單位將統一郵寄。如需增購比賽用豆,請寄mail到台灣國際咖啡交流協會電子信箱:tisca2012@gmail.com ,每磅400元(含郵局郵寄費)。

肆、競賽時間與地點:
比賽時間與地點
地點:臺灣國際咖啡交流協會(台中市中區成功路341號2樓,電話: 04-22212828)
初賽時間:2013年10月12日(六) 09:30~18:00 ,
決賽時間:2013年10月13日(日) 10:00~16:00
報到時間:選手必須於競賽時間前30分鐘報到,逾時視同棄權。
競賽時間由上午9:30至下午18:00
抽籤:初賽一律由協會會務人員代抽,選手競賽時間將會於網路公佈。
決賽抽籤:初賽下午公佈進入決賽名單並當場由選手自行抽籤。

伍、競賽規則相關:
一、初賽暨決賽指定比賽用豆:衣索比亞耶家雪夫G2(守成提供),烘焙度Full City roast(烘焙程度為,剛入二爆)
二、豆量/研磨:需使用大會提供磨豆機,研磨粗細參賽者自行決定;豆量不限 / 研磨號數不限 (大會磨豆機--正晃行M520A磨豆機)
三、比賽方式:
1.初賽時間: 選手準備時間2分鐘,競賽時間6分鐘。提醒時間,2分鐘,1分鐘,30秒。
(1). 分場比賽:每場次4位選手比賽。
(2). 準備時間:2分鐘。選手需調整磨豆機刻度,準備器材與熱杯工作。
(3). 競賽時間:6分鐘。選手同時出1杯熱咖啡,必須使用主辦單位提供的咖啡杯組,每一杯內咖啡180cc - 200cc之間。必須端出一杯咖啡到評審桌評比(如果咖啡萃取量不足或過多,扣總分1分)。
(4). 清潔時間:1分鐘。選手送出咖啡後,即可回競賽桌展開清潔,必須等待大會指示方可離開競賽桌。
(5). 計時方式:作品端到評審桌上即停止計時,選手必須喊”time”或”時間到”。                 
(二)、決賽:出1杯熱咖啡;以抽籤方式決定出場比賽次序。
1.決賽時間: 選手準備時間2分鐘,競賽時間6分鐘。 提醒時間,2分鐘,1分鐘,30秒。
(1). 分場比賽:每場次1位選手比賽 。
(2). 準備時間:2分鐘。 選手需調整磨豆機刻度,準備器材與熱杯工作。
(3). 競賽時間:6分鐘。 選手同時出1杯熱咖啡,必須使用主辦單位提供的咖啡杯組, 每一杯內咖啡180cc~200cc之間。出杯時必須端出一杯咖啡  (如果選手萃取量不足或過多,扣總分1分)。 計時方式:作品端到評審桌上為基凖,選手必須喊”time”或”時間到”,才會停止計時。
(4). 選手講解:2分鐘。
(4)-1 選手選擇製作完成後解說:將咖啡送至評審桌上,徵詢評審同意後,
在限時2 分鐘內解說完成。
(4)-2 選手也可選擇在製作時間內解說時:必須在競賽時間的6分鐘內完成解說。
(4)-3 解說內容:包括沖調技巧說明、豆性、風味,以及希望評審喝到的特色等等。
(5). 清潔時間:1分鐘。選手送出咖啡後,即可回競賽桌展開清潔,等待指示離開競賽桌。(可以請求工作人員幫忙撤場)
(6). 計時方式:作品端到評審桌上為基凖,選手必須喊”time”或”時間到”才會停止計時。
(三)、評審:邀請具TISCA評審資格及具備豐富評審經驗之專家擔任評審 。
(四)、評分:總分100分; 採〝明測〞評分。評分重點:
1.風味評項【佔80%】:8大評項,每項10分,合計80分。 包含:(1).乾淨度表現 (2).mouthfeel表現 (3).甜度(4).酸質 (5).風味表現 (6).均衡性 (7).餘味 (8).整體。
2.技術評項【佔20%】:是否測試磨豆機,虹吸煮法的熟練度與整體流暢度。
3.注意事項:
(1). 熱咖啡每杯萃取不足180㏄ 扣1分(將邀請被扣分選手確認)
(2). 逾時扣分:逾時30秒內扣1分、逾時60秒內扣2分、逾時60秒以上不予評分 (選手仍可繼續完成沖煮並送出作品)。
(五)器材:選手自行攜帶手沖器材來參賽。會場備有磨豆機,咖啡杯盤(200ml)。

