以連續觀察WBC競賽4年來的心得來看,其實並沒有所謂的洗牌;
例如傳統的重量級大國,仍名列前10名,應該要以前10名的角度來觀察.而大家較意外的荷蘭與愛爾蘭,如果你知道愛爾蘭選手其實是跟去年冠軍James搭檔而荷蘭的訓練團都是歐洲知名的團隊,就不覺得意外或洗牌了.
  本次前12強真正令大家佩服的其實是第11名的Hungary與我們台灣,但東歐一直有歐洲甚至北美團隊前來交流,國際級的barista jam異常頻繁,要聘教練也很容易,但能有前12名的佳績真的讓人佩服.
  另一個要注意的是前25強中,Kenya(肯亞)第 14名,Honduras(宏都拉斯)第 15名,波蘭第16名(Poland),第一次參加的薩爾瓦多第23名(El Salvador) 23rd,瓜地馬拉第25名(Guatemala),進步最大的確實是東歐以及咖啡產地國,這證明只要下苦功與尋得好的教練團隊,成績要突飛猛進,真的不是難事！


 

以下為國全比賽照片：

以下為美國選手Kyle Glanville的設桌、卡布、創意：

1是紐西蘭的創意,其他是加拿大選手Michael Yung.

接著的圖片為丹麥、挪威、瑞士與冰島等國選手,照片下方都有說明,選手名稱第一次出現時會打出全名,之後就直接寫名字了：

Espresso tasting顧名思義,講的是espresso喝到的味道、聞到的香氣、與重要的口腔觸感三大項.

由於espresso沖煮出來時,必須有類似蜂蜜糖漿般的稠狀,且crema必須有色澤 (通常是榛果色、深棕色、赭紅色)並且要有足夠的稠度與持久性,再加上能具體表現配方的風味特色,因此,以上這幾個其實就是Espresso tasting探討的重點了.(如果是SO .也必須表現出風土特色)                                       

感謝版主開啟這個Cupping版.

   鑑於國內目前學習杯測與espresso tasting的同好有增多的趨勢,特別開啟本版,也歡迎大家多多交流討論.

很抱歉,由於樣品今早才到,因此【The Best of Panama 2008】杯測Session將於明早舉辦,所有2008杯測師訓練營同學應都已收到電話告知,這些同學將可優先參加,歡迎有經驗的杯測者(熟悉杯測程序者)參加,請電話聯繫歐舍,我們還有3個名額;本次杯測樣品與場地由歐舍免費提供.

   
   下列為本批次2008 The Best of Panama的優勝莊園資料：

Item   Number  Bag Weight 22.7 kilos (50 lbs.)                                                  Description Variety 

PA2008-01 5 bags La Carleida Café Granja La Esperanza                                     Best Geisha   
PA2008-02 5 bags Carmen Caturra Carmen Estate Coffee Inc                               Best Caturra   
PA2008-03 9 bags Café Suarez Sohel Café, S.a.                                                Best Catuai   
PA2008-04 5 bags Carmen Paso Ancho Carmen Estate Coffee Inc                         Best Blend   
PA2008-05 6 bags Don Julian Gonzalo Rojas                                                      Best Pacamara   
PA2008-06 8 bags Geisha Aristar Agrario Efrain Osorio Y Benjamín Osorio     
PA2008-07 5 bags Café Isabela Eduardo Urriola     
PA2008-08 10 bags Kotowa Typica Café Kotowa                                               Best Typica   
PA2008-09 8 bags Panacoffee  Hector Vargas     
PA2008-10 11 bags Elida Estate Reserva  Lamastus Family Estates     
PA2008-11 10 bags Kotowa Duncan Organico Café Kotowa     
PA2008-12 10 bags Kotowa Caturra Café Kotowa     
PA2008-13 7 bags Bambito Estate Coffee, Inc. Bambito Estate Coffee, Inc.     
PA2008-14 12 bags El Burro Estate Lamastus Family Estates     
PA2008-15 8 bags Alpes Organico  Los Alpes, S.a.     
PA2008-16 7 bags Tigon Gnobe Organico  90 Plus Development, S.a.     
PA2008-17 12 bags Elida Typica  Lamastus Family Estates     
PA2008-18 6 bags Don Pepe Estate  Antonio Vásquez                                         Best Bourbon   
PA2008-19 13 bags Yuri Cor Gnobe Organico  90 Plus Development, S.A.