2009 BGT烘豆比賽

【競賽宗旨】： 1. 台灣精品咖啡已盛行，自家烘焙店水準日高。透過CoE杯測來評定烘豆品質，
                        不僅可讓烘豆師了解本身實力，也可促進咖啡業良性交流。　　　
                     2. 烘豆師可選用熟悉的機器，烘同一款生豆,表現出該競賽豆的最佳風味,呈現
                         優越的烘豆技術。

【主辦單位】：BGT咖啡論壇與歐舍咖啡聯合主辦。

【報名時間】：即日起至2009年12月21日止，歡迎烘豆同好報名。
                    請直接電話報名 (04)2221-2828 洽  李雅婷小姐 。

【參賽熟豆】：初賽需將烘好的競賽豆樣本於2009年12月25日當天寄至歐舍咖啡，逾時不予參賽；
                    入圍決賽的烘豆師需將樣品於2010年  1月07日當天寄至歐舍咖啡，逾時不予參賽。

【杯測地點】：台中歐舍咖啡三樓，台中市五權路14號

【比  賽  豆】：競賽豆如下：安提瓜霧園農場100% 波旁
                                    Guatemala Genuine Antigua Finca Las Nubes
                                    資料連結：http://www.orsir.tw/coffeebeans/detail/G45

【比賽豆價格】：參賽優惠價：每公斤400元(最低購買量1公斤,且限選手購買)

【參賽規則】：送評之比賽豆量，至少225公克且須為同一鍋烘焙出的熟豆，
                    焙度由一爆中段起至二爆，可表現該款豆最佳原味的烘焙度皆宜。

【比賽方式】：1.初賽， 2009年12月26日（六） AM：9:30～12:00杯測，
                      初賽不開放参觀，但評審過程皆記錄與錄影。　　　　　　　
                    2.決賽， 2010年01月08日（五） AM：9:00～10:30杯測，由日本籍國際評審
                       Ms. Yuko Yamada Itoi擔任執行評審。

【評分與遴選優勝標準】：採用CoE國際競賽杯測表評比，並以初賽分數達80分以上依高低排序，
                                  錄取總分前8名樣品進入決賽。

【優勝獎勵】：決賽錄取前三名，冠軍獎金10,000元暨生豆5公斤,亞軍生豆5公斤,季軍生豆3公斤，
                    並發給評審簽名的得獎證書。

【選手報名費】：每人限送一份作品，報名費2000元整。

【決賽觀眾參觀與辦法】：1. 入圍決賽的烘豆師本人將獲邀參觀決賽,同時開放12名來賓參觀,
                                     以上將可同時間參加外籍來賓的專題演講。　　　　　　　　　　　　
                                  2.  除決賽烘豆師免費外,其餘12名來賓每人收費1000元。
                               ※※   (因為需要維持現場的觀賽與聽講品質，只開放20位觀眾來賓的席位。)    ※※



本次競賽細節說明：

 (1) 初賽評16款樣品，若報名選手超過16位，則以報名先後順序決定参賽，同一家公司僅限提供
      一份樣品.
 (2) 若報名選手低於16位，則開放同一家公司或是同一選手報名第二份樣品，請注意，每份樣品
      均需繳完報名費2000元才可以参賽.
 (3) 初賽未入圍者，不公布参賽者名稱與單位，但未入圍者皆可以查閱評語與分數.
 (4) 參賽的烘豆師皆可以優費價格購買競賽生豆,不限制數量,請注意優惠價格不含運費且未稅，
       請在完成報名繳費後,再後告知所需豆款與數量，每一豆款最低購買量皆為一公斤,且僅限
       選手本人購買。
 (5) 比賽時送評之豆量,至少需225公克且須為同一鍋烘焙出的熟豆。

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     ※※ 送評時,需附上烘焙說明(含火力調整,時間,溫度等等)，
        若烘豆師不願意公開烘豆模式與烘豆機種，則將無法進入決賽。 ※※

    ※※     請特別注意以上的這項規定！！   ※※

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多位參賽選手相同問題回應：

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1.選手自備的器材設備放置區已規劃完成，12/04 說明會即可賽前帶來放置。(大會係依報名的火源組分區)
2.食材須冷藏者，已備有冰櫃設備，12/04 說明會即可賽前帶來放置。(請自行包裝妥當，避免有所意外)
3.每位選手可允許最多有一位助手，12/05 賽前現場幫忙。(比賽現場需有識別證才可入場)

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上文是« 2009 , 11月 06日,  09:16:41 pm »公告的，依循WSC國際虹吸競賽規則已修正部分內容。
11/28 有個別通知函告參賽選手修正規則如下，細節12/04選手說明會再告知：

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                BGT 2009第八屆 虹吸咖啡比賽細則         2009/11/28

【比賽時間】：2009年12月5日（星期六） 9：00～20：00 (分初賽與決賽)
【地　　點】：台中歐舍咖啡三樓 咖啡訓練中心，台中市五權路14號，電話:04-22212828
【選手說明會】：2009年12月4日（星期五）
                           13：00～14：30   選手說明會（60分鐘說明會 / 30分鐘選手發問）
                           14：30～17：00   每位參賽的選手有15分鐘現場預演跑流程時間
【比  賽   豆】：選手自備
【豆量/研磨】：豆量不限 / 研磨號數不限 (現場提供飛馬600N或飛鷹300A 磨豆機)
【淬  取   量】：建議咖啡量150cc～180cc
【比賽  方式】：1. 初賽必須出2杯熱咖啡，2杯創意咖啡
                    2. 決賽必須出4杯熱咖啡，4杯創意咖啡
                       ※※ 熱咖啡必須一壺一杯，創意咖啡不限 ※※        
【比賽  時間】：1.準備時間：初賽10分鐘，
                                    決賽15分鐘。
                    2.競賽時間：初賽10分鐘：必須出 2杯熱咖啡與2杯創意咖啡
                                    決賽15分鐘：必須出4杯熱咖啡與4杯創意咖啡
                          ※※ 熱咖啡必須一壺一杯，創意咖啡不限 ※※   　　　　　　
　　　　                ※※ 剩5分、3分、1分、30秒，分次提醒選手。
                          ※※ 時間計算以端到評審桌上為基凖，選手必須【喊time】或 【時間到】，裁判才停止計時。
【評       比】：採用SCAJ 2009WSC虹吸大賽評分方式評分，並以預賽方式錄取成績最佳前5名選手進入決賽。


【備註1】電熱火源場次代號……E**   /  瓦斯火源場次代號……G**
【備註2】火源場次以登記人數多之一方，為優先比賽場次。
【備註3】出賽順序於選手說明會，請出席選手自行抽籤；選手說明會未到選手，由大會當眾公開代替抽籤。
【備註4】比照今年WSC的上壺會提供到八個，下座還是五個。
【備註5】另外瓦斯火源雖然有六個 但是在WSC第六個是禁用的
【備註6】會場備有參賽選手的器材設備放置區，預備出賽的選手有出場桌放置器材設備。
【備註7】會場備有參賽選手食材準備區/器材清潔區，讓選手比賽前事先清潔器材/料理食材。
【備註8】競賽時間逾時超過2分鐘(120秒)，即喪失比賽資格。

參賽選手的熱源組分組：

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(1)電熱鹵素燈：楊潔儒、陳河志、陳婉宜、莊慶榮、陳亭之
(2)瓦  斯 火 源：林愛娟、何欣迎

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     **  若有登錄筆誤，請告知在本版。  **

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