陸、優勝與獎品:
各組依比賽總成績產生冠軍、亞軍、季軍(各1名),另大專組及高中職組各產生優勝5名。
冠軍:獎金3000元 、獎狀乙張
亞軍:衣索比亞耶加雪夫半磅、獎狀乙張
季軍:獎狀乙張
優勝:獎狀乙張

柒、附註:本辦法若有未盡事項及相關競賽規則更動,得由主辦單位修正公告於台灣國際咖啡交流協會網站(http://www.tisca.org.tw/)。

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Public Area / 版主聲明
« 於: 五月 30, 2013, 05:41:00 pm »
各位好朋友:

大家好,我是BGT的版主,BGT是一個社團組織,相當歡迎社團成員來此交流咖啡知識。

然而近日有許多人士,未知會版主就逕行在此公告活動,造成社團成員誤會活動是本單位所主辦或協辦的,而要求報名或報名費的補助,這樣的行為已造成本版的困擾。

在此嚴重聲明,若非版主發佈,或是註明主辦或協辦,皆非BGT支持的活動,若BGT代發宣傳之活動,版主也會以「轉通知」「代通知」的字眼通知會員。未來若未經版主同意徑行發佈活動宣傳,版主也依本規範,直接予以刪除。

謝謝大家的合作!

                  版主敬上

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[最佳Espresso競賽]
The Best Espresso Award Top 6 are--

Champion -- Amor Perfecto(Colombia),
Second Place-Paradigma(Guatemala),
Third Place-Maruyama Coffee(Japan),
4th Place Seven Seeds(Australia),
5th Cafe Libre (Korea)
6th Place--Orsir Coffee (Taiwan),


[最佳烘豆大賽]
 The Best Roast Award Top 6 are---

Champion-Cafe Libre (Korea)
Second Place--Are Kafferosteri(Sweden),
Third Place--Orsir Coffee (Taiwan),
4th Place---Maruyama Coffee(Japan),
5th Place--Square Miles Coffee Roasters(UK)
6th Place--Klatch Coffee(USA)


[最佳Espresso票選競賽](本項目由專業消費者評選)
The Best Choice Espresso Award Top 6 are--

Champion --Café Sublime(Mexico),
Second Place-Are Kafferosteri(Sweden),
Third Place-Paradigma(Guatemala),
4th Place--Orsir Coffee (Taiwan),
5th Place Seven Seeds(Australia),
6th Place Klatch Coffee(USA)

[TISCA評審委員會最佳票選Espresso大獎]
The Best Espresso of TISCA Judge Committee is--

Square Mile Coffee Roasters(UK)


[手沖PK大賽](共30場次)--

冠軍  陳鈺
亞軍 林牧衡
季軍 蔡豐隆、邱素伶

[最佳烘豆大賽--台灣選手組]
The Best Roasters Award of Taiwan Chapter Top 3 are--

最高分 --張瑞玲
第二高分--翁仁潤
第三高分--何哲一

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台灣國際咖啡交流協會所主辦的「2012世界烘豆大賽-台灣邀請賽」於2012年12月16日(星期日),假台中巿刑務所演武場舉辦,現場共有四場賽事,四場活動同步舉行,現場民眾反應熱烈。主場館及活動舞台旁設有贊助商攤位,本次協辦及贊助商共有BGT咖啡論壇、食商玩家、蕭氏、百懋、守成、歐舍咖啡、味全、羅拉蛋糕、台中巿歐洲文化創意產業協會、台灣家庭國際服務協會、Coffee T&I 、正晃行、張廖萬堅巿議員、周想音響行等;活動現場有小丑表演、樂團表演,講座館共有五場講座。上午九點半開始,主場館舉辦杯測國際賽事、義式國際賽事、國內杯測賽事,主場館前廣場舉辦國內手沖賽事。大會活動會持續到下午,歡迎對咖啡有興趣的民眾踴躍參與。









