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文章 - luguo

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General Discussion / 回覆： Barista的工作內容
« 於: 四月 11, 2007, 05:17:56 pm »
LUGUO'S ANGELS是熟客們自發性的幫忙
會簡單的義式機器操作..當日就不出單品和義式布雷索啦..
重點是無給職的...
就是把店放一天給三個女生玩..我自己則可以偷到休假一天
但是還是會不放心的偷跑回店裡幫忙
因為每次換他們值班 課人都爆多
所以現在開始訓練 新LUGUO'S ANGELS
希望變常態

以後才有機會看到哩

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General Discussion / 回覆： 熱美式的做法
« 於: 四月 11, 2007, 01:23:24 am »
我做的美式也是先下義式布雷索
再加熱水(直接從蓮澎頭下熱水)
因為我的沖煮溫度比熱水出水口低溫
所以美式可以直接喝 不燙口


我的配方沒放羅布斯塔<我很怕這個味道>
但是crema不先搖一搖會太厚

但是很重要的一點是我做的咖啡都是依照我自己的喜好所以課人必須來習慣我的喜好
跟業界一般的標準不一樣哩

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爐鍋咖啡
http://www.wretch.cc/blog/luguo

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General Discussion / 回覆： Barista的工作內容
« 於: 四月 11, 2007, 12:55:20 am »
sott的工作內容跟我一模一樣
有時候還得幫鄰居帶小孩教功課
全能不敢說
事情作不完是真的

第一次來留言

大家好我是爐鍋


看到大家這麼熱烈又專業 我實在汗顏

目前我還是自己一人獨撐大局的一人咖啡工作室
訓練barista這檔事也算是教學相長吧!

改天去台中找您喝咖啡聊是非啦~~

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爐鍋咖啡
http://www.wretch.cc/blog/luguo

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