引述: afyun 於 三月 29, 2007, 11:53:30 am

我有問題（舉手！）

我以為Al's rule是在講一杯espresso的甜蜜狀態，
同樣粉量狀況下，咖啡萃取量不同時的才有這個5cc一秒的差異。
也就是我以為，用single basket 萃取30cc為30秒的話，single basket 萃取60cc才為24秒，
double basket的[粉量]是single的兩倍，所以它的甜蜜點應該也依然是30秒。

是不是我的理解有問題？
還是Al's rule本來就把粉量差異納進去了？

我自己覺得, Al's rule延伸到double沖煮時, 因為粹取面積加倍,
應該會變成每減少(增加)一秒粹取時間, 需要增加(減低)粹取量10ml,
這樣才合理...

因此我也覺得如果直接把single沖煮的量/時間, 以Al's rule套用到double其實有奇怪之處ㄟ~~

我也覺得因為Dose增加為兩倍,所以"猜測推得"的結論跟neilpeng兄一樣耶^^?
就是Single=>30Sec/30C.C
    Double=>30Sec/60C.C
且研磨度應該用Single定位即可,因為跟Doulbe的會是一樣(這樣較省粉)
PS:從AI's rule跟上面Jim Schulman的espresso extraction space圖表推猜的
亂說請大大不要怪我,也請大大們多指導一下,因為每次都是習慣泡16g了,希望可以有個參考...

趕緊也來報到一下,
搬回家兩三個禮拜了,每天都早上開機,晚上睡覺前才關機(有時忘了就連開兩三天..）
感覺用起來很有感覺,而且對咖啡的新鮮度很敏感(可能是我自己亂敏感^^...)
測溫線也裝了,目前正考慮加裝濾水器做直接進水(然後就不準備關機啦~)
想要請問一下大家的放水方式如何^^?
現在是我是等Water Dance結束後再加9~10Sec
大約釋放了300c.c.的水
目標溫度是92~93度左右
若是香氣型的豆子就放到12sec,得到89~90度的結果
用Flush and go的方式衝
這樣好像蠻浪費水的..
請問大家都怎麼做較方便^^
目前得設定是壓力調8.2-8.5 bar
鍋爐壓力為1.1左右
很高興這裡的Alex User不少,請大家多多指教啦~