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世界級競賽與區域競賽 / 烘豆大賽參賽國家及咖啡公司簡介
« 於: 十二月 15, 2012, 08:57:41 pm »





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General Discussion / 2012世界烘豆大賽--講座介紹
« 於: 十一月 30, 2012, 07:59:47 pm »
【心行館 講座介紹】:請事先購票、按場次入場。
講座場次與演講者
第1場--10:00~11:30 邱一新  講題:Google時代的旅人
第2場--11:45~12:45 施愛兒  講題:認識Aroma
第3場--13:00~14:00韓嵩齡  講題 :一窩蜂,你就輸了
第4場--14:15~15:15林伯欣 講題:飲食與健康-從《千金方‧食治》談起
第5場--15:30~16:30徐仲    講題:知味台灣

【惟和館  咖啡講座】15:30- 16:00(憑當日入場券入場)
主題:談日本與韓國精品咖啡界現況與趨勢講師:邀請當日蒞臨的日本與韓國國際評審

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【競賽宗旨】
世界級咖啡競賽能讓國人接觸全球頂尖烘豆商、藉由競賽與各國咖啡界交流。

【世界烘豆大賽緣起與目的】
世界烘豆大賽係由國際知名烘豆師發起的世界性競賽,藉競賽選手的作品讓主辦國咖啡愛好者能獲得來自歐洲、美洲、亞洲、大洋洲、咖啡產地國等一流烘豆師的烘豆資訊與用豆趨勢,參賽者並將藉由競賽獲得國際評審團隊的寶貴意見。

【參賽者】
本屆參賽者包括美國、瑞典、英國、澳洲、墨西哥、瓜地馬拉、哥倫比亞、日本、韓國、台灣等十國。參賽者包括了WBC與各項咖啡大賽冠軍。

【競賽項目】
A. The Best Roast: 各國參賽者烘同一款生豆,由CoE國際評審團隊評比。
B. The Best Espresso:各國選手提供自認最佳的espresso豆參賽,由WBC評審團隊評比。
C. The Best Choice Espresso:由與會嘉賓遴選出最受歡迎的espresso。

【時  間】2012年12月16日(日) 9:30~16:30
【地  點】台中市中區林森路33號—刑務所  演武場。
【主辦單位】台灣國際咖啡交流協會
【協辦單位】BGT咖啡論壇
【活動協辦單位】台中市歐洲文創產業協會/台灣家庭國際服務協會
【參觀競賽或講座報名時間】報名截止時間2012年12月10日
【報名費】
入場券300元
講座票券500元/單場(每場30人、購票請註明參加場次)
入場券與講座票券由歐舍咖啡協助預約登記,洽詢電話04-22212828

【競賽項目】
2012世界烘豆大賽有三大競賽項目,分別是:The Best Espresso、The Best Roast、The Best Choice Espresso,參賽選手將提供烘焙咖啡豆參加上述競賽項目,並由國際評審團隊給予評比。

【現場精彩活動】
1.憑入場券,可參觀本次世界烘豆賽Espresso 區與杯測區國際評審憑比與主持人解說。
2.憑講座票券(購買時,請指定場次,座位有限),可參加精彩講座,邀請日本、台灣、韓國各業界達人擔任講師,需憑券入場。
3.免費咖啡試飲,由大會贊助商供應精品咖啡試飲。
4.參觀2012手工PK賽,現場免費參觀精彩的雙人手工咖啡沖煮PK賽。
5.表演活動,由外籍志工與本土社工團體現場表演精彩的小丑與歌舞。
6.特惠展售,由大會贊助商提供烘豆機、咖啡機、精品咖啡、精緻蛋糕等多項產品,現場示範並銷售。 
                     
【各國參賽者簡介】
瓜地馬拉:Paradigma Coffee Roasters—Raul Rodas 2012WBC世界咖啡大師冠軍
墨西哥:Cafe Sublime-specialty Coffee roasters-Fabrizio Sencion 2012 WBC亞軍
哥倫比亞:Amor Perfecto—哥倫比亞最著名精品店家,旗下選手年年獲得哥國咖啡大賽冠軍,2011年並名列WBC世界賽前12強。
英國:Square Miles-James Hoffmann為2007WBC冠軍、 Anette Moldvaer為 2007世界杯測大賽冠軍。英國今年來最出名的精品豆商。
瑞典:Åre Kafferosteri,瑞典精品豆商,首屆世界杯烘豆大賽The Best Espresso季軍。
美國:Klatch Coffee Roasters-美國知名精品豆商2009 Micro Roaster of the Year、2007WBC亞軍。
澳大利亞:Seven Seeds--澳洲公認重量級的精品烘豆商堪稱澳洲咖啡界典範、首屆世界烘豆大賽The Best Espresso亞軍。
日本:Maruyama Coffee-日本最知名的精品豆商、首屆世界烘豆大賽The Best Espresso冠軍、Miki Suzuki連兩年WBC前6名。
台灣:Orsir Coffee—台灣知名精品豆商,2011首屆世界烘豆大賽The Best Roast季軍、李雅婷為首屆世界虹吸大賽冠軍。
韓國:Coffee Libre---韓國是近年精品咖啡急遽成長的市場,Coffee Libre是精品咖啡圈公認的韓國名店。

【精彩講座介紹】
講座場次與演講者
第1場--10:00~11:30 邱一新  講題:Google時代的旅人
第2場--11:45~12:45 施愛兒  講題:認識Aroma
第3場--13:00~14:00韓嵩齡  講題 :一窩蜂,你就輸了
第4場--14:15~15:15林伯欣  講題:飲食與健康-從《千金方‧食治》談起
第5場--15:30~16:30徐仲    講題:知味台灣

第1場  講師: 邱一新  講題:Google時代的旅人
概述:
從西伯利亞勘察加的旅行,去探討線上查考時代的旅人如何旅行,包括旅行創意、旅行夢想、旅行搜尋行為等之分享,最後如何做出一輩子難忘的「我的旅行」。
講師介紹:
介紹現任TVBS集團《TVBS周刊》、《食尚玩家》、《健康兩點靈》、《女人我最大》、《食尚小玩家》等雜誌之總經理和發行人


第2場  講師 施愛兒(日籍講師,現場有翻譯協助)  講題:認識Aroma

概述:
1.何謂aroma,aroma起源用途、
2.歐洲發展的aroma為何、
3.日本發展的arom為何
4.日本aroma學習以及證照制度、
5.aroma之於生活及相關理解、
6.Q&A

講師介紹:
施愛兒 是日本男性aroma學校創辦者暨國際SPA/美容研究家,
透過國際旅遊,取材上來了解世界香芬以及SPA生活之生活達人

第3場 講師:韓嵩齡  講題: 一窩蜂,你就輸了

概述:
以精品咖啡學為例,如何把冷門書做成暢銷書的分眾行銷術
第一章、逆風而行  站在流行的對立面,你瘋了嗎? 讓我從村上的一篇演講講起
第二章、做最難的事,你才有門檻、以三年時間做一套書的精品咖啡學
第三章、黑心商機是怎麼來的、除了賣知識,還賣民怨
第四章、從報屁股裡挖出金礦、有人教過你報紙該怎麼看嗎
第五章  、藝人名人怎麼賣?

講師介紹:
現任:推守文創總經理、推文社發行人
曾任:時報周刊執行副總編輯、副刊中心主任、撰述委員、採訪編輯、時周文化編輯總
           監、商業周刊採訪編輯

第4場  講師:林伯欣 講題--- 飲食與健康-從《千金方‧食治》談起

概述:
1.食物與藥物的差別、
2.性味與節氣的作用、
3.生命的多樣化規則、
4.如何活得像「人」

講師介紹:
中國醫藥大學醫學博士
中國醫藥大學學士後中醫學系助理教授
 
第5場 講師-- 徐仲  講題:知味台灣

概述:
如何透過飲食,以旅遊的方式體會台灣文化

講師介紹:
擁有中華民國營養師證照,熟悉食品科學分析等相關議題。
畢業自研究飲食文化的University of Gastronomic Science,熟悉台灣及義大利的飲食文化、包裝設計及行銷手法。以慢食教授的品嚐方式,辦理台灣食材品嚐會(醬油、豆腐、蜂蜜、雞蛋、茶油….)以多年的餐飲採訪經驗,協助餐廳改善經營方式。

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2012世界烘豆大賽-台灣區烘豆邀請賽暨杯測交流活動歡迎報名!

說明:

第二屆世界烘豆大賽即將於12月16日(週日)舉辦,特邀請台灣區烘豆師與杯測師參與CoE國際評審們交流。

參加項目:

A.烘豆邀請賽,參賽者將與世界賽選手烘同一款生豆,並由CoE國際評審團隊杯測評分。最優前3名,將由國際評審頒發技術卓越證書(杯測分數需達80分),並可 參加國際評審座談會。
 
B.杯測觀摩交流,與世界賽的國際評審團隊一起杯測各國參賽作品,並可聆聽

評審團隊評語,同時參加國際評審座談會。


參加名額:

A項與B項各10名,可同時報名參加A、B兩項。(2012台灣國際咖啡交流協會烘豆賽參加選手、本協會評審以及會員可優先報名)




報名費:

參加單項5,000元(請註明參加A項烘豆邀請賽或B項杯測),AB皆參加者,報名費10,000元。
 



報名者可享優惠包括:

1.可憑證件免費入場

2.可以以優惠價格(1公斤400元,原價1公斤800元)

   購買比賽用豆----2012瓜地馬拉聖費莉莎有機莊園

3.參加A項烘豆邀請賽者,可現場聆聽CoE國際評審群的評比與分數解說。

4.參加B項杯測交流者可與國際評審一同參與杯測評鑑2012世界烘豆大賽國際選手作品(但評分表將不列入計分)
 
5.參加A項者,前3名且杯測平均分數達80分以上,由協會暨CoE國際評審頒發”烘豆技術卓越證書”

6.所有參加者,皆可免費參加CoE國際評審座談會。




報名請洽2012世界杯烘豆賽-國內競賽組負責人 李雅婷 0913-830-097

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General Discussion / 2012 愛爾蘭活動相片
« 於: 十月 30, 2012, 09:08:01 pm »
2012 愛爾蘭活動相片

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General Discussion / 2012年愛爾蘭咖啡競賽得獎名單
« 於: 十月 22, 2012, 04:20:13 pm »
冠 軍 李嫻敏
亞 軍 林宛汝
季 軍 陳柏迪
第四名 林茂銓
第五名 洪晶怡

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General Discussion / 2012年愛爾蘭咖啡競賽活動公告
« 於: 十月 05, 2012, 11:47:22 am »
2012年愛爾蘭咖啡競賽

【競賽宗旨】鼓勵咖啡同好,善用沖煮技巧,呈現優質的愛爾蘭咖啡。
【時  間】2012年10月20日(六) 9:30~17:00
【地  點】台中市中區成功路341號2樓
【主辦單位】台灣國際咖啡交流協會
【協辦單位】歐舍咖啡有限公司、BGT咖啡論壇
【報名方式】報名請洽:04-22205652 李小姐
【報名時間】即日起至2012年10月15日止
【選手報名費】每人報名費1000元整
【競賽主題】展現巧藝,現場製作愛爾蘭咖啡。
【比賽方式】分為初賽與決賽。初賽取前12名進入決賽。
【優勝獎勵】決賽冠軍獎金5000元暨獎品一份、獎狀一只;
                         決賽亞軍獎品一份、獎狀一只;
                         決賽季軍獎金獎品一份、獎狀一只。
【競賽細節說明】
初賽:
1.比賽時間為8分鐘。
2.選手必須自備沖煮器材,使用大會準備熱水,現場沖泡2杯愛爾蘭咖啡。
3.選手必須使用不插電的沖煮器具。
4.選手需自備所需材料包括咖啡豆、鮮奶油、威司忌酒、糖、愛爾蘭杯2個,初賽選手無需解說。
決賽:
1.比賽時間為10分鐘。
2.選手必須自備沖煮器具與兩個愛爾蘭杯(大會備有磨豆機,如自備摩豆機需事先告知大會)並在競賽時間內做出2杯黑咖啡,並將黑咖啡現場製成2杯愛爾蘭咖啡。(請注意:愛爾蘭咖啡杯須由選手自備)。

【使用材料】愛爾蘭咖啡必須使用:威士忌、糖、咖啡及鮮奶油等四種原料。
酒類:限用威士忌,不限品牌與產地國。
糖 :不限定種類,顆粒或細沙狀等各種糖皆可。
咖啡:熱飲呈現,必需現場調煮,不限定熱咖啡cc數(選手可自行決定咖啡與鮮奶油比例,但比例會影響口感與分數,選手需自行判斷)。
鮮奶油:呈現於咖啡上方(愛爾蘭杯上部),奶油的量不限。
※咖啡與鮮奶油比例須合理且風味融合。

【評分重點與逾時扣分】

一、初賽評分重點:
1.整體風味表現
2.咖啡與鮮奶油均衡性與溫度
3.咖啡與威士忌整體融合與表現
4.雜澀味與其他扣分項

二、決賽評分重點:
1.沖煮技術部分:
*咖啡外觀。包含分層是否黑白清楚明顯,黑咖啡與鮮奶油比例是否協調。
*鮮奶油表面光滑、細緻、無泡沫。奶泡層可裝飾,但須可清楚看見奶油層表面狀況。
*分層清楚且咖啡比例適中
*操作過程的熟練度
*沖煮時的衛生,隨時注意桌上清潔及抹布的擦拭
2.味覺感官部分:
*溫度表現
*咖啡的風味與品質
*整體風味的融合與比例的調配
3.選手的解說
*每位選手需自我介紹,並對豆子與咖啡做適度說明
4.決賽同時出兩杯,並評比。

三、競賽時間與逾時扣分
*初賽八分鐘,決賽十分鐘。每逾時三十秒扣一分,一百二十秒扣四分,逾時一百二十秒以上不計分。
*選手所需之所有器材必須自備。
含愛爾蘭杯、虹吸壺、小瓦斯爐與競賽材料包括鮮奶油。大會僅提供磨豆機與冰塊;選手亦可自備磨豆機。
【競賽選手】初賽36位選手(額滿截止),取12位選手進決賽。
   (當天競賽結束後,將進行選手賽後講評)

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台灣國際咖啡交流協會 第一屆烘豆比賽得獎名單

第一名  鄭鎌杰
第二名  林合政
第三名  蔡豐隆
第四名  趙致忠
第五名  黃柏勳
第六名  徐志杰
第七名  曾獻霆
第八名  張瑞玲
資料來源:2012 台灣國際咖啡交流協會烘豆賽 活動網頁 

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General Information / 台灣國際咖啡交流協會召募會員
« 於: 九月 16, 2012, 12:34:56 pm »
協會熱情招募會員,會員享有各項活動之優先權利及部分免費課程或活動,本協會在全國北中南部將會不定期舉辦各項活動,熱力分享咖啡相關知識與活動,歡迎對咖啡有興趣、有熱情的朋友加入我們的行列,一起享受咖啡魅力帶來的快樂,放鬆及提振精神的生活。

一、個人會員:凡贊同本會宗旨、年滿二十歲、具有行為能力、熱心支持本會各項活動者,填具入會申請書,經理事會通過,並繳納入會費後,得為本會個人會員。

二、團體會員:凡贊同本會宗旨之立案團體、熱心支持本會各項活動,填具入會申請書,經理事會通過,並繳納入會費後,得為本會團體會員。團體會員推派代表3人,以行使會員權利。團體會員如需改派會員代表,應以書面通知本會,原派會員代表於新會員代表派定後,喪失其代表資格。

三、贊助會員:凡贊同本會宗旨之個人或團體、熱心支持本會各項活動者,填具入會申請書,經理事會通過,並繳納贊助費後,得為本會贊助會員。

四、永久會員:個人會員或團體會員於入會時一次繳納指定金額者,得為本會個人或團體永久會員。

入會費:會員於入會時,依其類別分別繳納以下金額。

(一) 個人會員新台幣1,000元。

(二) 團體會員新台幣2,000元。

(三) 永久個人會員15,000元,永久團體會員45,000元。

(四) 贊助會員免入會費

常年會費:個人會員新台幣1,500元,團體會員新台幣4,500元,贊助會員新台幣5,000元或以上,永久會員免常年會費。



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General Discussion / 2012 台灣國際咖啡交流協會烘豆賽簡章
« 於: 八月 28, 2012, 11:04:38 pm »
2012 台灣國際咖啡交流協會烘豆賽簡章

【競賽宗旨】
1. 台灣國際咖啡交流協會烘豆大賽屬年度咖啡盛事,提供烘豆師舞台與良性交流。
2. 藉由烘焙同款咖啡生豆,表現競賽豆最佳風味,呈現烘豆師優越與穩定的技術。

【主辦單位】
台灣國際咖啡交流協會、BGT咖啡論壇、歐舍咖啡聯合主辦。

【報名方式】
請使用e-mail報名:order@orsir.com.tw。

【報名時間】
即日起至2012年9月15日止。台灣國際咖啡交流協會會員優先報名。

【參賽熟豆】
參賽的烘豆師需將參賽樣品於2012年9月21日當日前,寄至台中市中區成功路345號2樓,逾時不予參賽。

【杯測競賽地點】

台灣國際咖啡協會     會址:台中市中區成功路345號2樓。

【競賽豆】
瓜地馬拉山泉莊園 

【競賽豆價格】
參賽選手優惠價:每公斤450元(最低購買量1公斤,且限選手購買)。

【參賽規則】
需繳交450克咖啡熟豆,需為同一鍋烘焙樣本。烘焙度由一爆中段起至二爆,可表現該款咖啡豆最佳原味的烘焙度皆宜。

【比賽方式】
1. 初賽日期:2012年9月23日 AM 9:30~12:00 杯測,初賽不開放參觀,但評審過程皆記錄與錄影。
2. 決賽日期:2012年9月23日 PM 13:30~15:00杯測。僅開放晉級決賽選手參觀。

【評分與遴選優勝標準】
初賽與決賽均採用CoE國際競賽杯測表評比,並以初賽分數達80分以上依高低排序,錄取總分前8名樣品進入決賽。

【優勝獎勵】
決賽錄取前三名,冠軍獎金10000元暨競賽咖啡生豆5公斤,亞軍競賽咖啡生豆5公斤,季軍競賽咖啡生豆3公斤,前三名並頒發評審簽名的得獎證書。

【選手報名費】
每人限送一份作品,報名費2500元整。

【決賽觀眾參觀與辦法】
入圍決賽的烘豆師本人將獲邀參觀決賽。

【競賽細節說明】
1. 初賽評20款樣品,如報名選手超過20位,以報名先後順序決定參賽,同一家公司僅提供一份樣品。
2. 若報名選手低於20位,則開放同一家公司或是同一選手報名第二份樣品。請注意,每份樣品均需繳完報名費2500元才可以參賽。
3. 初賽未入圍者,不公布參賽者姓名與單位,但未入圍者皆可以查閱評語與分數。
4. 參賽的烘豆師皆可以優惠價格購買競賽生豆,不限制數量,請注意優惠價格不含運費且未稅,請在完成報名繳費後,再告知所需購買咖啡豆款與數量,每一豆款最低購買量皆為一公斤,且僅限選手本人購買。
5. 比賽時送評之豆量,須為同一鍋烘焙的熟豆,且需繳交450克。
6. 參賽選手可於比賽當日中午前至比賽會場,沒有晋級決賽的選手可於初賽結束後當場接受評審講評,入圍決賽選手可於下午參觀決賽。

【請特別注意】
送評時,需附上烘焙說明(含火力調整、時間、溫度等),若烘豆師不願意公開烘豆模式與烘豆機種,則將無法進入決賽。

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恭賀   

張晉銘

榮獲  2012WCE世界盃杯測師大賽台灣選拔賽   冠軍

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